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잔치국수 황금레시피 베스트 3
만레의코코넛

2015.11.03 10:42

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추위에 언 몸을 녹여줄 뜨끈한 잔치국수의 계절이 돌아오고있죠? 국물이 끝내주는 잔치국수 황금레시피 소개합니다!

1.어묵잔치국수 만들기 by.러블리다담
분량 :2인분 조리시간 :30분 이내 난이도 :초급

[주재료]
국수, 어묵 2장, 계란 1개, 김가루 조금
[양념 및 소스재료]
육수만들기 : 국물내기용 멸치 한줌, 무, 파뿌리 2개, 다시마 5장, 물 1.5L
김치양념 : 김치 1/2포기, 고춧가루 2스푼, 설탕 1스푼, 맛술 2스푼, 통깨 1스푼
간장양념장 : 간장 2스푼, 국간장 2스푼, 맛술 2스푼, 참기름 1스푼, 다진파 1스푼
[요리순서]
  1. 물 1.5L 넉넉히 준비하시구요. 육수내실때에 재료는 멸치머리와 내장을 제거한 육수내기용 멸치 한줌과 무 그리고 파뿌리에요.
  2. 육수를 끓이시면서 다시마는 마지막 5분전에 넣고 함께 끓여주시다가 건져주시면 돼요.
  3. 어묵은 가늘게 썰어서 끓는물에 1~2분정도 넣고 데쳐주세요.
  4. 김치는 쫑쫑썰어 양념장을 넣고 조물조물 버무려주세요.
  5. 계란 1개는 흰자와 노른자를 분리해서 부쳐서 지단을 만들었는데, 함께 섞어서 부쳐주셔도 되어요.
  6. 간장양념장을 만듭니다. 어른용 양념장 을 만드실 분들은 고춧가루 1스푼과 청양고추 1개 잘게 썰어서 추가 로 넣으심 됩니다.
  7. 삶은 면은 건저주신 후 찬물에 두어번 헹궈주시면 됩니다.
  8. 그릇에 면→어묵→계란지단→김가루→양념장을 올려주신후 육수를 그릇 가장자리에 부어 양념장을 곁들여 드세요.

2.잔치국수 by.실워러
분량 :2인분 조리시간 :30분 이내 난이도 :아무나

[주재료]
국수 2인분, 양파, 당근, 애호박, 버섯
[양념 및 소스재료]
다진고추 3큰술, 쪽파 1큰술, 다진마늘 0.5, 설탕 0.5, 진간장 0.5, 국간장 0.5, 다진깨 1, 물 3큰술, 참기름 0.5
[요리순서]
  1. 고추와 쪽파는 1:3 비율로 넣어주시구요 다진마늘, 굵은고추가루, 설탕, 다진깨, 진간장, 국간장, 물은 살짝 마지막에 참기름~
  2. 양파, 당근, 호박, 버섯은 채썰어 미리 준비해 놓음 물에 국간장, 진간장을 1:1비율로 준비하고 소금을 약간 넣음 물이 끓으면 야채투입해서 육수내줌 마지막에 계란 풀어줌
  3. 면을 넣고 거품이 올라 넘칠려고 하면 찬물투입 찬물투입 과정을 두번 반복하고 세번째 끓어오르면 찬물에 뻑뻑!! 씻어줌
  4. 냉동만두는 팬에 바로 올림 기름을 두르고 익혀주다가 밀가루물 반컵 넣어줌 (밀가루, 전분가루, 부침가루 상관없음) 밀가루물 위에 쪽파 올려줌 팬의 뚜껑을 닫고 은근하게 쪄줌

3.삼시세끼 박신혜양념장 잔치국수 by.카푸치노
분량 :1인분 조리시간 :15분 이내 난이도 :아무나

[주재료]
면 150g, 호박 1/2개
[양념 및 소스재료]
양념 : 간장 3큰술(간장양은 취향껏조절), 고추 1/2개, 대파 2큰술, 매실청 1큰술, 간깨 1큰술, 참기름 1작은술, 다진양파 3큰술

멸치다시육수적당량
[요리순서]
  1. 멸치다시육수를 내주시는데요~ 물,멸치,새우,다시마,양파,무 등을 넣어 끓여주시고 한번 끓어오르면 다시마는 꺼낸후에 약불에서 15분정도 더 우려내주시면 된답니다
  2. 호박은 채썰어주시구요~
  3. 달군팬에 기름을 두르고 호박을 넣고 소금살짝 뿌려 볶아주세요
  4. 양념장재료를 모두 넣어 주시구요~
  5. 통깨는 손으로 으깨어 넣어주시면 완성이랍니다~
  6. 면은 물이 끓어오르면 넣어주시구요~ 여기서 쫄깃한 면 만드는 팁!! 한번 끓어오르면 찬물을 넣어주시고 또 끓어오르면 찬물을 넣어주시구요 이 과정을 3번정도 반복해주시면 아주 쫄깃한 면을 만날수가 있어요 익은 면은 찬물이나 얼음물에 재빨리 씻어 물기제거해 준비해주세요
  7. 그릇에 면을 담고 육수를 부어주시고 호박과 양념장 올려 드시면 된답니다~ 정말 간단하지요~