금세 한 그릇 뚝딱, 백종원 반찬류 레시피 Best5
찌개나 국이 없어도 금세 한 그릇 뚝딱 비울 수 있는 반찬을 소개합니다.
바로 만개의 레시피에서 인기있는 백종원 반찬류 레시피 Best5입니다.
1.백종원 무조림, 생선없이도 맛있게 만들기
by.고래언니
분량 :3인분 조리시간 :30분 이내 난이도 :아무나
- [주재료]
- 무 중 사이즈 1/2개, 멸치 한줌, 건새우 한줌
- [양념 및 소스재료]
- 물 800ml, 간장 2/3컵, 고추가루 4T, 설탕 2T, 다진마늘 1T, 생강 조금, 들기름 1T, 송송썬 대파 듬뿍
- [요리순서]
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- 중 사이즈의 무를 절반정도 사용하구요. 반달모양으로 굵직굵직하게 잘라주세요
- 백종원 레시피에는 멸치만 넣었지만 저는 평소에 건새우도 같이 넣어서 만드는 편이랍니다.
- 물을 포함한 분량의 양념을 모두 넣고
- 쎈불에 10분간 우르르 끓여주시다가 중불에 졸여주듯이 끓여내주시면 된답니다
- 물이 흥건하기 때문에 평소 생선조림할때처럼 양념물을 계속 끼얹어 줄 필요는 없더라구요. 굵직굵직한 무가 양념이 쏙 베이면서 익으면 완성이라니다
2.집밥 백선생 백종원 겉절이-초보자도 쉽게!
by.고래언니
분량 :6인분 이상 조리시간 :30분 이내 난이도 :아무나
- [주재료]
- 배추 반포기, 양파, 당근, 부추 or 쪽파 or 대파
- [양념 및 소스재료]
- (배추절임용 소금 2/3컵), 고추가루 1컵, 설탕 2/3컵, 멸치액젓 반컵, 새우젓 1T, 다진마늘 반컵, 다진생강 조금
- [요리순서]
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- 배추는 반포기 정도의 양을 준비해서 만든답니다.
배추의 꼭지부분을 과일자르듯이 잘라주세요
- 그러면 이렇게 한잎씩 쉽게 분리할 수 있어요
- 한잎씩 분리한 배추는 사진처럼 줄기와 잎이 모두 함께 한조각이 되도록 썰어서 준비해줍니다
- 잘라낸 배추를 볼에 넣어 절임용 소금을 넣고 절여주세요(끓는 물에 소금을 넣고 살짝 데쳐주셔도 되지만 자연스럽게 절이는 방법을 강추합니다)
- 잘 뒤적거려주신다면 10-20분 후 적당하게 절여졌을거예요
- 줄기부분을 구부렸을 때 부러지지 않으면 잘 절여진거랍니다
- 절여진 배추는 물에 헹궈서 물기를 꼭 짜서 준비해주세요
- 배추가 절여지는 사이 분량의 양념장을 모두 넣어주세요. 방송에서는 고추가루에 물을 조금 넣어 불려줬지만 이렇게 한번에 넣고 시간을 조금 지나면 불게되어있어요
- 절여진 배추에 양파와 당근을 채썰어 넣고 양념장 2-3T만 넣고 1차로 버무려줍니다
- 너무 오래 버무리면 물러지거나 풋내가 나는 부추or파는 2차로 남은 양념장과 함께 버무려주시면 되요
- 마지막으로 맛있게 버무려주면 초보자도 쉽게 만드는 집밥 백선생 겉절이가 완성되었어요
3.구워서 만든 가지무침, 백종원 레시피
by.catmom
분량 :3인분 조리시간 :15분 이내 난이도 :초급
- [주재료]
- 가지 2개
- [양념 및 소스재료]
- 진간장 3T, 고춧가루 1T, 설탕 1T, 참기름 1T, 마늘 1t, 파 or 청양고추, 통깨
- [요리순서]
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- 먼저 가지를 깨끗하게 씻은 다음 어슷하게 썰어줍니다.
(두께는 한 0.8~1cm 정도)
- 달궈진 팬에 가지를 올려 구워줍니다.
식용유는 NO~ 기름없이 그냥 구워줍니다. 약불로~
(요기에 소금을 약간 뿌려주세요.)
- 진간장 3, 고추가루 1, 설탕 1,
참기름 1, 파, 마늘, 깨를 넣고 양념장을 만듭니다.
(매운 청양고추를 송송 썰어 넣으셔도 됩니다.)
- 구운가지에 양념장을 넣고~
- 양념장이 가지에 잘 배기도록 조물조물 무쳐주면 끝~
4.백선생, 오징어볶음 만들기!!
by.시골댁안주인
분량 :3인분 조리시간 :60분 이내 난이도 :초급
- [주재료]
- 오징어 2마리, 양배추, 대파, 청고추, 홍고추, 양파, 당근
- [양념 및 소스재료]
- 고추장 1큰술, 간장 5큰술, 설탕 2큰술, 고추가루 3큰술, 참기름, 식용유 3큰술
- [요리순서]
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- 오징어 2마리는 손질해서 먹기 좋은 크기로 썰어주세요!!
백선생 레시피대로 껍질은 제거하지 않았어요~~ 칼집도 내지 않았고요!!
- 양배추, 양파, 당근, 홍고추,청고추를 큼직하게 썰어서 볶기편하도록 모두 섞어주세요!!
- 팬에 먼저 대파를 넣어주세요!!
- 그리고 숨이 살짝 죽으면 식용유 3큰술을 넣어주세요!!
- 대파가 노릇해지면 오징어를 넣어주세요!!
- 설탕 1큰술이라고 했지만, 조금 넉넉히 넣어서 달달하게 만들었어요!!
- 간장 5큰술을 넣어주세요!!
- 고추장 1큰술 넣고요~
- 고추가루 3큰술 넣었어요!!
- 살짝 양념이 타려고 할때 물 반컵을 넣어주세요!!
- 야채를 넣어주시고요,
- 마지막에 참기름을 넣으면 완성이에요!!
5.집밥백선생 오이고추된장무침
by.DAS
분량 :3인분 조리시간 :15분 이내 난이도 :초급
- [요리순서]
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- 오이고추를 먹기좋은 크기로 잘라주세요.
- 된장,고춧가루,다진마늘,참기름,설,물을 넣어 주세요.
- 참깨는 잘게 다진뒤 된장양념에 넣어 골고루 섞어주세요.
- 잘라놓은 오이고추와 양념장을 볼에 담아 주세요.
손에 힘을 주어 섞다보면 오이고추가 으깨질수 있으니 살살 묻혀 주세요,
- 볼에담긴 오이고추와 양념장을 잘 버무려 주세요,
- 양념된 오이고추 된장무침을 접시에 담아주시면 맛있는 한끼 반찬이 완성 된답니다.