안녕하세요 여러분, 오늘은 볶음김치
레시피를 가지고 나왔는데요, 여러분은 볶음김치하면 가장 먼저 무엇이 떠오르시나요?
저는 볶음김치, 계란 후라이, 분홍색 소시지, 콩자반 그리고 흰 쌀밥이 든 노란색 양철 도시락통을
미친듯이 흔들어서 먹었던 기억이 새로새록 떠오릅니다. 오늘
추억의 볶음김치로 풋풋했던 친구들과의 학창시절을 떠올려보면 어떨까요~?
1.옛날도시락 만들기 빨간옛날소세지 볶음김치 추억의 옛날도시락
by.민달팽이블로그
분량 :1인분 조리시간 :30분 이내 난이도 :초급
- [주재료]
- 밥, 계란, 소세지, 김치
- [양념 및 소스재료]
- 고추가루, 소금, 설탕
- [요리순서]
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- 옛날소세지(빨간소세지)를 잘라놓고 김치도 필요하다면 먹기 좋게 잘라 놓는다.
- 스탠도시락을 준비하고 도시락 한켠에 밥을 놓고
- 달군 후라이팬에 계란 후라이를 후딱 해놓고
- 소세지를 굽는다. (계란물을 입혀 구워도 좋지만 계란 후라이가 있으니 그냥 구웠다.)
- 소세지가 구워지는 동안 후라이를 밥 위에 얹고
- 소세지도 한켠에 이쁘게 착착 넣어주고
- 달군 후라이팬에 기름을 두르고 김치를 달달 볶아주는데 고추가루 조금 넣고 입맛에 맞게 소금이나 설탕을 조금 넣어준다. (타지 않게 약불에서 약간의 물을 넣어줘도 된다.)
- 맛있게 달달 볶아지면
- 김치에 국물이 흐를수 있으니 호일 조금 깔고 그 위에 김치를 넣어준다.
2.골뱅이 볶음김치 레시피 :-)
by.달콤한꿀호떡
분량 :2인분 조리시간 :15분 이내 난이도 :아무나
- [주재료]
- 배추김치 1공기, 골뱅이 230g 한캔, 양파 1/2개, 마늘 1알, 대파 조금, 당근 조금
- [양념 및 소스재료]
- 고추장 1스푼, 물엿 1스푼, 설탕 1티스푼, 참기름 1스푼, 후추, 깨, 식용유
- [요리순서]
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- 마늘은 편으로 썰고 대파 양파 당근은 먹기좋은 크기로
썰어둔다.
채소는 냉장고에 있는것들로 준비하면 된다.
- 골뱅이는 중간크기로 준비하고 큰 캔일경우 골뱅이를
절반 크기로 썰어 준다.
- 김치는 양념을 씻어내지 않은 채로 준비
- 식용유 2~3스푼에 편으로 썰어둔 마늘을 넣어 볶는다.
- 마늘향이 나기 시작하면 배추김치를 넣고
- 설탕 1티스푼을 넣어 숨이 죽을때까지 볶는다.
신김치가 아닐경우 식초를 1/2티스푼 넣어 새콤한 맛을
살리고 김치를 부드럽게 만들 수 있다.
- 김치가 익으면 당근과 양파를 넣고 골뱅이 국물 3~4스푼과 건더기를 넣어준다.
고추장 1스푼과 물엿 1스푼도 넣어 볶아준다.
- 양파가 익으면 대파와 깨 , 참기름 1스푼을 넣어 30초만 더 볶아준다.
- 그냥 먹어도 칼칼하고 맛있지만 두부나 우동사리를 곁들여 먹으면 더 푸짐하고 맛있게 즐길 수 있다.
- 오늘은 찌개끓이고 남은 두부 반쪽을 곁들여
영양만점 골뱅이 두부김치로 완성 :-)
3.볶음김치 만들기
by.러블리다담
조리시간 :15분 이내 난이도 :초급
- [주재료]
- 신김치 1/3포기, 물 200ml, 다진마늘 1/2스푼, 청양고추 3개, 기름 조금, 참치 100g 1캔, 고춧가루 1스푼, 통깨 조금, 설탕 2스푼
- [요리순서]
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- 김치는 잘게 썰어주시구요. 이때에 국그릇에 담길정도의 김치양이면 충분해요^^
- 팬보다는 작은 편수냄비로 만드시길 추천드리구요. 예열된 냄비에 기름을 조금 두른후 다진마늘을 먼저 볶아주세요.
