1.달콤한 애플 파이 by.메기맹이

난이도 :중급

[주재료]

(18cm 파이틀 1개분량) 파이반죽 : 강력분 100g, 박력분 100g, 차가운버터 150g, 찬물 100g 애플필링 : 사과 4개, 설탕 80g(사과 당도에 따라 조절), 버터 15g, 계피가루 1작은술 달걀물 : 달걀노른자 1개, 물 2큰술

[요리순서]

1. 반죽을 휴지시키는 동안 필링을 만드는데요, 냄비에 버터를 넣고 녹여준 다음
2. 작게 썬 사과를 넣고 졸여주다가 사과에서 물이 나오기 시작하면 설탕을 넣고 졸여주세요. 양에 비해 팬이 넘 작았는데요;;; 넓은 팬에 해주세요.
3. 수분기 없이 아삭한 살캉살캉하게 졸여지면 불에서 내려 계피가루를 넣고 식혀주세요
4. 삼절접기 3~4번 한 파이지를 넓게 밀어서 파이틀에 맞게 넣어 바닥에 구멍을 송송 내준 다음
5. 식힌 사과 필링을 넣어주고
6. 반죽을 길게 잘라 준비한다음
7. 달걀물을 접착체 처럼 가쪽에 발라줍니다.
8. 격자무늬로 길게 잘라놓 반죽을 어긋서긋 올려준다음 남은 달걀물을 위에 발라주고 200도로 예열된 오븐에 40분 정도 구워주세요. 시간은 오븐에 따라 조절하시구요.

2.식빵 사과파이 만들기 + 식빵 짜투리 요리 by.밤곰이맘

분량 :2인분 조리시간 :30분 이내 난이도 :초급

[주재료]

애플파이 재료 : 식빵 4장, 사과 1개, 설탕 2스푼, 계피가루
식빵짜투리 요리 재료 : 남은 빵테두리, 버터1, 설탕1, 꿀, 파슬리가루, 다진마늘1/2

[요리순서]

1. 식빵은 모서리를 잘라서 준비해 주세요 저는 곡물빵으로 준비해 주었답니다.
2. 사과는 잘게 다져서 준비해 주세요 빵속에 넣어줄거라 너무 크면 빵속에 잘 안들어 갈거같아요
3. 잘게다진 사과는 설탕 2스푼 그리고 계피가루를 약간 넣어서 조려주겠습니다. 드셔보시고 설탕양 조절해 주세요 빵이랑 같이 먹을것이라 조금 달달하게 해주셔도 좋아요~
4. 빵은 전자렌지에 살짝 20초 정도 돌려주어서 말랑말랑하게 만들어 주었어요 그럼 더 잘 밀어지더라구요
5. 만들어둔 사과조림을 듬뿍 넣어주시구요 빵 가장자리에 물을 살짝 발라주세요
6. 그리고 포크로 콕콕 눌러가면서 붙여주세요
7. 이렇게 두장을 만들어 주었습니다.
8. 그냥 먹는것 보다 겉부분이 바삭바삭 해야 더 맛있겠죠^^ 아무것도 두르지 않은 후라이팬을 약불로 달구고 빵을 앞뒤로 구워주겠습니다. 노릇노릇 해질때 까지 구워주시면 됩니다 주의 하실점은 약불로 타지않게 해주세요
9. 오븐없어도 가능한 초간단 사과파이 만들기 완성
10. 애플파이 맛나게 먹고나니....식빵 짜투리가 덩그러니..... 그래서 식빵짜투리 요리를 해보았답니다.
11. 버터 한스푼에 설탕, 꿀1, 파슬리, 다진마늘 넣어주세요
12. 오븐으로 만들수도 있지만. 간단하게 후라이팬으로 만들어 보았답니다 약하게 달군 후라이팬위에 만들어둔 마늘소스를 넣고 노릇노릇 할때까지 구워주시면 됩니다.
13. 사실 요거는 대충 만들었는데요 생각보다 훨씬 맛있었어요^^

3.시나몬소보루 애플파이 만들기 by.근땡이

분량 :2인분 조리시간 :60분 이내 난이도 :아무나

[주재료]

파이지 : 박력분 250g, 버터 100g, 계란 1개, 설탕 40g
시나몬 소보루 : 박력분 150g
사과필링 : 사과大 2개

[양념 및 소스재료]

시나몬 소보루 : 버터 100g, 설탕 100g, 시나몬가루 1/2ts
사과필링 : 레몬즙 1Ts, 설탕 100g, 버터 30g, 시나몬가루 1/2ts

[요리순서]

1. 체친 박력분과 설탕을 볼에 담고 냉장고에서 갓 꺼낸 버터를 깍둑썰어 볼에 넣은후 도우블랜더로 버터를 잘게 다져 섞어 주세요.
2. 버터가 잘게 다져졌으면(소보루상태) 계란을 넣어 섞어주세요.
3. 가볍게 꾹꾹눌러 한덩어리로 만들어 준후 지퍼백에 넣고 넓게 펴서 냉장고에서 3~4시간 휴지시켜주세요. 이때 너무 치대주면 글루텐이 형성되 바삭한 타르트지가 되지 않아요.
4. 냉장고에서 휴지 시켰던 반죽을 꺼내 살짝 주물러준후 덧밀가루를 뿌려준후 밀대로 밀어주세요.
5. 밀어준 반죽을 타르트틀에 올려 들뜨지 않게 꼼꼼하게 안쪽을 꾹꾹 눌러 주름모양을 맞춘후 스크레퍼나 밀대로 쓱~ 밀어 타르트틀에 맞게 잘라주세요. 냉장휴지시킨 반죽은 쓸만큼만 떼어 놓고 냉장고에 넣어줍니다.
6. 전 귀찮아서 시판파이지를 썼어요. (2장 들어있더군요)
7. 잘게 썰은 버터를 준비해주세요.
8. 박력분과 설탕은 체져 주세요.
9. 도우블랜더로 버터를 잘게 다져 섞어주세요.
10. 버터가 잘게 섞여졌으면 시나몬가루를 넣고
11. 손으로 보슬보슬 비벼준비하면 완성입니다. 토핑을 만들기까지 냉동실에 넣어주세요.
12. 사과는 껍질과 씨를 제거한후 얇게 썰어서 냅비에 넣고~ 사과-설탕-사과-설탕순으로 켜켜히 쌓아 준비하고 레몬즙도 넣고 한번 솎아줍니다.
13. 냄비를 약불에 올린후 뚜껑덮고 사과를 졸여주세요. 설탕이 녹으면 버터넣고~
14. 버터가 녹으면 뒤적뒤적거린후 시나몬가루를 넣고~ 섞어주면서 졸여주세요.
15. 열심히 끓고 있는 필링~!
16. 국물없이 자작하게 졸여졌으면 완성~!
17. 냉동실에 넣어뒀던 파이지를 꺼내서
18. 사과필링을 올리고~~ 9인치(22~23CM정도 되는 파이지이므로 파이팬에 파이지는 20CM정도의 파이팬에 하는것이 좋음)
19. 만들어서 냉동실에 넣어줬던 시나몬 소보루를 가득 올린후
20. 예열된 180도 오븐에서 20~ 30분간 구워줍니다.
21. 오븐에서 나온 파이는 식힘망에서 식힌후 드시면 됩니다.