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오징어볶음 황금레시피 베스트 3
만개의레시피

2015.10.02 18:00

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1.백종원 오징어볶음 by.Sophie Park
분량 :4인분 조리시간 :30분 이내 난이도 :초급

[주재료]
오징어 2마리, 양파 1개, 양배추 2-3줌, 당근 1/5개, 홍고추 1개, 청양고추 1개, 대파 1대, 식용유 조금, 통깨 조금
[양념 및 소스재료]
고추장 1TS, 고춧가루 3TS, 간장 5TS, 설탕 1TS, 다진 마늘 1TS, 물 100ml, 참기름 1TS
[요리순서]
  1. 양배추는 먹기 좋은 크기로 썰어두고 양파와 당근은 반으로 갈라 채 썬다 대파 1/2대는 4-5cm 크기로 잘라 길이로 2등분하고 나머지 1/2대는 송송 썰어 다진다 청양고추와 홍고추는 어슷 썰어 준비한다
  2. 오징어 2마리는 손질하여 먹기 좋은 크기로 썰어둔다
  3. 달군 팬에 식용유를 두르고 파를 넣어 튀기듯 볶는다
  4. 오징어를 넣어 볶다가 설탕 - 다진 마늘 - 고추장 - 간장 - 고춧가루 순으로 넣어 양념이 고루 섞이게 볶은 뒤 물 1/2컵을 넣고 섞어준다
  5. 썰어둔 야채를 모두 넣고 볶다가 양념이 잘 베이고 야채가 고루 익으면 참기름 1TS를 넣고 섞은 뒤 불을 끈다
  6. 완성 된 오징어볶음을 접시에 담고 통깨를 솔솔 뿌려 마무리 한다

2.[오늘 뭐 먹지] 불맛 오징어볶음 황금레시피 by.밤곰이맘
난이도 :초급

[주재료]
오징어 2마리 (약간작음), 양파 반개, 당근, 대파
[양념 및 소스재료]
고추장 1.5, 고추가루 2, 간장 1.5, 올리고당 1, 생강술 1, 다진마늘 1, 후춧가루 약간
설탕1, 기름약간, 참기름, 통깨
[요리순서]
  1. 야채는 두가지만 준비했어요 양파반개와 당근만 약간 준비해 주었습니다.<br class=
  2. 그리고 양념장을 미리 만들어 주었어요 분량은 위에 양념장 확인해 주세요 설탕은 넣지마세요!! 나중에 따로 설탕을 팬에 넣어줄거랍니다.!!
  3. 껍질은 제거안해도 상관없다고 하더라구요 껍질에도 영양분이 많고 깊은맛이 나서 같이 조리하면 맛있다고 하지만 저는 부드러운 식감을 더 좋아해서 껍질을 벗기는 편이랍니다. 껍질을 벗기고 싶다면 저처럼 키친타올을 이용해보세요!! 쉽게 벗길수 있어요
  4. 오징어에 양념이 잘 묻게 하기 위해서는 칼집을 넣어주어야 겠지요^^ 저는 파채칼을 사용했어요 파채는 잘 안썰어지고 그냥 오징어 칼집낼때 사용하니 짱 편하고 좋더라구요<br class=
  5. 이제 불맛을 살리는 비법!! 바로 아무것도 두르지 않은 팬을 달구어 준후!! 여기에 오징어를 먼저 볶아주세요!! 오징어에 불맛을 입혀주는 과정이 됩니다!!
  6. 오징어를 볶아준후!! 팬을 한번닦아주고 야채도 따로 볶아주세요 역시 기름을 두르지 않아요
  7. 볶은 오징어와 야채는 따로 빼주시구요 여기에 설탕을 1스푼 넣고 녹여주세요 설탕을 달고나차럼 녹여서 여기에 기름을 약간 넣어준 다음 재료를 볶아줄거랍니다.<br class=
  8. 설탕이 녹으면 볶아두었던 재료들을 넣고 파도 같이 넣어주었어요<br class=
  9. 그리고 마지막에 준비해두었던 양념장을 넣어주세요 야채양에따라 적당량 조절해서 넣어주세요 저는 2/3정도 넣었더니 딱 맞더라구요 마지막 참기름, 통깨~~ 뿌려주면 완성!!<br class=

3.오징어 콩나물 굴소스볶음 by.세미짱
분량 :3인분 조리시간 :30분 이내 난이도 :초급

[주재료]
오징어 1마리, 콩나물 300g, 양파 1개, 당근 조금, 대파 1개, 청홍고추
[양념 및 소스재료]
굴소스 2T, 다진마늘 0.5T, 물 1/3C, 소금 약간, 레드페퍼 0.5T, 통깨 조금
[요리순서]
  1. 양파는 채썰고 대파, 고추는 어슷하게 썹니다. 당근은 채썰어도 되구 나박하게 썰어두 되구요.
  2. 콩나물은 씻어서 머리를 떼주었어요.
  3. 오징어는 손질해서 한입크기로 잘라주었어요.
  4. 후라이팬에 기름을 두르고 야채를 볶아주세요.
  5. 콩나물, 다진마늘, 물, 소금 약간을 넣고 볶아주세요.
  6. 센불에서 오징어와 레드페퍼를 넣고 굴소스를 넣어주세요
  7. 대파, 고추를 넣어 계속 센불에서 볶아주세요. 오징어는 센불에서 빠른시간에 볶아내야 질겨지지 않아요.
  8. 접시에 담아내고 통깨를 솔솔 뿌려주면 푸짐하고 맛깔스런 오징어 콩나물 볶음이 완성이예요.