- 볶은 마늘향이 올라오면 김치를 넣고 볶아주세요. 이때에 물 50ml을 먼저 넣고 볶아주세요!
- 물을 넣고 볶다보니 이렇게 김치물이 생기는데, 이물은 과감히 버려주세요. 볶음김치라고 하더라도 발효음식이다보니 짠맛이 강해서요~
- 설탕 2스푼을 넣고 김치양념에 잘 베이도록 대략 5~7분정도 볶아 주세요.
- 나머지 물 150ml와 청양고추 3개를 썰어서 넣어주신 후 뚜겅을 닫은채로 물이 졸여질때까지 끓여주세요.
- 물이 어느정도 자작해지면 고춧가루 1스푼을 넣고 버무려 주면서 3분정도 볶아주시면 완성이에요. 그릇에 담을때에 통깨가루 솔솔 뿌려주면 끝♩
- 전 참치와 함께 볶지않고 볶음김치 위에 참치를 올려서 먹는답니다. 이렇게 참치를 올려서 드시면 김치양념에 '콕' 찍어 먹기도 편하고 참치 고유식감과 맛을 느낄수 있어서 좋더라구요.
4.볶음김치 - 만들기 놓으면 든든한 볶음반찬 김치볶음
by.시크제이맘
분량 :2인분 조리시간 :15분 이내 난이도 :아무나
- [요리순서]
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- 묵은지는 적당한 크기로 송송 썰어서 준비해줍니다.
- 썰어 놓은 김치는 그릇에 담고~
- 볶다....다진마늘1을 넣어줍니다. (생략가능)
- 고춧가루 1을 넣어 줍니다. 고춧가루도 생략가능합니다. 저희 김치는 맵지 않아서 고춧가루1을 넣었습니다.
- 묵은지는 신맛이 강하니깐 설탕을 넣어주면 좋아요. 그래서 1~2숟가락 정도 넣어주세요. 맛보시고 김치가 너무 시큼하면 설탕으로 조절해주심 좋을것같아요.
- 센불에서 달달달 볶다 마지막에 들기름을 1~2 숟가락 넣어 마무리 해줍니다. 들기름 대신 참기름을 넣어도 됩니다. 취향껏~
- 김치 볶음 완성
- 맛있는 볶음김치
5.대패삼겹살김치볶음 - 맛없을 수 없는 조합!
by.고래언니
분량 :3인분 조리시간 :30분 이내 난이도 :아무나
- [주재료]
- 김치(새김치,묵은지 상관없음), 대패삼겹살, 양파(생략가능)
- [양념 및 소스재료]
- 고추가루 1T, 설탕 0.5T, 다시마우린물 0.5컵, 들기름 2T
- [요리순서]
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- 팬에 들기름을 두르고 김치를 숭덩숭덩 썰어서 넣어주시고 양파도 넣어주시면 좋아요(양파 생략가능)
- 매콤함과 색감을 위해 고추가루를 넣어주시고 설탕도 넣어주고 볶아주세요
- 묵은지라면 상관없지만 저는 새김치를 사용했기때문에 다시마 우린물을 넣어 조금 더 푸-욱 익혀가며 볶아주었답니다
- 처음보다 배추의 줄기부분이 푸-욱 익혀진게 느껴질 정도로 볶아주시면 되구요
- 이때 원하는 만큼 대패삼겹살을 듬뿍 넣어주세요.
- 얇은 대패삼겹살이라서 금새 익으니까 살짝 볶아주기만하면 금새 뚝딱 만들 수 있는 대패삼겹살김치볶음이 완성 되었어요
6.참치김치볶음과 두부
by.서현마미
분량 :2인분 조리시간 :30분 이내 난이도 :초급
- [주재료]
- 익은김치 700g, 참치캔 2개, 양파 1개, 대파 2대
- [양념 및 소스재료]
- 집고추장 1Ts, 비정제황설탕 2ts, 들기름 3Ts, 식용유 2Ts, 통깨 듬뿍, 검은깨 듬뿍
- [요리순서]
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- 캔참치는 체에 밭쳐서 물기를 빼서 준비하고, 양파는 채썰어서 준비, 대파는 어슷 썰어서 준비해주세요.
- 김치는 소와 양념을 잘 털어서 적당한 크기로 잘라서 준비하시면 되요. 달군 팬에 들기름과 식용유를 부어주고, 김치를 넣어서 볶아주기 시작합니다.
