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메추리알장조림 황금레시피 베스트 3
만개의레시피

2015.10.02 18:21

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1.메추리알 장조림 by.돌하우스
분량 :5인분 조리시간 :30분 이내 난이도 :초급

[주재료]
메추리알 2판(40개), 통마늘 2알, 청양고추 2개
[양념 및 소스재료]
조림장 : 물 100ml, 진간장 50ml, 흑설탕 1큰술
[요리순서]
  1. 메추리알이 잠길 정도의 미지근한 물을 넣고 10분가량 삶아준 후...
  2. 껍질을 깨끗이 벗겨서 준비해놓습니다...
  3. 물 100ml에 진간장 50ml과 흑설탕 1큰술을 넣고...
  4. 마늘 2쪽과 청양고추를 1~2개정도 넣고 끓입니다.. (고추는 포크로 찔러서 구멍을 낸 후 사용하세요)
  5. 간장물이 끓으면 메추리알을 넣고... 메추리알이 진한 갈색빛이 돌때까지 조려주면 완성입니다...

2.메추리알 마늘 장조림 by.과일짱
분량 :5인분 조리시간 :60분 이내 난이도 :초급

[주재료]
메추리알 50개, 마늘 50톨, 물 200ml(맥주 생략시 물을 추가로 더 넣을 수 있음), 김빠진 맥주 한 컵(생략 가능)
[양념 및 소스재료]
매실청 100ml, 흑설탕 4 큰술, 청고추 2개, 홍고추 2개, 물엿 약간, 참기름
[요리순서]
  1. 메추리알은 삶아서 껍질을 까둡니다.
  2. 청고추, 홍고추를 넣어 칼칼한 맛을 더해주었답니다.
  3. 냄비에 메추리알을 담고, 간장과 물을 섞어서 부어주세요.
  4. 매실청과 흑설탕을 넣어줍니다. 김빠진 맥주나 소주가 있으면 넣으면 좋아요.
  5. 메추리알에 어느 정도 장조림 양념이 배면 마늘을 넣어주어여.
  6. 마늘을 넣고는 너무 오래 끓이면 마늘이 너무 흐물 거리거든요. 마늘이 설컹거리게 익을 정도로만 한소큼 끓여줍니다.
  7. 청고추 홍고추를 넣어 칼칼한 맛을 더해줍니다.
  8. 마지막으로 물엿 약간과 참기름, 통깨를 뿌리주면 완성.

3.메추리알버섯장조림 by.비바리
분량 :2인분 조리시간 :60분 이내 난이도 :초급

[주재료]
메추리알 1팩, 꼬마새송이버섯 10개, 꽈리고추 10개
[양념 및 소스재료]
수제맛간장 3T, 다시마물 3T, 매실액 2T, 쌀조청1T
[요리순서]
  1. 메추리알은 삶아 껍질을 제거합니다.
  2. 꼬마새송이버섯은 2~3등분으 잘라둡니다. 꽈리고추도 씻어서 준비해둡니다.
  3. 오목한 팬에 조림장 만들어 버섯과 메추리알부터 넣고 조립니다.
  4. 국물이 자작자작해지면 꽈리고추 넣어서 섞어주고 마무리.