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멸치볶음 황금레시피 베스트 3
만개의레시피

2015.10.02 17:39

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1.칼칼한 고추장 멸치볶음 by.봉자바리
조리시간 :30분 이내 난이도 :초급

[주재료]
중멸치 1컵
[양념 및 소스재료]
고추장 1/2T, 맛술 1T, 다진고추 1T, 식초 1/2t, 꿀 1T, 참기름 1/2T, 깨소금 약간
[요리순서]
  1. 마른 후라이팬에 중멸치 한컵을 중불에 볶아줍니다.
  2. 꿀과 참기름을 제외한 재료를 섞어 양념을 준비합니다.
  3. 노릇노릇하게 볶아진 멸치에 오일을 약간 둘러 볶아 줍니다.
  4. 멸치가 기름을 흡수했으면 준비해둔 양념을 넣고 볶아 주고 양념이 잘 베이면 불을 끄고 꿀과 참기름을 넣고 버무려 주세요~
  5. 마른 후라이팬에 중멸치 한컵을 중불에 볶아줍니다.
  6. 꿀과 참기름을 제외한 재료를 섞어 양념을 준비합니다.
  7. 노릇노릇하게 볶아진 멸치에 오일을 약간 둘러 볶아 줍니다.
  8. 멸치가 기름을 흡수했으면 준비해둔 양념을 넣고 볶아 주고 양념이 잘 베이면 불을 끄고 꿀과 참기름을 넣고 버무려 주세요~

2.고소한 카레아몬드 멸치 볶음 by.카푸치노
분량 :2인분 조리시간 :15분 이내 난이도 :초급

[주재료]
잔멸치 2컵, 다진마늘 1작은술, 기름 1큰술 ,카레 1큰술, 아몬드 1/2컵
[양념 및 소스재료]
설탕 1큰술, 물엿 1큰술
[요리순서]
  1. 마른팬에 잔멸치를 바삭하게 볶아주신후에 그릇에 잠시 담아줍니다.
  2. 팬에 기름을 넣고 다진마늘을 넣어 마늘향이 날때까지 볶아주세요.
  3. 설탕을 넣어 잠시 끓여줍니다.
  4. 볶아놓은 멸치와 아몬드를 넣어 섞어주세요.
  5. 마지막에 카레가루를 넣어 섞어줍니다.
  6. 꺼내기전에 물엿을 넣어 윤기가 흐르게 섞어주시면 완성입니다.

3.아몬드멸치볶음 by.풀향기
분량 :2인분 조리시간 :15분 이내 난이도 :초급

[주재료]
지리멸치 100g, 슬라이스아몬드 한줌
[양념 및 소스재료]
다진마늘 1큰술, 양조간장 1큰술, 맛술 1큰술, 올리고당 1큰술, 통깨 약간, 후춧가루 약간, 참기름 1작은술, 식용유 1큰술
[요리순서]
  1. 멸치는 체에 넣어 흔들어서 가루를 털어줍니다.
  2. 달군 프라이팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 넣고 볶다가 지리멸치를 넣어 볶아줍니다.
  3. 2의 양조간장, 맛술을 넣어 볶아줍니다. 볶음요리를 할 때에는 한손만 사용하는 것보다는 양손을 사용해 프라이팬 바깥쪽에서 프라이팬 안쪽으로 버무리듯 볶아주면 음식물이 바깥으로 나가는 경우 없이 깔끔하게 볶을 수가 있답니다.
  4. 3의 슬라이스아몬드를 넣고 볶다가 올리고당, 후춧가루를 넣어 볶은 후 마지막에 참기름을 넣어 다시 한 번 볶은 다음 불에서 내려요.
  5. 멸치볶음을 접시에 담고 통깨를 뿌려냅니다.