- 김치에 기름이 고루 묻어나면 집고추장, 설탕을 넣어서 섞어주면서 볶아주세요. 집고추장은 단맛이 거의 없고 짠맛이 좀 있지요. 그러니 김치가 짠 편이라면 고추장은 생략하셔도 되어요.
- 고추장이 잘 어우러지면 양파와 대파를 넣고 더 볶아주세요. 김치의 숨이 죽고 기름이 고루 배어들면 마지막에 참치를 넣고 가볍게 섞어서 불에서 내려줍니다. 통깨와 검은깨는 듬뿍 뿌려서 살짝 섞어주시면 되어요.
- 간단하게 김치참치볶음이 완성 되었지요? 볶음이 뜨끈할때 소금물에 데친 두부와 함께 내놓으면 그야말로 젓가락이 바빠지는 두부김치가 되어요.
7.이색라면요리 김치볶음면
by.행복한미진씨
분량 :1인분 조리시간 :10분 이내 난이도 :초급
- [주재료]
- 라면사리 1개, 신김치 3줄기, 마늘 2쪽, 대파 1/4개, 청양고추홍색 1개, 청양고추청색 1개, 햄 50g
- [양념 및 소스재료]
- 올리브유, 참기름 1T, 통깨 0.5T, 간장 1T, 굴소스 1T, 김치국물 5T, 후춧가루 약간
- [요리순서]
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- 김치는 먹기좋은 크기로 잘라주고 마늘은 얇게 저며줍니다.
청양고추는 어슷, 대파는 쏭쏭~ 햄은 작은크기의 네모모양으로 잘라서 준비해주세요.
- 끓는물에 라면을 넣고 살짝 데쳐준다는 느낌으로 끓여주세요.
- 면발이 풀어지고 살짝 익었을때 불을 꺼줍니다.
- 찬물에 헹궈 기름기를 씻어내고 채반에 바쳐 물기를 제거해주세요.
아직 면이 많이 꼬들꼬들 하지만 볶아줄거기때문에 괜찮아요~
- 굴소스 1T, 간장 1T, 김치국물 5T, 후춧가루 톡톡 2번 뿌려 양념장을 만들었어요.
- 후라이팬에 올리브유를 두르고 마늘을 볶아줍니다.
- 마늘향이 올라오면 김치. 햄, 청양고추를 넣고 볶아주세요.
- 김치와 햄이 알맞게 익으면 살짝끓여준 라면과 양념장을 붓고 볶아줍니다.
- 볶음면은 꼬들꼬들해야 맛있거든요. 꼬들거림이 남아있을때 불을끄고 참기름 1T를 휘리릭~ 섞어주세요.
- 마지막으로 대파를 올려주면 완성입니다.
- 그릇에 담아 통깨도 솔솔 뿌려주면 태국요리 부럽지않은 맛과 비쥬얼~ 아주 푸짐하고 맛있는 이색라면요리랍니다.
- 면을 다먹고 남은 양념에 밥을 비벼먹으면 김치볶음밥이 돼요.
8.두부김치, 제육김치볶음 - 집밥 백선생 백종원 레시피
by.다크토끼
분량 :3인분 조리시간 :30분 이내 난이도 :아무나
- [주재료]
- 두부 1모, 삼겹살 3줄, 김치 (종이컵) 2컵, 대파 1줄기, 양파 1개, 물 2컵, 상추 or 깻잎 (장식용)
- [양념 및 소스재료]
- 고춧가루 2T, 설탕 1T, 다진 마늘 1T, 간장 2~4T (기호에 따라 조절)
- [요리순서]
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- 먼저 두부를 살짝 삶아준 후, 두부김치를 담을 그릇에 두부를 잘라서 놓아주세요.깨소금과 참기름도 살짝 뿌려주는 센스!
- 삼겹살도 노릇노릇 구워주세요.
- 노릇노릇 구워지면 먹기좋게 자른 후, 물 두컵을 붓고 뚜껑을 잠시 덮고 한번 끓여주세요. 잠시 김치도 두컵정도 미리 잘라서 준비해주는게 빨라요.
- 고추가루 2스푼, 설탕 1스푼, 다진마늘 1스푼을 넣고 기호에 따라 간장으로 간을 맞춰주세요. 미리 잘라둔 김치도 넣어서 섞어주세요.(백주부는 4스푼 넣었는데 전 2스푼만 넣었답니다. )
- 김치와 고기를 볶다가 마지막에 양파와 대파도 넣어주세요.
