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두부조림 황금레시피 베스트 3
만레의코코넛

2015.10.29 10:43

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칼칼한 맛이 두부에 쏙 베어들어 밥도둑이 따로없는 두부조림! 짜기만한 두부조림은 가라. 만개의 레시피가 알려주는 '맛있는 두부조림' 황금레시피 베스트 3!

1.짭쪼름한 신동엽씨의 두부조림 by.메기맹이
조리시간 :30분 이내 난이도 :초급

[주재료]
손두부 1모, 달걀 1개, 청양고추 2개, 멸치육수 2~3컵
[양념 및 소스재료]
대파 1대, 양파 1/2개, 다진마늘 1T, 간장 3T, 설탕 1T, 고춧가루 1+1/2T, 참기름 1T, 국간장 or 소금 약간, 후춧가루 약간, 깨 약간
[요리순서]
  1. 대파와 양파를 잘게 다져 분량의 양념재료들과 잘 섞어 준비하세요.
  2. 두부는 적당한 크기로 썰어 앞뒤로 노릇하게 지져줍니다.
  3. 양념 재료와 육수물을 2컵정도 넣고 바글바글 끓여준 다음 자작하게 졸아들면 적당히 간을 보고 물과 국간장이나 소금으로 간을 조절해주세요. 마지막에 달갈을 얹어 반숙을하고 청양고추도 썰어서 함께 넣어주세요.
  4. 반질 반질 노른자가 반숙인게 포인트인 신동엽씨 두부조림 완성!

2.간장두부조림-두부조림 두부간장조림 by.꽃청춘이주부
분량 :2인분 조리시간 :30분 이내 난이도 :아무나

[주재료]
두부 1모, 녹말가루
[양념 및 소스재료]
간장 1T, 굴소스 1T, 미림 1T, 설탕 1T, 매실액 1T, 올리고당 1/2T, 물 2T, 참기름 1/2T, 깨 1/2T
[요리순서]
  1. 두부한모를 키친타올에 올려놓고, 물기를 빼주세요.
  2. 물기를 뺀 두부를 깍뚝썰기로 썰어주세요. 크기나,두깨는 개인의취향데로 자르시면됩니다^^
  3. 위생봉지에 녹말가루를 한컵넣고(종이컵기준) 썰어두었던 두부를 넣고 공기를 넣어 빵빵하게 한뒤 살살흔들어주세요 (이방법으로하면, 손이나 그릇에 뭍히지 않고 깔끔하게 녹말가루가 잘 묻는답니다.
  4. ​녹말가루가 잘 입혀졌죠~?
  5. 후라이팬에 기름을 두른후에 달궈주신후에,
  6. 불을 중불로 바꾼후 두부를 튀겨주세요
  7. 녹말가루를 입혀서 튀겼더니, 모양이 이뻐졌어요^^
  8. 양념장을만들거예요^^
  9. 간장1T,굴소스1T,미림1T,설탕1T,매실액1T,올리고당반스푼,물2스푼,참기름반스푼,깨소금조금 을 넣고 양념장을 만들어주세요
  10. 간장두부조림의 양념장이 모자른거 같아도 충분하답니다.^^
  11. 두부를튀겼던 후라이팬에, 두부를 넣고, 양념장을 부어주세요.
  12. 두부에 양념장이 골고루 뭍혀지도록 나무 젓가락을 이용해서 잘 섞어주세요.

3.두부전골같은 두부조림 만들기 by.시골댁안주인
분량 :2인분 조리시간 :30분 이내 난이도 :초급

[주재료]
두부, 양파, 애호박, 물, 파프리카, 팽이버섯, 청양고추, 계란, 대파
[양념 및 소스재료]
간장, 고추가루, 다진마늘, 들깨가루, 들기름, 설탕
[요리순서]
  1. 냄비에 양파를 0.5cm 두께 정도로 썰어서 넣어주세요.
  2. 집에 있는 애호박을 같은 두께로 썰어서 양파 위에 올려주었어요.
  3. 맨 위에 두부도 올려주고요. 물을 부어서 두부 반정도가 잠기게 해주세요.
  4. 파프리카, 팽이버섯을 잘게 잘랐어요. 집에 있는 야채를 활용하시면 된답니다.
  5. 간장, 다진마늘, 고춧가루, 들기름, 들깨가루, 설탕을 넣어서 잘 섞어주세요.
  6. 두부 위에 양념장을 올려주세요. 남은 양념장은 물에 섞어주시고요.
  7. 매운걸 좋아하시면 청양고추를 올려주세요.
  8. 뚜껑을 닫고 끓여주세요.
  9. 끓기 시작하면 불을 줄여서 살짝 조려주세요. 두부에 양념이 스며들었다면 노른자가 터지지 않도록 계란을 올리고 대파도 넣어주세요. 뚜껑을 닫아서 잠시 끓여 계란 흰자가 익었다고 생각하면 완성이랍니다.