청양고추의 캡사이신은 우리 몸 속에 쓸데없는 지방까지 훨훨 태워주는데요.
청양고추의 알싸한 매운 맛으로 스트레스는 물론 더위까지 한번에 날려버릴 요리를 소개합니다.
1.[낙지볶음] 스트레스 날려버릴 매운 낙지볶음 만들기
by.양싸
분량 :2인분 조리시간 :10분 이내 난이도 :아무나
- [주재료]
- 냉동낙지(절단낙지), 양파 1개, 청양고추 4개, 홍고추 1개, 소금 1T
- [양념 및 소스재료]
- 고추장 2T, 다진마늘 1T, 들기름 1T, 고추기름 1ts, 간장 1T, 고추가루 2T, 물엿T 2T, 깨, 후추가루
- [요리순서]
-
- 냉동낙지는 물에 담가놓으면
금방 해동됩니다.
해동된 낙지를 물에 헹구고
소금 1T를 넣고 박박 문대 씻어주세요.
헹군후에 체에받쳐 물기를 빼줍니다.
- 고추장 2T, 다진마늘 1T, 들기름1T, 고추기름 1ts, 간장 1T, 물엿 2T를 섞어 양념장을 만들어주세요.
- 물기를 뺀 낙지에 양념을
넣고 썩어주세요.
고추가루 2T을 넣어주세요.
양념하다가 뭐가 빠졌나 했더니 고추가루였네요.
그래서 중간에 낙지 버무리다가 넣었어요.^^
- 양파 1개와 청양고추 4개,
홍고추 1개를 썰어주세요.
고추는 어슷썰고 양파는 채썰었어요.
취향껏 썰어주세요.
- 양념된 낙지와 야채들을 넣고
중불에서 볶아주세요.
- 낙지와 양파에서 수분이 나와요.
너무 오래볶지 마세요.
질겨지니까요.
양파가 숨이 죽고 낙지색이
변하면 콕콕 눌러보세요.
통통하니 탱글거리면 끝.
완성!
후추가루 조금 뿌려주세요.
깨도 뿌려주세요.
- 매워서.. 먹다가 땀 찔끔..
스트레스 풀려고 먹었다가
다시 쌓이고.. 결국 밥에다가 비벼먹는데 뜨거워서 더 매움..
그래도 먹고 땀내고 나니까
기분이 좋아지더라구요.
월요일 스트레스 해소에 매운 낙지볶음 어떠세요??
2.매운 잡채덮밥
by. 시연성연맘
분량 :1인분 조리시간 :90분 이내 난이도 :초급
- [주재료]
- 당면 2/3줌, 양파 1/4개, 오이약간, 청양고추 1개, 느타리버섯 약간, 식용유, 참깨, 굴소스 1큰술
- [양념 및 소스재료]
- [잡채양념]고춧가루 1작은술, 간장 1큰술, 설탕 1작은술, 참기름 2/3큰술, 다진파 2/3큰
- [요리순서]
-
- 오이는 돌려깍기 한 후 채썰어 준비하고 양파와 청양고추 역시 씨를 뺀 후 가늘게 채썰어 준비합니다. 느타리 버섯은 적당한 크기로 찢어 준비해 주세요.
- 분량의 잡채양념재료를 섞어 미리 준비해주세요.
- 굴소스도 1큰술 넣어 함께 섞어주세요.
- 달궈진 팬에 식용유를 두른 후 채썰어둔 재료들을 모두 넣어 달달 센불에서 볶아주세요. 참고로 오이는 입맛에 따라 가첨하시면 되는데요 오이를 넣으니 아삭함이 살아서 더 맛있게 느껴진답니다.
- 채소들이 모두 볶아졌다면 여기에 미리 준비해 둔 잡채양념을 넣어 중불에서 한 번 더 볶아주세요.
- 불려둔 당면을 넣어 1분간 볶아주세요. 이미 충분히 불려둔 상태인지라 가볍게만 볶아내도 당면은 충분히 익어요.
- 매콤해서 더욱 맛있는 매콤 잡채덮밥 완성이네요.
3.맛있게 매운 닭가슴살 볶음
by. 시연성연맘
조리시간 :30분 이내 난이도 :초급
- [주재료]
- 닭가슴살 2조각, 청양고추 3~4개, 양배추 약간, 통마늘 8개, 다진마늘 1작은술, 고추기름 1작은술(또는 식용유)
- [양념 및 소스재료]
- 간장 1작은술, 굴소스 1과 1/3큰술, 핫소스 1큰술, 후추가루 약간, 생강가루 약간, 올리고당 1큰술
- [요리순서]
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- 달달 볶아 먹을 꺼라 한입에 쏙 들어가는 크기로 썰어 주었어요.