- 양파가 익을때까지 볶다가 참기름도 조금 넣고 고소한 깨소금도 넣어주면 끝!!
9.삼겹살 김치볶음
by.꽁주부
분량 :2인분 조리시간 :15분 이내 난이도 :초급
- [주재료]
- 삼겹살 2줄, 묵은지 한줌, 대파
- [양념 및 소스재료]
- 다진마늘 1/2T, 설탕 1T, 고춧가루 1T
- [요리순서]
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- 먼저 삼겹살을 한입거리로 적당하게 잘라주세요. 완전 다 해동시키지 마시고 약간 얼려있는 상태에서 자르는 게 수월해요. 팬에 대파를 송송 썰어 올리고 자른 삼겹살도 같이 넣어 센 불에 익혀주세요.
- 그 사이 잘 익은 포기김치를 삼겹살과 비슷한 크기로 송송 썰어주세요.
- 파기름을 내는 것과 비슷합니다. 다만, 삼겹살에서 기름이 나오기때문에 따로 기름을 두를 필요는 없는거지요.
- 다진마늘도 1/2T 넣습니다.
- 삼겹살이 대략 익어갈 때쯤~
- 김치 투하. 정말 시큼한 묵은지라면 물에 한 번 씻어주는 것도 좋아요. 저는 묵은지를 다 먹어서 올해 어머니께서 주신 김장김치뿐이라.. 그냥 넣었어요.
- 김치의 신 맛을 중화시키기 위한 설탕을 한 스푼 넣어줍니다.
- 고춧가루 1T 넣어주세요. 삼겹살 김치볶음 요리는 김치맛에 따라 들어가는 양념도 달라져야합니다. 김치가 맵다면 고춧가루를 또 넣을 필요는 없겠죠.
- 김치에 간이 되어 있기때문에 따로 간은 해주지 않았습니다. 김치가 삼겹살에서 나온 기름에 야들야들해질때까지 볶아주는게 포인트!!
10.도토모 김치볶음
by.꼬꼬마녀
분량 :3인분 조리시간 :30분 이내 난이도 :초급
- [주재료]
- 도토모, 양파 1/2, 당근, 대파, 표고버섯 5개, 김치 한줌, 물 1/3컵, 참기름
- [양념 및 소스재료]
- 간장 4, 고추가루 2, 설탕 1, 매실 1, 맛술 1, 굴소스 1
- [요리순서]
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- 양파, 버섯은 비슷한크기로 잘라주시고 김치는 너무크지않게 잘라주세요
당근은 데코용으로 준비했기때문에 없어도 무방합니다~
- 분량의 양념으로 양념장을 만들어주세요
- 기름두른팬에 도토모어묵을 살짝 구워주세요
- 구운어묵에 준비한재료를 넣고 잘 섞어주세요
- 양념장과 물1/3종이컵을 넣고 볶아주세요
- 국물이 자작하게 졸아들고 양념이 재료들어 베어들면
참기름약간넣고 마무리해주세요~
11.키조개 김치볶음 만들기
by.과일짱
분량 :2인분 조리시간 :30분 이내 난이도 :초급
- [주재료]
- 키조개, 김치, 양파, 청량고추, 대파
- [양념 및 소스재료]
- 포도씨유, 마늘, 후추, 청주, 고추가루, 참기름
- [요리순서]
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- 냠도장터에서 구입한 키조개는 전부 손질되어져있어서 따로 손질한건 없지만 빨간원안에 보이는 하얀건 잘라내고 볶아주어야 질기지 않다고해요~
- 김치와 키조개는 먹기좋은크기로 잘라주고~ 양파,청량고추,대파등 냉장고속 야채 준비해주세요
- 달구어진팬에 포도씨유를 넣고 김치를 볶아주다가 김치가 나른해지기 시작하면 키조개를 넣어주세요
- 키조개는 오래볶으면 질겨지니까 김치가 다 볶아져가는 시점에서 키조개를 넣어주고 마늘과 후추,청주등을 넣어주고 기호에따라 고추가루를 첨가해도 좋아요
- 마지막으로 준비해둔 야채넣고 참기름으로 마무리~ 저는냉장고에 야채가 없어서리 대파만 넣었어요~