1.수험생에게 꼭 필요한 과일 - 배숙 by.칼스버그
분량 :6인분 이상 조리시간 :60분 이내 난이도 :초급

[요리순서]

냄비에 물을 붓고 황설탕과 녹인 다음 통계피와 감초, 통후추를 넣고 끓입니다. 한소꿈 팔팔 끓인 후에 중불로 보글보글 10 여분 정도 끓이고 불에서 내려 배보자기로 찌꺼기를 걸러냅니다.
설탕물이 깔끔해졌습니다. 배는 도톰하게 썰어서 껍질을 벗깁니다.
배 껍질에 모양을 내고 아랫부분은 1.5cm 크기로 잘라냅니다. 냄비에 배껍질과 배를 넣고 설탕물을 부은 다음 약한 불에서 끓입니다.
배가 투명하게 익으면 불에서 내리고 식힌 다음 냉장고에 넣어 차갑게 보관을 합니다. 차가워진 배숙은 그릇에 담아 잣이나 유자청을 넣어서 드시면 더욱 좋은 맛을 즐길 수 있습니다.

2.게우를 넣어 영양 가득한 전복죽 by.유현맘
분량 :4인분 난이도 :중급

[요리순서]

전복은 손질해 내장을 떼어내고 전복살은 식감이 좋게 굵직하게 썰어주세요.
쌀은 씻어서 물에 1시간정도 불려주세요.
당근, 양파, 피망은 잘게 다져주세요.
냄비에 게우(전복 내장)를 넣고 다진마늘, 참기름 1T를 넣어 주세요.
게우(전복내장)를 주걱으로 덩어리지지 않게 풀어주면서 타지않게 중불에서 잘 저어주면서 볶아주세요. 내장에 붙어있는 전복살을 식가위로 잘게 잘라주세요. 볶아낸 내장을 믹서기에 넣어 갈면 고운 연두빛이 나요~ 하지만 번거로워서 전 그냥 식가위로 내장에 붙은 전복살만 잘라주었어요.
불린쌀을 넣어주세요.
쌀이 반투명해질 때까지 볶아주시면 되요. 중불에서 쌀의 물기가 사라질정도까지 볶아주니 쌀이 불투명해지더라고요.
물을 넣고 끓여주세요~
쌀이 반쯤 익을 때까지 끓여주었어요~
야채를 넣어주세요~
전복살을 넣고 간을 맞춰주세요~ 간은 완전히 맞추기 보다는 어느정도 맞춘 후 소금을 곁들여 내 먹는 사람이 입맛에 맞게 조절해서 먹을 수 있게 해주는 편이 더 좋은 것 같아요~
전복살이 익으면 전복죽 완성입니다!! 참기름 1T를 넣고 휘리릭 저어 그릇에 담아주세요~

[요리순서]