쌈싸먹고 비벼 먹으면 밥 한공기 뚝딱, 제육볶음
제육볶음 하나면 쌈싸먹고, 비벼먹고, 술안주로도 손색이 없는 제육볶음 레시피를 소개합니다.
1.삼시세끼 차승원의 제육볶음
by.챔챔
분량 :2인분 조리시간 :30분 이내 난이도 :아무나
- [주재료]
- 돼지고기 800g, 양파, 당근, 대파 약간, 간장 3T, 다진마늘 2T, 후추가루 약간
- [양념 및 소스재료]
- 간장 3T, 고춧가루 7T, 올리고당 6T, 다진마늘 2T, 간 양파 2T, 맛술 1T, 후추가루 약간, 참기름 약간
- [요리순서]
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- 고기 밑간 : 간장, 다진마늘, 후추를 넣고 잘 버무려서 숙성시킨다.
- 양파를 갈아 준비하고,
양념장을 만든다.
이것도 밀봉해서 숙성시킨다
- 취향에 따라 야채를 썰어 준비한다.
- 밑간한 상태의 고기를 볶아준다.
(고기를 먼저 볶고 양념장을 넣는다)
- 고기가 하얗게 익어갈 즈음,
양념장을 넣고 센불에서 볶아준다.
고기에 양념이 잘 배어들면,
썰어둔 야채를 넣고,
야채에서 물이 생기기 전에 빨리 볶아주면 완성.
2.제육볶음
by.민쿡스
분량 :2인분 조리시간 :60분 이내 난이도 :중급
- [주재료]
- 목살 210g, 양파 1개, 청양고추 1개, 대파 1대, 느타리버섯 50 g
- [양념 및 소스재료]
- 청주 1 큰술, 식용유 조금, 고춧가루 2큰술, 고추장 1큰술반, 설탕 1 작은술, 물엿 1큰술, 간장 1큰술반, 다진마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 후춧가루 조금, 소금 조금
파채무침 - 대파 2대, 고춧가루 조금, 참기름 조금, 통깨 조금, 식초 조금, 설탕 조금
- [요리순서]
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- 돼지고기는 청주를 뿌려 10 ~ 20분정도 재워 누린내를 제거한 후 채소와 고춧가루 2큰술, 고추장 1큰술 반, 설탕 1작은술, 물엿 1 큰술, 간장 1큰술 반, 다진마늘 1큰술 참기름 1큰술, 후춧가루 조금, 소금 조금 넣고 버무려 20분정도 재웠다가 볶아 줍니다.
- 센불 - 중불로 불조절해 고기를 볶아 줍니다.
- 고기를 재우는 동안 파채를 준비해 찬물에 담궈 물기를 제거한 후
- 고기를 볶기 시작할 무렵 고춧가루 조금, 참기름 조금, 통깨 조금, 식초 조금, 설탕 조금을 넣고 살짝 버무려 준비합니다.
- 느타리버섯이 듬뿍 든 제육볶음과 새콤달콤 파채무침이 함께한 제육볶음이예요 제육볶음 맛있게 만드는법 간단하죠^
3.제육볶음 만드는법 # 기사식당st 레시피
by.트래블러버클로이
분량 :2인분 조리시간 :30분 이내 난이도 :초급
- [요리순서]
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- 팬에 불을 켜지않고 핏물을 키친타월로 가볍게 제거한 돼지앞다리살1근을 넣고 마늘반스푼, 간장1스푼, 후추가루약간을넣고 조물조물 재워주세요
- 고추가루2스푼, 진간장1스푼, 마늘반스푼, 물엿1스푼, 매실액2스푼(없으면 설탕2/3수저로대체), 고추장크게1스푼,후추톡톡해서 양념장을 만들어주시고
- 파와 양파 당근등 기호에맞는 채소를 손질해서 준비해주세요
- 센불에 고기를 볶다가 반정도 익을때쯤
- 당근 양파등을 먼저 넣어 센불에 볶아주세요
( 약한불에서하면 물이나올수있어요!)
- 양파가 반투명해질때쯤 준비된 양념의 2/3을 넣어 볶아줍니다
양념이 들어간뒤로 탈수있으니 중불로 줄여주세요
- 고기가 익고난뒤 간을 한번보시고
부족하면 나머지 양념장을 다 넣어주세요 (전다사용했어요!)
- 불끄기3분전
나머지 고추와 파등을넣어 센불로 볶아주시면 끝!
- 예쁘게 담아서 맛있게드세요 :)