새콤 상큼한 오렌지로 피로하기 쉬운 여름을 활기차게 보내실 수 있도록 오렌지를 활용한 요리를 소개합니다.
1.손님상에 좋은 오렌지 바구니
by.밥심은국력
분량 :1인분 조리시간 :5분 이내 난이도 :아무나
- [주재료]
- 오렌지 1개, 세척용 - 베이킹 소다 4큰술, 오렌지가 담길 정도의 물 등
- [요리순서]
-
- 먼저 오렌지에 베이킹 소다를 듬뿍 뿌려 두 손으로 감싸쥐고 문질러줍니다. 그리고 다시 오렌지가 담길 정도의 물에 베이킹 소다를 2-3큰술 넣고 세척하고 맑은 물로 두번 정도 세척해줍니다. 그리고 물기를 제거해주세요.
- 도마에 오렌지를 옆으로 놓아줍니다.
- 양 옆을 잘라줍니다.
- 오렌지를 도마에 앉히고 오렌지 속을 과도로 파줍니다. 이 때는 작은 칼인 과도가 편하답니다.
- 요렇게 오렌지 살만 파주는 것이지요. 이 작업이 가장 어렵다고 할 수 있지요.
- 오렌지 속이 파졌답니다. 위와 옆에서 본 모습이구요~
- 밑둥을 자른 것을 다시 속을 파낸 오렌지 밑에 깔아줍니다.
- 요렇게 하면 밑바닥이 채워져야 바구니의 구실을 하게 되는 것이랍니다.
- 파낸 속살은 먹기 좋은 크기로 잘라주시구요.
- 자른 오렌지를 담아주면 되는 것이랍니다.
2.오렌지차 만들기
by.니코로빈
분량 :6인분 이상 조리시간 :2시간 이상 난이도 :아무나
- [주재료]
- 오렌지 2개
- [양념 및 소스재료]
- 유기농 갈색 설탕 1T, 꿀 1T
- [요리순서]
-
- 오렌지는 소금에 박박 문질러 줍니다. 깨끗한 세척을 위해 베이킹 소다에 한번 더 문질러 씻어서 준비 합니다.
- 냄비에 물을 붓고, 사용 할 유리병을 넣어 끓여 소독해 주세요.
- 소독한 병이 식을 동안 오렌지는 최대한 얇게 모양을 살려 썰어주세요.
- 소독한 유리병 수분이 완전히 날아가면 편으로 썰어 두었던 오렌지 한 조각 넣고, 설탕 1스푼, 다시 오렌지 한조각 넣고, 꿀 1스푼 이런 순서대로 켜켜이 쌓아 주세요.
- 뚜껑을 닫고, 일주일 이상 숙성 시켜줍니다.
3.오렌지 팬케이크 만들기
by.일산댁생활백서
분량 :2인분 조리시간 :15분 이내 난이도 :아무나
- [주재료]
- 핫케이크가루 2컵, 오렌지주스 1+5/6컵, 휘핑크림(생크림) 3/4컵
- [양념 및 소스재료]
- 메이플시럽(꿀또는 아가베시럽)
- [요리순서]
-
- 볼에 핫케이크가루를 2컵을 넣어주세요.
- 오렌지 주스를 1+5/6컵을 넣어주세요.
- 예열된 후라이팬에 기름을 살짝 두르고 앞뒤로 노릇노릇하게 구워주세요.
- 휘핑크림(또는 생크림)을 3/4컵 넣고 거품기로 휘핑해서 크림을 만들어주세요.
- 구워진 팬케이크에 크림을 바르면서 쌓아주시고,
취향에 따라서 시럽과 견과류를 곁들여 주세요.
4.닭가슴살 오렌지 샐러드
by.눈꽃식탁
분량 :1인분 조리시간 :15분 이내 난이도 :초급
- [주재료]
- 샐러드 채소 한 줌, 오렌지 반개, 닭가슴살 한쪽
- [양념 및 소스재료]
- 로즈마리 약간, 소금, 후추, 포도씨유 2큰술 오렌지주스 5큰술, 식초3 큰술, 설탕 1.5큰술, 소금 0.5큰술, 포도씨유 4큰술, 홀그레인머스타드 한큰술, 후추 약간
- [요리순서]
-
- 먼저 닭가슴살은 키친타월로 핏기를 제거해주세요. 그런다음 여기에 소금,후추,로즈마리를 마리네이드시켜주세요.마리네이드란 밑간을 이야기하는데 올리브나 포도씨유를 같이 해서 숙성시키는게 마리네이드랍니다. 전 포도씨유를 사용했어요.(올리브유는 향이 진해서) 샐러드 채소는 한입크기로 준비해서 씻어서 물기를 제거해주세요.
- 닭가슴살이 마리네이드됬으면 앞뒤로 약불로 은근히 속까지 익혀주세요. 그런다음 결대로 썰어주세요.
- 오렌지드레싱은 분량대로 만들어 냉장고에 보관하세요.
- 오렌지는 껍질을 까고 접시에 오렌지와 샐러드채소 닭가슴살을 보기좋게 둘려담고 차가워진 드레싱을 뿌리면 완성이랍니다.
5.오렌지찹쌀 탕수육
by.윤
분량 :4인분 조리시간 :60분 이내 난이도 :초급
- [주재료]
- 돼지고기 등심 600g, 목이버섯, 양파 1/2개, 불린 목이버섯 1/2줌, 오렌지 1개, 오이 1/4개, 당근 조금, 찹쌀가루, 계란
- [양념 및 소스재료]
- 소금 1작은술, 다진마늘 1큰술, 후추 조금, 식초 2큰술, 설탕 3큰술, 케찹 1큰술, 간장 1큰술, 소금 1작은술, 물 2/3컵
- [요리순서]
-
- 버무린 돼지고기는 위생비닐을 덮어 최소 30분 이상 간이 베이게 합니다.
- 목이버섯은 물에 불려두세요
- 탕수육소스에 들어갈 재료들을 손질해주세요
- 간이베인 고기에 찹쌀가루 1/2컵을 넣고 계란흰자1개를 버무려 줍니다
- 1차로 튀겨내시고 한번더 튀겨주세요
- 소스 재료- 2배 식초 2큰술. 설탕 3큰술. 케찹 1큰술. 간장 1큰술. 소금 1작은술. 물 2/3컵을 중불에서 살짝 더 끓인후 전분가루와 물을 1:1 비율로 하여 녹말물을 만드신후.. 끓는 소스에 넣어가며 되기를 맞춰주시면 됩니다..