1.동그랑땡 만드는 법 by.풀향기

조리시간 :60분 이내 난이도 :초급

[주재료]

돼지앞다리살 500g, 달걀 3개, 양파 70g, 당근 50g, 깻잎 10장, 다진파 35g, 다진마늘 3쪽

[양념 및 소스재료]

맛술 1큰술, 후춧가루 약간, 소금 약간, 밀가루, 식용유

[요리순서]

1. 돼지고기 다짐육은 지방이 적은 앞다리살로 준비해 볼에 담고 맛술, 소금, 후춧가루를 뿌려 잘 섞이도록 치대어줍니다.
2. 당근, 양파, 대파, 마늘은 껍질을 벗겨 씻은 후 잘게 다져줍니다. 깻잎은 흐르는 물에 씻은 후 물기를 뺀 다음 잘게 썰어줍니다.
3. 돼지고기에 당근, 양파, 깻잎, 다진 파, 다진 마늘을 넣고 재료가 잘 섞이도록 여러 번 치대어줍니다. 이렇게 반죽해서 깻잎전, 표고버섯전, 고추전 등으로 만들어 드셔도 좋습니다.
4. 반죽은 한입 크기로 동글납작한 모양으로 빚어서 밀가루를 입혀줍니다.
5. 달걀을 풀어서 달걀 물을 입혀줍니다. 달걀 3개를 사용했더니 달걀 물이 조금 남게 되더군요. 나머지는 스크램블 에그로 만들었습니다.
6. 달군 프라이팬에 식용유를 두르고 밀가루 달걀 물을 입힌 반죽을 넣고 앞뒤로 노릇노릇하게 부쳐서 채반에 키친타월을 깔고 꺼내어 기름기를 빼줍니다.

2. 소고기 동그랑땡 만드는 법 by.각설탕식구들

분량 :3인분 조리시간 :30분 이내 난이도 :초급

[주재료]

소고기 다짐육 500g, 대파 1/3대, 참기름, 체다치즈 1장

[양념 및 소스재료]

참기름, 소금, 후추, 다진마늘 1큰술

[요리순서]

1. 다진 소고기에 다진마늘과 대파, 소금, 후추, 참기름을 넣고 잘 섞이도록 치대어 반죽해 주세요.
2. 동글동글하게 모양을 만든 후,
3. 프라이팬에 기름을 아주 조금 두르고 약불에서 구워주세요.
4. 치즈는 모양틀로 찍어 주세요.
5. 한김 나간 동그랑땡 위에 치즈를 하나씩 얹어주면 완성이에요...

3.해물동그랑땡 만드는 법 by.예쁜포비

조리시간 :30분 이내 난이도 :중급

[주재료]

오징어 1마리, 새우 200g, 게맛살(크래미) 4줄, 청고추, 홍고추 1개씩, 다진파 3큰술, 소금 1/3작은술, 후춧가루 약간, 맛술 1작은술, 밀가루 3큰술, 달걀 1개, 식용유 적당량

[요리순서]

1. 재료는 이 외에 추가로 넣고 싶은 채소가 있으시면 더 넣으셔도 됩니다. 오징어는 내장을 제거하고 깨끗이 씻어 주시고 새우는 껍질을 벗겨 내장을 제거하고 준비해 주세요. 전 냉동 새우살을 이용했습니다.
2. 오징어 잘게 자른 후 믹서기 등을 이용해서 곱게 갈아 주세요. 이때 달걀을 같이 넣고 분쇄해 주세요. 오징어만 분쇄하면 믹서기가 잘 돌아가지 않아요.
3. 새우 역시 오징어 분쇄하고 난 믹서기에서 굵게 분쇄해 주세요.
4. 새우는 씹히는 맛이 있어야 하기 때문에 굵게 다져 주세요.
5. 씨를 뺀 청고추와 홍고추, 게맛살을 넣고 굵게 다져 주세요. 죽처럼 너무 곱게 다지면 맛이 없습니다.
6. 사진처럼 굵게 입자가 살아 있을 정도로만 분쇄해 주세요.
7. 볼에 모든 재료를 담고 손으로 끈기가 생길 때까지 치대 주세요.
8. 달군 팬에 식용유를 두른 후 숟가락으로 적당량을 떠서 앞뒤로 노릇노릇하게 부쳐 주세요.