새콤달콤 아삭아삭 오이피클 담그는 법! 어렵지 않아요~
오이피클 집에서 직접 담그시고 더 맛있게 더 건강하게 즐겨보세요~
1.오이피클 만들기
by.요리하는울랄라맘
분량 :6인분 이상 조리시간 :60분 이내 난이도 :아무나
- [요리순서]
-
- 저는 오이, 파프리카, 양배추를 준비했어요~
무도 넣으시는 분들도 계시더라구요~양배추 대신 무를 넣어도 좋을듯..
확실히 파프리카를 넣으면 그향이 더해져서 저는 더 맛있는거 같아요
- 물은 끓여줘야겠죠~
끌으면 여기에 식초, 설탕, 소금을 넣으시면 되세요.
물:식초:설탕 비율은 2:1:1로 소금은 적당히 넣어서 간을 맞춰주시면 되구요~
- 재료들은 먹기좋게 잘라서 골고루 섞어주세요
- 유리병에 야채들을 담고 뜨거운물을 부어주시면 돼요!식을 때까지 밖에 둔 다음 냉장고에 넣어서 시원하게 드셔보세요~
2.레몬오이피클 만들기
by.예예
분량 :2인분 조리시간 :15분 이내 난이도 :초급
- [주재료]
- 조선오이 3개, 레몬1 개, 노랑파프리카 1/2개, 빨강파프리카 1/2개
- [양념 및 소스재료]
- 물 2컵, 식초 1컵, 설탕 1컵, 청양고추 2개, 통후추 16알
- [요리순서]
-
- 오이는 굵은 소금으로 문질러 씻어줍니다.
- 씻은 오이는 길이를 4cm 정도로 잘라준후 한도막을 다시 4등분으로 잘라줍니다.
- 레몬은 껍질부분까지 사용할거니까 꼼꼼하게 씻어주시는게 좋아요. 주방세제를 이용하여 1차적으로 한번 씻은후 팔팔 끓는물에 2분정도 담구어 2차적으로 소독, 굵은 소금을 뿌려 문질러 3차세척, 베이킹소다를 뿌려 4차세척을 꼼꼼히 해주세요.
- 깨끗하게 씻은 레몬은 얇게 슬라이스해줍니다. 파프리카도 썰어둡니다.
- 소독한 유리병에 준비한 재료를 모두 섞어 담아요.
- 배합초 재료를 모두 냄비에 담아 한소끔 바르르 팔팔 끓여줍니다.
- 배합초가 뜨거울때 바로 유리병에 들이부어줍니다.
- 뚜껑을 연채로 식혀준 후 뚜껑을 닫아 냉장보관하심 되어요. 하루정도 지난후부터 바로 드실수 있습니다~
3.오이피클
by.이졔s
분량 :5인분 조리시간 :15분 이내 난이도 :초급
- [주재료]
- 오이 5개, 양파 1개, 당근 1/2개, 월계수잎 5~6장
- [양념 및 소스재료]
- [피클 소스] 물 2컵, 설탕 1+1/2컵, 식초 1컵
- [요리순서]
-
- 냄비에 물과 설탕, 식초를 비율에 맞게 넣어주시구요~ 팔팔 끓여주세요. 이때 월계수잎도 함께 넣어 끓여주시면 돼요.
- 오이는 깨끗하게 씻어 준비합니다.
- 먹기좋은 크기로 자른 오이는 열탕소독한 유리병에 담아줍니다.
- 그위에 끓인 피클물을 부어줍니다. 한김 식혀 뚜껑을 닫아주면 완성입니다.
- 실온에 6시간 정도 두었다 냉장고에 넣어 드시면 됩니다.
