1.치즈감자와 함께먹는 바삭한 돈까스 by.각설탕식구들

난이도 :초급

[주재료]

돼지고기 2근, 우유, 밀가루, 달걀, 빵가루, 마늘, 생강

[양념 및 소스재료]

소금, 후추

[요리순서]

1. 돈가스용으로 손질해 놓은 돼지고기를 준비하고. 다져놓은 생강, 마늘 그리고 소금, 후추를 모두 섞어 준비해 주세요
2. 돼지고기의 냄새도 잡고 육질을 부드럽게 하기 위해 우유에 잠시 담가주세요
3. 미리 섞어둔 양념을 고기에 밑간해 주세요
4. 밀가루-달걀-빵가루 순으로 옷을 입힌후 기름에 돈가스를 노릇하게 튀겨주세요
5. 노릇하게 튀긴 돈까스를 먹기 좋게 썰고 치즈감자를 곁들여 접시에 담으면 완성~

2.두툼두툼 맛있는~ 집에서 수제돈까스 만들기 by.쟌쟌

조리시간 :60분 이내 난이도 :중급

[주재료]

돼지고기 등심 1kg, 계란 5알, 빵가루 250g, 밀가루 약간, 우유, 후추, 파슬리가루,, 카레가루

[요리순서]

1. 일단 첫번째로 돈까스용 고기를 우유에 담궈 줍니다 고기에 냄새도 제거하고 ~~ 고기도 부드럽게 해주기 위해서라고 해요 ㅋㅋ 대충 20분정도 담궈뒀던거같아요 ㅋㅋ
2. 그사이에 밀가루와 계란, 빵가루를 준비해줍니다
3. 저는 일반 그냥 후추뿌린 돈까스와 카레가루뿌린 돈까스 2종류의 돈까스를 만들었기때문에 종류를 구분해주기위해서 후추뿌린 돈까스에 묻힐 빵가루에는 이렇게 파슬리를 함께 넣어 주었답니다
4. 체반에 받쳐두었던 고기들을 꺼내 후추를 촥촥뿌려 기본 밑간을 해줍니다 기본적으로 전체다 후추밑간은 해주었구요 ~ 반틈은 카레가루를 추가로 더 뿌려 카레돈까스를 만들어주었어요
5. 밑간된 고기에 밀가루를 발라 톡톡 털어내주시고 ~~~
6. 계란물에 퐁당 !!
7. 빵가루옷을 꾹꾹 눌러가며 여러번 입혀주시면 됩니다
8. 나머지 고기 반틈에는 카레파우더 촥촥 뿌려서 카레향 솔솔나는 돈까스 만들기 !!!!
9. 구분하기위해 빵가루에 파슬리가루를 넣고 / 안넣고 햇어요 ㅋㅋ 왼쪽이 카레돈까스, 오른쪽이 일반 후추돈까스 입니다
10. 이렇게 한번에 만들어놓고 냉동실에 얼려놓으면 든든하잖아요? 그냥 구워서도 먹고 돈까스덮밥도 해먹고 돈까스나베도 해먹고 돈까스를 냉동실에 얼려놓으실때 주의하실점은... 서로 안붙도록 사이사이에 종이호일을 깔아주는겁니다
11. 기름이 충분히 달궈진후 ~ 돈까스를 넣어주세요 ! 빵가루를 살짝넣어 둥둥 떠올라오면 그때가 타이밍 !!!! 아 기름은 너무 센불로 달구지마시구요... 기름이 타서 돈까스도 같이 까매진다고 하더라구요.... 중약불로 천천히 ~ 튀겨줍니다 고기가 다른돈까스보다 두꺼워서.. 속까지 잘익으라고 신경써서 익혀주었어요

3.고구마치즈돈까스 by.라헬2

분량 :4인분 조리시간 :60분 이내 난이도 :초급

[주재료]

돈까스용돼지고기(안심이나 등심) 8장, 모짜렐라치즈 슬라이스 8장, 고구마무스 1.5컵, 밀가루 반컵~1컵, 계란2개, 빵가루2컵, 정종 소금 후추 약간씩

[양념 및 소스재료]

하이라이스가루 40g, 토마토페이스트나 케첩 40g, 물 250g

[요리순서]

1. 소금후추 살짝 뿌려주고 정종뿌리기~ 잡내 누린내 없애는 과정이예요. 15분쯤 자난 뒤 고기를 탕탕 두들겨줘서 얇게 만들어주기. (고기에 구멍나지않게 조심~)
2. 고기위에 치즈-고무마무스-치즈 순으로 올리기 그리고 고기 한 장을 덮어줍니다. (고구마무스는 고구마를 쪄서 으깬 뒤 생크림이나 우유 꿀 넣고 농도 맞춰주시면 되어요.뜨거울 때 버터 한 큰술 넣고 으깨면 더 부드러워지구요~~ )
3. 밀가루- 계란- 빵가루 발라줍니다. 앞뒤로 고기가 있어서 밀가루도 빵가루도 꼼꼼하게 눌러서 발라줘야해요.
4. 중불에서 뜨겁게 달군 기름에 돈까스를 퐁당~ 강불은 절대 아니되어요. 중불에서 충분히 가열해준 뒤 (빵가루 하나 넣었을 때 위로 바로 올라올 정도로 예열되었을 때) 돈까스 투하~
5. 바사샥 돈까스 완성~~
6. 물에 하이라이스가루를 넣고 풀어준 뒤 약불에서 끓여요. 걸쭉해지면 토마토 페이스트나 케첩을 넣어 간을 맞춰줍니다.농도가 묽으면 녹말가루 조금 넣으면 되지요~ (물 250, 하이라이스가루 40, 토마토페이스트 40 정도)