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두부조림 황금레시피 베스트 3
만개의레시피

2015.10.02 18:16

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1.단백질이 풍부한 두부조림 by.풀향기
조리시간 :30분 이내 난이도 :초급

[주재료]
두부 380g, 양파 1개, 대파 1/3개, 소금 약간, 식용유 1T, 다시마국물 150ml
[양념 및 소스재료]
양조간장 2T, 고춧가루 1.5T, 올리고당 1T, 맛술 1/2T, 다진 풋고추 1/2개, 다진 파 1T, 다진 마늘 1/2T
[요리순서]
  1. 두부는 흐르는 물에 헹군 다음 7등분으로 썰어줍니다.
  2. 접시에 키친타월을 깔고 두부를 올려 소금을 조금 뿌려서 물기를 빼줍니다. 양파는 흐르는 물에 씻은 후 채 썰고 대파는 껍질을 벗겨 씻은 후 어슷 썰어줍니다.
  3. 분량의 양념장 재료 양조간장, 고춧가루, 올리고당, 맛술, 다진 풋고추, 다진 파, 다진 마늘을 넣고 골고루 섞어줍니다.
  4. 달군 프라이팬에 식용유를 두르고 물기를 뺀 두부를 넣고 앞뒤로 노릇노릇하게 부쳐줍니다.
  5. 프라이팬에 양파를 넣고 부쳐 낸 두부를 얹어줍니다.
  6. 양념장을 끼얹고 프라이팬 가장자리로 다시마국물을 붓고 프라이팬 뚜껑을 덮어 가스 불에 올려서 한소끔 끓여줍니다.
  7. 중간중간 양념이 골고루 배도록 양념장 국물을 끼얹어서 주면서 조려줍니다.
  8. 대파를 얹고 냄비뚜껑을 덮은 후 양념장국물이 자작자작하게 조려지면 불에서 내려요.
  9. 두부조림을 접시에 담고 송송 썬 대파를 조금 얹어냅니다.

2.짭쪼름한 신동엽씨의 두부조림 by.메기맹이
조리시간 :30분 이내 난이도 :초급

[주재료]
손두부 1모, 달걀 1개, 청양고추 2개, 멸치육수 2~3컵
[양념 및 소스재료]
대파 1대, 양파 1/2개, 다진마늘 1T, 간장 3T, 설탕 1T, 고춧가루 1+1/2T, 참기름 1T, 국간장 or 소금 약간, 후춧가루 약간, 깨 약간
[요리순서]
  1. 대파와 양파를 잘게 다져 분량의 양념재료들과 잘 섞어 준비하세요.
  2. 두부는 적당한 크기로 썰어 앞뒤로 노릇하게 지져줍니다.
  3. 양념 재료와 육수물을 2컵정도 넣고 바글바글 끓여준 다음 자작하게 졸아들면 적당히 간을 보고 물과 국간장이나 소금으로 간을 조절해주세요. 마지막에 달갈을 얹어 반숙을하고 청양고추도 썰어서 함께 넣어주세요.
  4. 반질 반질 노른자가 반숙인게 포인트인 신동엽씨 두부조림 완성!

3.백주부 만능간장 두부조림 by.근땡이
분량 :2인분 조리시간 :15분 이내 난이도 :초급

[주재료]
두부 1모, 대파 1개, 청양고추 2개
[양념 및 소스재료]
다진마늘 1숟가락, 고춧가루 2숟가락, 물 2국자(180ML), 만능간장(설탕, 간장, 다진고기) 1국자
[요리순서]
  1. 우선 두부는 알맞게 썰어주세요
  2. ​ ​ ​쫌 표면이 넓은 냄비에 두부를 깔아주세요
  3. 잘게 썰어준 파와 청양고추를 넣고 ​다진마늘1, 고춧가루2(원래는 굵은고춧가루1+가는고추가루1/2임),만능간장1국자를 넣고 물 2국자를 넣고 바글바글 끓여주면 완성