4.오이피클
by.러블리다담
분량 :6인분 이상 조리시간 :60분 이내 난이도 :아무나
- [주재료]
- 오이 3개, 무 300g, 비트 150g
- [양념 및 소스재료]
- [종이컵 기준 180ml 양념] 물 2컵, 식초 1컵, 설탕 1컵, 피클링스파이스 2스푼
- [요리순서]
-
- 먼저, 유리용기를 열탕소독 해야되는데요. 밀폐유리용기나, 빈유리공병을 사용하시면 되세요. 뜨거운물에 소독하는 것이 아니라, 냄비에 먼저 찬물을 가득 붓고 유리용기를 넣은다음 팔팔 끓여주시야 돼요. 열탕소독후 용기는 물기가 남지 않을 때까지 건조시켜주세요~
- .오이는 오이의 돌기부분을 굵은소금으로 박박 씻어주셔야해요. 거므스름하게 올라온 부분이 바로 돌기부분이에요.
- 오늘은 예쁜 색감을 위해 비트도 썰어넣었어요. 집에 남아있는 무가 있길래 잘게 썰어주었구요.
오이외에 양배추, 양파, 무 등 개인 입맛에 맞게 추가로 넣으시면 더 맛있게 드실수 있답니다.
- 오이의 썰기도 개인 기호에 맞게! 전 지름 1cm~1.5cm정도 크기로 썰어주었어요.
- 물 : 식초 : 설탕 2 : 1 : 1 비율로 넣고 만들었어요. 피클링스파이스는 2스푼을 넣어주었구요.
- 재료를 넣고 팔팔 끓여주시면 돼요. 피클링스파이스 없이신분들은 월계수잎 3~4장과 통후추 1스푼정도 함께 넣어주시면 되요
- 용기에 오이와 무, 비트를 차곡차곡 담은 다음~
- 끓여놓은 식초물을 그대로 부어주세요. 식히지 마시고, 뜨거운 상태로 바로 부어주셔야 돼요~ 밀폐용기에 담으신 후 반나절정도 상온에 보관하신후 냉장보관해서 드시면 됩니다.
5.오이피클 만들기
by.율맘써니
분량 :4인분 조리시간 :30분 이내 난이도 :아무나
- [요리순서]
-
- 미리 열탕 소독을 해주세요. 찬물에서부터 서서히 함께 끓여내야 소독 효과가 있어요. * 소독 후 수분이 남아 있지 않도록 잘 말려주세요
- 오이는 소금을 이용해 깨끗이 씻은 후 돌기를 살살 긁어주세요. 오이와 무는 먹기 좋게 잘라 준비해주세요
- 분량의 재료를 넣고 끓여주세요. 계피 스틱이 없어 가루로 대체했어요. 팔팔 끓인 후 약불로 줄여 5분 정도 더 끓여 주세요.
- 식초물이 식기 전 오이, 무를 냄비에 모두 부어 주세요. 기호에 따라 레몬즙을 추가해 주심 돼요. (전 없어서 생략)
- 식초물을 뜨거울 때 넣으면 피클이 아삭~ 아삭해요. 실온에 반나절, 냉장보관 1~2일 뒤에 드시면 돼요.
6.파프리카 오이피클
by.쟁이
분량 :2인분 조리시간 :15분 이내 난이도 :초급
- [주재료]
- 오이 4개, 파프리카 2개, 월계수잎 5장, 통후추 20알정도, 마른고추 2개, 마늘 4톨, 생강 1톨
- [양념 및 소스재료]
- 절임물 - 물 5컵, 식초 2.5컵, 설탕 1.5컵, 소금 2
- [요리순서]
-
- 오이는 먹기좋게 취향껏 잘라줍니다.
- 파프리카도 먹기좋게 썰어줍니다.
- 절임병에 오이와 파프리카, 피클재료를 모두 넣어줍니다.
- 피클절임물은 끓여줍니다.
- 피클물을 절임병에 넣어 하루 두었다 먹을 수 있어요. 피클은 하루 지나 절임물을 따라내 다시한번 끓여 식혀 부어주면 좋습니다.