1.할로윈 데이~ 단호박 머핀 by.초록바람N

분량 :3인분 조리시간 :60분 이내 난이도 :아무나

[주재료]

박력분 140 g, 단호박 가루 20 g, 베이킹 파우더 1 ts, 달걀 한개, 버터 60 g, 홈메이드 사워크림 100 g, 우유 20 g, 설탕 80 g, 소금 약간, 바닐라 익스트랙 1 ts

[양념 및 소스재료]

실온 버터 60 g, 퐁듀 초콜릿 45 g, 초코펜 화이트, 블랙 약간

[요리순서]

1. 실온에 두어 말랑한 버터를 부드럽게 풀고 설탕과 소금을 넣어 잘 섞어주세요. 여기에 달걀을 두번에 나누어 넣어가며 충분히 휘핑해줍니다.
2. 실온에 두어 찬기를 뺀 사워크림을 두번에 나누어 넣어가며 충분히 잘 섞어주세요. 바닐라 익스트랙도 넣고 잘 섞어주세요. 저는 홈메이드 사워크림을 사용했는데요~ 생크림과 요거트를 적정 비율로 섞어 하룻밤 실온에서 발효시킨걸 사용했습니다.
3. 체친 박력분과 단호박 가루, 베이킹 파우더를 넣고 어느정도 섞다가 우유를 넣고 흰가루가 보이지 않을정도까지 잘 섞어주세요.
4. 반죽이 완성되면 짤주머니에 반죽을 넣고 머핀컵에 반죽을 80프로쯤 팬닝합니다. 그런 후 170~180도에서 25~30분 정도 구워주세요.
5. 꼬치를 찔러 깨끗하면 완성입니다. 식힘망에서 완전히 식혀주세요. 식는 동안 위에 장식할 눈을 만들어요~ 초코펜으로 적당히 모양을 그려 완성해주시면 됩니다~
6. 장식으로 올릴 초코 버터크림을 만들어요~ 실온에 두어 말랑한 버터를 부드럽게 푼 후 여기에 퐁듀 초콜릿을 넣고 잘 섞어주세요. 몽블랑 깍지를 끼운 짤주머니에 담아 단호박 머핀 위에 적당히 장식합니다~ 만들어둔 눈도 붙여주세요~

2.꼬마 유령 머랭쿠키 by.예예

분량 :6인분 이상 조리시간 :30분 이내 난이도 :중급

[주재료]

계란 흰자

[양념 및 소스재료]

설탕, 초코펜

[요리순서]

1. 계란흰자를 볼에 담아준 후 거품기로 휘핑해서 거룸을 올려줍니다. 이때. 볼에 물기가 한방울이라도 있으면 안되고 흰자와 노른자 분리할때에도 노른자가 조금이라도 섞이면 머랭이 만들어지지 않으니 꼭 주의하세요.
2. 흰자에서 거품이 일어나면 분량의 설탕을 3~4회에 나누어 넣어가며 계속 휘핑해주세요.
3. 머랭은 단단하게 될때까지 휘핑해줍니다.
4. 머랭을 짤주머니에 넣고 모양을 잡아 짜줍니다. 예열한 150도 오븐에서 15분정도 구워주세요.
5. 초코펜을 이용해 눈을 그려 장식합니다.

3.[단호박쿠키] 귀여운 호박 쿠키 할로윈에 딱이죠 -양싸 by.양싸

분량 :4인분 조리시간 :30분 이내 난이도 :아무나

[주재료]

단호박 1/2개, 박력분 450g, 설탕 80g, 소금 1꼬집, 계란노른자, 단호박가루 30g, 버터 50g, 단호박껍질

[요리순서]

1. 단호박 1/2개를 전자렌지에 6분~8분 돌려주세요
2. 식힌 단호박은 씨와 껍질을 벗겨내고 으깨주세요
3. 버터는 실온에 두어 말랑해지면 사용하세요 버터 50g과 설탕 80g을 섞어 크림화시켜주세요
4. 여기에 으깬단호박과 계란 노른자를 넣어 섞어주세요
5. 그리고 박력분 450g과 단호박가루 30g을 체쳐넣고 섞어주세요
6. 가루가 안보일때까지만 섞어주세요
7. 쿠키반죽을 위생팩에 넣고 냉장고에서 1시간정도 휴지시켜주세요
8. 그동안 단호박껍질로 호박쿠키 얼굴모양을 만들어주세요
9. 칼로 살짝씩만 칼집내어서 만들어주세요 세모모양으로는 눈을 삼지창모양으로는 입을 그리고 길게 잘라서 호박꼭지모양을 만들어주세요
10. 1시간뒤에 쿠키반죽을 약40g씩 동그랗게 만들어 이쑤시개로 호박모양 홈을 만들어주세요
11. 팬에 놓고 호박 눈과 입 그리고 꼭지를 붙여주세요
12. 180°C오븐에서 15분 구워주세요 *오븐마다 사양다르니 주의하세요
13. 완성!! 단호박 향기 솔~솔~나는 할로윈 쿠키~ 너무 귀엽죠? 아이들과 함께만들면 더 즐거울것같아요