우리 아이 오늘 반찬은 뭐로 해줄까 고민하시는 주부님들이 많으실텐데요.
아이들 입맛에 딱 맞추어 간편하게 만들 수 있는 반찬 레시피를 소개합니다.
1.아이 반찬으로 좋은 연근돈가스
by.시크제이맘
분량 :3인분 조리시간 :60분 이내 난이도 :초급
- [주재료]
- 연근, 다진 돼지고기, 부추, 부침가루, 밀가루, 계란물, 빵가루
- [양념 및 소스재료]
- 소금, 참기름, 후추
- [요리순서]
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- 그릇에 다진 돼지고기 종이컵으로 한컵반 그리고 부추를 작게 썰어 넣어주세요. 간은 소금으로 1/3 정도 넣어주세요.
- 참기름 두숟가락 그리고 후추 톡톡
- 부침가루 2숟가락
- 모든 재료를 잘 섞어주세요.
- 연근은 얇게 썰어 준비해 주세요.
- 썰어 놓은 연근을 냄비에 담고 식초 한두방울, 그리고 소금을 넣고 데쳐줍니다.
- 데쳐놓은 연근은 찬물에 헹궈주고 물기를 제거해 줍니다.
- 밀가루, 계란물, 빵가루를 준비해 주세요. 물기 제거된 연근을 밀가루에 묻혀주세요.
- 밀가루 묻은 연근에 만들어 놓은 고기속을 적당한 크기로 떼어 올려줍니다.
- 계란물을 입혀주세요.
- 빵가루를 입혀주세요. (빵가루에 파슬리가루를 섞어서 사용했어요)
- 팬에 기름을 넉넉하게 부어주세요. 그리고 연근돈가스를 튀겨주심 됩니다. 너무 센불에서 하면 빵가루가 금방 타버려요. 약불에서 고기를 천천히 익혀주세요.
- 노릇 노릇 튀겨지고 있는 연근돈가스
- 완성된 연근돈가스를 그릇에 담고 돈가스소스를 올려주심 된답니다. 요렇게 만들어 주심 연근 싫어하는 아이들도 잘먹지요. 굳이 연근돈가스라고 말 안해주면~~ 잘 몰라요. 아삭아삭 씹히는 식감이 좋은 돈가스죠. 반찬으로 간식으로 손색없어요.
2.아이반찬으로 굿! 맛살계란말이 만들기
by.킨짱
분량 :4인분 조리시간 :30분 이내 난이도 :초급
- [주재료]
- 계란 3개, 맛살 2줄, 소금 약간, 케찹 적당량
- [요리순서]
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- 맛살은 최대한 잘게 다져주시는게 포인트!
- 계란은 흰자와 노른자를 분리해주세요!
이때 노른자쪽에 흰자도 살짝 넣어주세요~
노른자만 있으면 양도 적을뿐더러, 잘 안만들어져요^^
- 분리해놓은 흰자에 다진맛살을 넣고 쉐킷쉐킷!
- 노른자도 잘 풀어주시는데요~
흰자, 노른자 모두 소금을 한꼬집씩 넣어서 간을 해주세요!
- 달궈진팬에 흰자를 먼저 말아주시는데요!
- 말아주면 이렇게 계란말이 속이 완성됩니다 :)
- 그리고 노른자를 부어 반쯤 익었을때 말아놓은 흰자를 얹어
노른자를 살살 말아주세요~
- 그럼 이렇게 완성되겠죠?
- 김발에 꽁꽁 싸서 한김 식혀준뒤 일정크기로 잘라서 접시에 담아주시면 완성이에요~^^
3.청포묵무침 - 야채듬뿍 담백.[다이어트반찬,밑반찬,아이반찬,저칼로리식단]
by.봉자바리
분량 :2인분 조리시간 :30분 이내 난이도 :초급
- [요리순서]
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- 재료준비.
청포묵과 숙주..
그리고 오이와 당근
전...청포묵 무침에 숙주들어가는게 좋더라구요~
아삭아삭하고..미끌한 청포묵과 아삭한 숙주의 조합이 좋아요..ㅋ
- 청포묵은 1센티의 두께가 조금 안되게 잘라줍니다.
- 당근과 오이는 채썰어서 준비.
오이는 돌려깍기해서 채썰어 줬어요.
- 끓는물에 청포묵 넣어 데쳐줍니다.
투명해지도록.
체에 건져 받혀놓고.
- 청포묵 데친물 그대로.
흐르는물에 씻은 숙주를 정말 살짝만....
약 1분정도만 데쳐서 건져냅니다.
체에받혀 물기제거.
따로 찬물에 헹구거나 하지 않았어요.
뜨거운 김을 머금고 살짝 더 익도록 놔둡니다.
- 숙주데친 물 그대로
채친 당근을 살짝만 데쳐내줍니다.
너무 뻗뻗하지 않도록~
- 무침양념을 미리 만들어 둡니다.
간장1큰술, 식초1큰술, 물 1/2큰술, 설탕1작은술
설탕이 싹~녹도록 저어주세요.
- 데쳐놓은 청포묵에 간이 베도록 먼저 버물버물해줍니다.
양념은 다 붓지 마시고...
조금씩 부어주세요.
- 데쳐놓은 숙주넣고.
당근과 오이도 넣고.
