비타민C가 풍부한 콩나물! 더운 여름에 기력 보충하기에 딱 좋죠~
아삭아삭하게 씹히는 그 식감을 느끼다 보면 절로 건강해지는 느낌이 드는데요,
그냥 밥반찬으로 먹어도 좋지만 다른 반찬들 싹 긁어모아 비비면 맛있는 비빔밥으로 재탄생~
한 끼 간단히 해결할 수 있는 콩나물무침, 오늘 반찬으로 어떠신가요?
1.아삭한 콩나물무침 만들기
by.민a지a맘
분량 :4인분 조리시간 :30분 이내 난이도 :아무나
- [주재료]
- 콩나물, 실파 2개, 당근 약간, 양파 1개, 마늘 2개, 소금 5ml, 통깨 조금, 들기름 5ml, 고춧가루 20ml
- [요리순서]
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- 먼저 콩나물을 깨끗이 씻어서 삶아야겠지요?
- 당근과 양파는 채를 썰어 놓아요
- 맛소금과 통깨
- 마늘과 고춧가루
- 들기름을 준비했습니다.
- 냄비에 콩나물을 넣고 15분 동안 삶아줍니다.
냄비 뚜껑을 덮어준 상태로 삶아줍니다.
- 삶아준 콩나물이네요.
- 콩나물을 바구니에 붓고 차가운 물에 헹궈줍니다.
차가운 물에 헹궈주시면 콩나물이 더 아삭하고 맛있답니다.
- 차가운 물에 헹궈준 콩나물을 물기를 빼주고
- 함박에 넣어서
미리 준비해둔 재료를 다 넣습니다.
- 마늘과 들기름, 고춧가루, 통깨, 소금을 넣어줍니다.
- 이제 콩나물을 맛있게 버무려줍니다.
그럼 아삭한 콩나물무침 만들기가 완성된다는 거죠~^^
2.백종원 콩나물무침
by.또바기S
분량 :3인분 조리시간 :15분 이내 난이도 :초급
- [주재료]
- 콩나물 300g(소금 1/2큰술), 쪽파 25g, 당근 25g
- [양념 및 소스재료]
- 국간장 1/2큰술, 다진마늘 1/2큰술, 꽃소금 2/3큰술, 설탕 1/2작은술, 참기름 1과1/2큰술, 통깨 1작은술
- [요리순서]
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- 콩나물은 뿌리 끝을 자르고.
- 깨끗하게 씻기.
- 쪽파와 당근은 4~5cm 정도로 채 썰기.
- 물을 넉넉히 넣고 끓인 후, 소금 1/2큰술과 콩나물을 넣고 4~5분 삶기.
- 삶은 콩나물 찬물 헹군 뒤,
- 체에서 물기 빼기. 손으로 짜내면 질겨질 수 있다고 하네요.
- 국간장 1/2큰술, 마늘 1/2큰술, 소금 2/3큰술, 설탕 1/2작은술을 넣고 섞기. 소금은 기호에 맞게 조금씩 넣어가며 섞으면 좋을 것 같습니다.
- 참기름을 넣고 섞기. 통깨를 넣고 섞기.
3.콩나물무침 아삭하게 무치기
by.마리안느40
분량 :4인분 조리시간 :15분 이내 난이도 :초급
- [주재료]
- 콩나물 400g, 쪽파 2뿌리
- [양념 및 소스재료]
- 소금 1/2T, 고추가루 1T, 마늘 1/3T, 깨소금 1T, 참기름 1T
- [요리순서]
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- 끓는 물에 콩나물 넣고 콩나물 비린내 나지 않게 처음부터 뚜껑을 열고 3~4분정도 삶아 주시는데요. 중간에 집게로 뒤집어 주면서 골고루 삶아주세요
- 아삭아삭한 콩나물무침을 무치는 비법이라면 이 얼음물이 아닐까 싶네요. 콩나물 삶고 바로 물에 헹궈서 김을 날려 주시구요. 마지막에 얼음 동동 띄운물에 담궈서 헹궈주시면 콩나물이 아삭아삭해지는게 촉감으로도 느껴져요.
- 대파 대신 집에 쪽파가 있어서 쪽파 2뿌리 쫑쫑 썰어준비했어요.
- 분량의 양념 한꺼번에 넣고 썰어놓은 쪽파도 넣고 맛있게 무쳐주면 아삭아삭맛있는 콩나물무침 완성입니다. 간보고 싱거우면 소금 한꼬집씩 추가해서 맞춰주심 되세요
4.콩나물무침
by.의정부바겨사
분량 :3인분 조리시간 :30분 이내 난이도 :초급
- [주재료]
- 콩나물, 당근, 파
- [양념 및 소스재료]
- 들기름, 소금, 통깨
- [요리순서]
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- 콩나물은 깨끗하게 씻어줍니다.
- 콩나물을 끓는 물에 삶아주는데 처음부터 뚜껑을 닫았으면 그렇게 열었으면 열어놓은 상태로 하는건 아시죠?
- 잘 삶은 콩나물에 당근은 얇게 자르고 파는 쫑쫑 썰어줍니다. 소금이랑 통깨도 넣어주세요. 마늘을 넣으셔도 되겠죠. 익히는것이 아니라 먹고나면 마늘냄새가 나서 전 빼고 했어요.
- 그리고 들기름을 팍팍 넣어요. 비닐장갑을 끼고 조물조물 무쳐주세요. 방금 먹을거면 간을 딱 맞추면 되는데 냉장고에 넣었다가 드실거라면 소금을 약간 더 넣으세요. 나중에 드시면 싱거워지더라구요.
5.아삭아삭 콩나물무침(천원밥상)
by.환갑을꿈꾸는아줌마
분량 :4인분 조리시간 :30분 이내 난이도 :아무나
- [요리순서]
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- 콩나물을 다듬어 깨끗이 3~4번 씻어요..
바구니에 담아 물기를 제거해요.
- 물을 조금 넣고 콩나물을 넣어
데쳐 주어요..(이때 뚜껑을 닫아요)
센불에서... 김이 나기시작하면 중불로
(비린내가 나다가 콩나물익은냄새가 나면 불을 꺼 주어요.)
- 데친 콩나물을 볼에 얼른 담아두고..
엷게 펼쳐 열기에 익지 않도록 해요..
소금과 고춧가루, 마늘을 넣고 살살살
버리고 간을 보아 조절 하세요.
마지막에 들기름(참기름)을 주르륵~~
참깨 솔솔...(깨소금을 넣으면 더 고소하답니다.)
- 쪽파는 넣지 않고, 고춧가루 넣지 않은 무침에만 넣었어요..
* 쪽파 송송 같이 넣어도 괜찮아요.
- 매콤한게 싫으면 담백한 콩나물무침으로..
고춧가루만 넣지 않고..
매운것 못 먹는 아이들을 위해서 한접시 만들었어요.