- 그리고 매콤함을 더해줄 청양고추는 송송~ 통마늘은 그대로 혹은 너무 큰 마늘의 경우에는 절반가량만 썰어주시면 되요.
- 분량의 양념을 모두 섞어 준비했어요.
- 달궈진 팬에 고추기름을 두르고 다진마늘 1작은술과 닭가슴살 그리고 통마늘을 넣고 달달 볶아줍니다. 이때는 센불로 볶아주세요.
- 닭이 2/3정도 익었을즈음 청양고추를 넣어 볶아주시는데요.
이때 불의 세기를 중불로 조절합니다.
- 살짝 볶아준 후 바로 분량의 양념장을 넣어준후 조려내듯이 볶아주세요.
- 짠~ 마지막으로 참깨도 솔솔 뿌려 마무리 해주었어요.
4.마리텔, 매운 해물볶음면 레시피ㅋ 분식레시피!
by.요리가좋아in독일
분량 :2인분 조리시간 :15분 이내 난이도 :아무나
- [주재료]
- 새우, 오징어 1컵(종이컵), 다진마늘 2T, 만능매운장 2T, 라면 2개, 파 1대, 양파/브로콜리 (방송X 생략가능) 조금씩, 청양고추 조금
- [양념 및 소스재료]
- 간장 1T, 고추가루 조금, 통깨 조금, 참기름 1T
- [요리순서]
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- 재료를 준비해주세요. (만능매운장은 업로드해둔 지난 레시피를 참고하세요)
- 냄비에 면을 삶을 물을 넣고 끓입니다.
- 재료들을 볶을 팬에는 식용유를 두르고 다진마늘을 볶습니다.
- 마늘 향이 충분히 났으면, 양파와 해산물을 모두 넣고 볶습니다. (레몬 반 쪽이 있어서 추가했습니다)
- 매운 만능장 2스푼을 추가하고
- 브로콜리를 넣습니다. (방송레시피X) 간장1/ 설탕1/ 청양고추, 가루 조금씩 넣고 간을 맞춥니다. 양념이 탈것 같으면 물을 조금 붓습니다.
- 끓는 물에 면을 삶아주세요. 너무 오래 삶으면 볶으면서 퍼지므로 1~2분 후 꺼내서 팬으로 옮깁니다.
- 팬에 면을 넣고 볶습니다. 라면 수프는 절반만 넣어줍니다.
- 잘 섞어준 뒤 불을 끕니다. 파와 참기름 1t을 넣고 마무리하면 요리 완성입니다!
5.매운 볶음 우동 만들기
by.밍밍뿡
난이도 :초급
- [주재료]
- 새송이버섯, 청양고추, 양파, 파프리카, 영양부추, 적채 조금씩, 우동면, 칵테일새우, 레몬즙 조금
- [양념 및 소스재료]
- 고추기름 2스푼, 굴소스 2스푼, 두반장소스 1/2스푼, 올리고당 1/2스푼, 간장 1/2스푼
- [요리순서]
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- 냉장고 자투리 야채를 길쭉 하게 잘라주세요. 집에 조금씩 남아 있는 야채 사용하시면 되요.
- 냉장고 깊숙이 있던 소스들도 꺼내봅니다. 고추기름과 굴소스,두반장 소스도 준비. 새우는 냉동상태이니 흐르는 물에 해동 시켜주세요. 요즘엔 내장도 다 제거되어 있어 내장제거 안해도 되네요.
- 이미 익힌 상태에서 급 냉동된 칵테일 새우니 해동후 레몬즙 살짝 뿌려 냄새만 제거해 주세요.
- 살짝 달군 팬에 고추 기름을 2스푼 넣어 주세요. 매운맛이 나네요. ㅎ 좋다 매운맛
- 우선 새우를 먼저 센불에서 볶아 주세요. 야채와 면이 들어가 다시 볶아야 하니 반정도 익게 볶아주세요.
- 썰어 두었던 자투리 야채도 넣어주세요. 이제 바로 양념을 해요.
- 굴소스 2스푼을 넣어 주세요. 감칠맛이 나는 굴소스
- 두반장소스도 있어 넣어 봅니다. 반스푼 정도만 넣어 매운맛을 더해 줍니다.
- 그리고 분량대로 간장과 올리고당 후추를 조금 넣어 휘릭 휘릭 센불에 볶아 간을 맞춰 주세요.
- 우동면도 살짝 뜨거운 물에 삶아주세요. 끓는 물에 2분 정도면 스르르 풀려요. 볶아야 하니 살짝 데친다 생각하고 삶아 주세요.
- 야채가 담긴 팬에 우동면을 넣어주세요. 탱글 탱글 면이 불으니 센불에서 볶아 주시면 되요.
- 휘릭 휘릭~ 양념이 베이게 골고루 빠르게 볶아주세요.
- 야채가 가득 들어가 아삭이면서 매콤한 볶음 우동 완성^^