더운 날씨에 이열치열로 매콤하고 칼칼하게 입맛 살리는 닭볶음탕을 소개합니다.
온 가족이 둘러앉아 보양식으로 즐기다 보면 더위도 잊어버리지 않을까요?
1.백주부 닭볶음탕
by.근땡이
분량 :2인분 조리시간 :30분 이내 난이도 :초급
- [주재료]
- 닭볶음탕용 닭 1마리
- [양념 및 소스재료]
- 설탕 3숟가락, 마늘 1숟가락, 생강가루 약간, 간장 1국자, 양파 1개, 감자 1개, 고춧가루 1국자, 대파 1개
- [요리순서]
-
- 먼저 닭은 깨끗히 헹궈준후~ 냄비에 닭을 넣고 물은 닭이 잠길정도만 넣고 불에 올려주세요~
- 먼저 설탕 3숟가락을 넣고~ 팔팔 끓여주세요
- 물이 끓으면~~ 다진 마늘과 생강을 넣고
감자, 당근 , 양파 순으로 넣고 팔팔 끓여주세요
- 간장을 한국자 넣고 팔팔 끓여주세요
- 고춧가루 한국자 넣고~~~ 팔팔 끓여줍니다
2.닭볶음탕 만들기
by.민쿡스
분량 :2인분 조리시간 :60분 이내 난이도 :중급
- [주재료]
- 중닭 1 마리, 감자 3 개, 양파 1 개, 청양고추, 홍고추 1 개씩, 대파 1 대
- [양념 및 소스재료]
- 고추장 2 큰술, 고춧가루 2 큰술 반, 다진마늘 1 큰술반, 다진생강 조금, 청주 1 큰술 반
간장 2 큰술, 물엿 1 큰술, 설탕 1큰술, 참기름 1 큰술, 후춧가루 조금
- [요리순서]
-
- 닭이 잠길정도의 물을 붓고 살짝 데쳐 줍니다. 겉면 색이 살짝 변할때 까지.
- 흐르는 물에 내장 찌꺼기나 불순물을 깨끗이 씻어 물기를 빼줍니다 . 그래야 닭비린내가 덜 나요 ~
- 그동안 야채를 썰어 준비 해요.
- 양념장도 미리 만들어 고춧가루를 녹여 주고요 .
- 손질된 닭이 잠길정도의 물을 부어 주고 양념장을 반정도 넣고 끓여 줍니다.
- 국물이 반 정도로 졸아들면 나머지 양념을 넣고 계속 끓여 줍니다.
- 그 다음 양파와 대파, 고추를 넣고 푹~ 끓여 줍니다.
- 닭 과 감자가 익으면 드시면 되겠어요.
3.매콤 칼칼한 닭볶음탕 만드는 법
by.돌하우스
분량 :4인분 조리시간 :60분 이내 난이도 :초급
- [주재료]
- 닭(大) 1마리, 양파 (중) 1개, 대파 1개, 감자 (중) 2개, 물1000ml 정도
- [양념 및 소스재료]
- 어른밥수저 계량 - 진간장 10스푼, 설탕 1스푼, 다진마늘 1스푼, 고춧가루 3스푼, 후춧가루 약간, 통깨 1스푼정도
- [요리순서]
-
- 닭 한마리를 깨끗이 씻어서 물기를 제거해 놓습니다.
- 감자(중)는 큼직하게 썰어놓고 다진마늘은 1스푼을 준비!
- 양파(중)도 큼직하게 썰어놓고, 대파는 어슷어슷 굵게 썰어놓습니다.
- 분량의 물에 진간장 10스푼과 설탕 1스푼을 넣고 우선 끓여줍니다.
- 조림장이 팔팔 끓을때 준비해논 닭과 감자, 다진마늘을 넣고 강불에서 계속 끓여줍니다.
- 감자가 익을정도로 조림장이 반쯤 쫄면 양파와 파를 넣고 살짝 한번 더 끓여주고
- 마지막에 고춧가루와 후춧가루, 통깨를 넣고 잘 버무리듯 뒤적여주면 완성입니다.
4.잡내없이 매콤달콤한 닭볶음탕
by.감성토끼
분량 :2인분 조리시간 :60분 이내 난이도 :중급
- [주재료]
- 닭볶음용 생닭 1마리, 당근 1/2, 양파 1개, 대파, 매운고추, 고구마or감자
- [양념 및 소스재료]
- 고추장 4T, 고춧가루 4T, 간장 5T, 다진마늘 1T, 양파 1T, 청주 1T, 후추약간 1/3, 설탕 3T
- [요리순서]
-
- 1) 먼저 닭을 깨끗이 씻어서 우유에 제워두세요. (20~30분간)
- 우유에 제운 닭을 잡내 없이 한번 더 삶아 주는데요, 닭만 넣지마시고
통마늘이나 양파, 대파를 함께 넣고 푹~ 삶아주세요.
- 물이 끓으면 닭기름과 함께 불순물이 올라와요. 보이시죠? 요걸 제거해주세요.
그리고 20~30분 후에 건져서 씻어주세요! (요 국물에 바로 닭볶음탕을 하는게 아니예요~^^)
- 닭의 비린내를 잡는 동안 채소손질을 해주세요
- 양념장도 준비해주세요!
- 냄비에 물을끓이고, 미리 끓여놓은 닭이랑, 양념, 파랑 고추를 넣고 30분가량 끓여주면 완성입니다.
5.묵은지 미나리 닭볶음탕
by.cookking
분량 :2인분 조리시간 :60분 이내 난이도 :중급
- [주재료]
- 닭1마리, 묵은지, 미나리, 당근, 양파, 홍고추
- [양념 및 소스재료]
- 고추장 3TS, 고춧가루 5TS, 설탕 2TS, 다진마늘 2TS, 후추 1ts, 미림 1TS, 참기름1TS, 굴소스 1/2TS 고춧기름 2TS, 두반장 1TS
- [요리순서]
-
- 토막친 닭에 준비한 양념을 잘 버무려 30분 정도 숙성시켜주세요.
- 냄비에 양념한 닭에 묵은지를 올리고 물을 300cc정도 부어주세요.
- 25분정도 끓여주세요.
- 고기가 어느정도 익으면 당근과 양파를 넣어 5분정도 더 끓여주세요.
- 조리가 거의 끝나갈 즈음 미나리와 홍고추를 넣고 살짝 익혀주세요.