양념 살짝 더 넣어주면서 살살 버무려 줍니다.
양념을 다~부으면 청포묵이 너무 시커멓게 되요.
기본적인 간만 살짝 베이도록...보시면서 넣어 버무려 줍니다.
- 모자라는 간은 소금간으로.
그래야 너무 시커멓지 않은 청포묵 무침이 됩니다.
- 마지막에 참기름 쫘르륵~~둘러주시고.
깨소금 솔솔 뿌려주시고~
4.아이들반찬/감자조림(강낭콩+감자+양파+당근)
by.닥터생과일주스
분량 :3인분 조리시간 :30분 이내 난이도 :중급
- [요리순서]
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- 강낭콩은 껍질을깝니다
- 강낭콩은 껍질을 까고 물에 소금 조금넣고 삶는다.
한개 건져보아 거의 90%익었다 싶을때
불을 끄고 찬물에 씻어놓는다
그래야 색깔이 예뻐요.
- 재료를 썰어야해요
피망을넣으면 예쁘긴해도 깔끔한맛이 안나서 대파로 합니다
- 감자를 삼각형모양으로썰어준다..(본인취향대로 ㅋ)
- 모두썰어서 준비완료.
- 감자는 물에 소금을 약간 풀어 물이 끓을때 넣어주고
반드시 3~4분만 삶는다. 더 삶으면 다 부서진다
1개 먹어보면 덜익은상태 설컹거림..
그냥 후라이팬에서 익히려하면
타고 부서지고 결국 지저분한 요리가 된답니다
- 찬물에 행구어 잠시 2~3분정도 찬물에 담궈둔다
- 그리고 체에 걸러준다
- 후라이팬에 기름을 넉넉히 둘러준다.
튀기다시피 기름을 많이넣었죠?
기름이 뜨거울때 차가워진 감자를 넣는다...(센불)
지지직...기름이 튀네요..조심하셔야해요!!헤헤
- 감자를 볶아요.2~3분간 계속 볶아요 볶다가
- 당근을 넣어요. 볶다보면 당근색이 조금 옅여집니다.
그럼 당근이 익은상태...
- 영파를 넣어주고 불을 줄여요.중불로...
양파는 잠깐만 2~3번 뒤적이고
- 간장을 넣어줍니다. 수저로 약 6~7TS
정도..(간 은취향대로 맞추세요)
- 올리고당을 넣어줍니다. 간장만큼요..
이때 삶아놓은 강낭콩도 함께넣어주고
조린다는식으로 저어줍니다.
- 간장과 올리고당이 다 없어질무렵에
대파를 넣고 한2~3번 저어주고
- 간마늘 1TS정도 넣어서 두 세번 저어주고 불을 끕니다.
마늘넣고 오래 볶으면 맛이없어요.
참기름 한두세방울 떨어뜨리고 끝입니다!!
가스 불끄고 후라이팬 밑을 찬물에 잠시 담궈줍니다.
그래야 강낭콩과 대파의 색이 변하지 않아요.
- 깨를 뿌리고 감자조림 완성.!!!
- 요건 어른아이 할것없이 다 좋아 하는 감자조림이에요
- 케챱을 한스푼정도 넣어도 맛이좋아요.
- 아..!해보세요 한잎 드실래요?^^ㅋㅋ
5.아이들반찬 /야채우유계란찜/맛있게 만들기
by.닥터생과일주스
분량 :3인분 조리시간 :30분 이내 난이도 :초급
- [요리순서]
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- 준비물: 계란3개,당근조금,양파반개,대파1개,우유50ml,
다진마늘1ts,소금,고추가루조금
- 계란과 우유를 합한다
- 양파반개를 채썰어 다진다
- 당근도 채썰어 다진다
(애호박도 넣어도됩니다)
- 대파도 다지듯 썰어주고
- 계란과함께 다 넣는다
- 고추가루 한꼬집 넣고 마늘1ts 넣어주고
(고추가루 길들여야하니까 ㅋ)
- 섞어주고 난뒤에
- 물한컵(약150~ 200ml)을 붓는다
가는소금 1ts넣고 간을 맟춘다...
(새우젖국물로간을 맞추어도 됨)
- 가스에 올려서 불을 세게했다가
★끓기직전에 약불로 가스불을 줄여줍니다한다(주의사항)
- 가장자리가 끓어오릅니다.
가운데를 수저로 푹 넣었다가 국불을 떠봅니다.
뿌옇습니다. 미완성입니다.조금 더 끓여야해요.
- 다시 가운데 수저를 넣어서 국물을 떠서 봅니다.
투명합니다. 완성...재빨리 냄비를
찬물에 잠시 담궈줍니다.
5~10초정도...
뜨거운 냄비에서 더 응고가 되는것을 방지....
이렇게하면 가장 연하고 부드럽습니다.
이렇게 하면 검푸른빛이 돌지 않습니다.
- 몽글몽글 부드러운 계란찜 완성!!!
- 야채를 싫어한 아이들도 잘 먹습니다.
영양맣은 계란찜에 밥말아서 주면 한그릇 뚝딱!!
야채와 함께 단백질까지..엄마마음이
뿌듯해져요..^^
- 고추가루 조금넣었어도매운 맛이 없어요.
- 개인적으로 전 국물이 많은 계란찜이 좋습니다.
부드러워서요...ㅎ