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허브 황금레시피 베스트 3
만레의고구맛

2015.10.22 10:03

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향긋한 향으로 음식의 풍미를 살려주는 허브 황금레시피를 소개합니다.

1.허브된장삼겹살수육&부추무침/돼지고기효능 by.카푸치노
난이도 :초급

[주재료]
삼겹살수육 1kg, 오레가노, 로즈마리, 통후추 20알, 마늘 10개, 양파 1/2개, 대파 1대, 슬라이스파인애플 3조각
[양념 및 소스재료]
청주 2큰술, 집된장 2큰술, 청주 1/2컵, 정향약간(선택)
[요리순서]
  1. 삽겹살은 찬물에 담가 핏물을 제거해주신후에 청주를 솔솔 뿌리고 오레가노와 로즈마리를 뿌려 30분정도 재워주세요
  2. 마늘,양파 준비해주시고 마늘은 슬라이스해서 냄비아래에 깔아주세요 고기를 넣고 물을 자작하게 담아주신후에 허브를 넣고 마늘,통후추,정향을 넣어주세요 정향은 향신료로 상쾌하고 달콤한 향이 특징인데요 정육점에서 주시더라구요~ㅋ 없으시면 패쑤해주세요
  3. 집된장을 한큰술은 풀어주시고 한큰술은 고기위에 펴 발라주세요 파인애플 넣어주시구요
  4. 대파도 넣어주시구요..대파 넣는것을 깜박해서 뒤늦게 넣었네요.. 뚜껑을 닫고 센불에서 끓이다가 끓어오르면 중불에서 1시간~1시간30분정도 삶아주세요
  5. 보들보들 야들야들 허브된장삼겸살수육 완성입니다
  6. 돼지고기와 찰떡궁합 부추무침~~
  7. 다진마늘,멸치액젓,고추가루,매실청,들기름을 넣어 섞어주신후에 부추를 적당히 잘라 무쳐주시면 완성입니다~ㅎ
  8. 참 쉽죠..ㅎ

2.허브 갈릭 앤 쉬림프 파스타 by.김영미
분량 :2인분 조리시간 :30분 이내 난이도 :초급

[주재료]
파스타면(180g=2줌), 허브(바질, 파슬리 등 1줌씩), 마늘(2쪽), 고추피클(6개), 새우(8개)
[양념 및 소스재료]
올리브오일(4), 레몬즙(1), 소금, 후춧가루(약간)
[요리순서]
  1. 우선 바질하고.. 파슬리는 깨끗이 씻어 준비하고.. 마늘은 큰걸로 2쪽.. 고추피클은 5개정도 준비.
  2. 모두 잘게 다져줍니다 ^^
  3. 손질된 새우는 끓는물에 30초~ 1분정도 데쳐 건져서 체에 받쳐놓고,
  4. 파스타면(2줌=180g)은 끓는 물에 빙그르르 둘러 넣어 준 뒤 소금, 올리브오일 한두방울을 뿌려 약 8분정도 익히고,
  5. 뜨거울때 큰 볼에 파스타를 건져 담고.. 잘게 썰은 바질, 마늘, 고추, 올리브오일( 레몬즙( 소금, 후춧가루(약간)로 간하고, 데친 새우를 넣어 한번 더 살짝 뒤젹여 마무리.

3.허브향이 가득한 포카치아 만드는법 by.각설탕식구들
난이도 :중급

[주재료]
강력분 420g, 드라이이스트 6g, 올리브오일 40g, 미지근한 물 270g
[양념 및 소스재료]
소금 4g, 설탕 40g, 이탈리안 허브 시즈닝 넉넉히
[요리순서]
  1. 큰 볼에 담긴 재료와 물, 올리브오일을 고루 섞은 뒤 10분 정도 반죽해 주세요
  2. 뚜껑을 덮어 1차 발효를 시켜주세요
  3. 반죽이 잘 부풀었으면 가스를 빼 주고 사각 틀에 올리브오일을 바르고 반죽을 넣고 평평하게 펼쳐 랲을 씌워 2차 발효 시켜주세요. 반죽이 잘 부풀어서 마지막에 허브시즈닝을 골고루 뿌려주세요
  4. 예열된 오븐에 넣고 190~200도 35~40분간 구워주세요
  5. 포카치아가 노릇하게 잘 구워졌어요~ 허브를 뿌려 구웠더니 허브향이 솔솔 풍기네요