1.만두피없는~굴림만두국 by.노란장미

조리시간 :30분 이내 난이도 :중급

[주재료]

돼지고기 살코기간것 250g, 소고기갈은것 250g, 계란 2개, 밀가루, 배추 400g, 숙주 350g, 두부 1모, 파 2T, 마늘 1T, 통깨, 참기름 1T, 소금 1T

[요리순서]

1. 돼지고기,쇠고기 간것~ 두부는 칼등으로 으깨서 준비~
2. 숙주는 살짝 데쳐서 솔솔 썰고~
3. 배추도 데쳐서 송송 썰고~ 배추를 넣으면 만두가 훨씬 부드러워져요~
4. 버무릴땐 조금 큰 그릇에 재료 담고
5. 두부 멍울이 없게 잘 버무려 통깨,참기름,소금으로 반죽해요~
6. 작은 그릇에 담아서 만두피에 만두를 빚어서 끓이면 일반 만두국~
7. 오늘은 굴림만두 밀가루를 그릇에 담아서 만두소를 동글동글 띠어서 얹고 그릇을 돌돌 돌리면 ~ 골고루 묻어요~
8. 오늘은 설렁탕국물을 사용했어요~ 육수가 끓으면 밀가루를 탈탈 털어서 퐁당퐁당 넣어요~ 만두가 다 익으면 동동 떠오른답니다.
9. 소금,파,마늘을 개인 취향대로 넣어요~ 생파씹는 맛이 좋답니다.
10. 굴림만두국 완성이요~

2.포근한 맛이 입 안에 샤르르 유부만둣국 by.칼스버그

분량 :2인분 조리시간 :30분 이내 난이도 :중급

[주재료]

만두소 : 돼지고기 400g, 부추 1/4단, 양파 1/2개, 대파 1대, 당면 20g, 무 말랭이 1컵, 유부 16개, 미나리 조금
만둣국 : 달걀 1개, 대파 1/2대

[양념 및 소스재료]

만둣국 : 사골육수 8컵, 소금, 간장, 후춧가루, 김가루 조금씩
만두소 양념 : 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 1작은술, 후춧가루, 간장, 소금, 참기름 조금씩

[요리순서]

1. 부추는 씻어 물기를 털고 곱게 채설기를 합니다.
2. 대파와 양파는 곱게 다져놓습니다.무 말랭이는 물에 한번 살짝 헹군 다음 물기를 완벽하게 제거하고 곱게 다집니다.
3. 당면은 물에 2시간 정도 불린 다음 끓는 물에 약 2분여 정도 삶아 미지근한 물에 대충 헹구어냅니다. 만지면 따뜻할 정도로 씻고 물기를 빼면 떡처럼 붙어 있습니다..당면이 붙어있어야 칼질이 쉬워집니다. 곱게 채 썰 듯이 칼질을 합니다.
4. 돼지고기와 칼질한 각종 채소를 볼에 담아 양념을 한 후 버무리면 만두소가 완성됩니다.
5. 유부는 끓는 물에 2분 여정도 삶아 찬물에 헹구어 기름기를 뺍니다.
6. 달걀 노른자를 이용하여 황지단을 만들고 미나리는 데쳐서 4cm 길이로 자릅니다.
7. 기름기와 물기를 뺀 유부에 만두소를 넣고 데친 미나리를 이용하여 유부 머리 부분을 꽁꽁 묶어줍니다.
8. 냄비에 사골육수를 넣고 팔팔 끓인 다음 유부를 넣고 만둣국을 끓입니다.
9. 유부만두가 익을 무렵에 양념을 넣어 간을 맞추고 익으면 그릇에 담아내어 지단과 미나리. 김가루를 얹어주면 완성입니다.

3.언제나 맛있는 떡만두국 by.각설탕식구들

난이도 :초급

[주재료]

떡국떡 3인분, 동그란 만두, 대파, 마늘, 달걀, 중멸치, 다시마 조금

[양념 및 소스재료]

간장 1~2큰술, 소금1/2큰술, 후추

[요리순서]

1. 떡은 찬물에 살짝 불려 물기를 빼주세요
2. 냄비에 멸치 다시(중멸치와 다시마 조금) 재료를 넣고 끓인 후 건더기는 건져내고 간(간장 1~2큰술, 소금 1/2 큰술)을 맞춰주세요
3. 떡과 만두, 마늘과 대파를 넣고 끓인 후 달걀을 풀어 넣어주세요
4. 만두가 동동 위로 뜨면 마지막으로 후추를 뿌려 그릇에 담아주세요