나트륨 범벅 치킨은 이제 그만, 직접 해먹는 건강한 치킨 요리 모음
치킨은 한국의 야식 문화에서 빠질 수 없는 메뉴로 오래 전부터 자리매김을 하고 있습니다.
염지제로 인한 과도한 나트륨과 조미료 섭취를 피하고 싶다면, 집에서 직접 요리해보는 것은 어떨까요?
여기 가족의 건강을 지켜줄 닭요리 레시피를 소개합니다.
1.:: 오븐닭봉구이 :: 달콤새콤짭쪼름한 맛이 자꾸 손이가
by.popo
분량 :4인분 조리시간 :60분 이내 난이도 :초급
- [주재료]
- 닭봉 1kg, 견과류 다진것[
밑간 재료]우유, 후추, 청주
[소금약간양념재료] 간장 3큰술, 다진마늘 2큰술, 청주 2큰술, 식초 2큰술, 케첩 2큰술, 올리고당 4큰술, 참기름 약간, 후추가루 약간
- [요리순서]
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- 닭봉은 깨끗하게 씻어 물기뺀 후 칼집 한두군데 넣은 후 우유에 30분 정도 재워둡니다.
- 우유물기를 빼 준 후 후추,청주,소금 뿌려 10분정도 밑간해 둡니다.
- 예열오븐 230도에서 닭봉을 팬에 올리고 30분정도 구워줍니다.
- 오븐사양에 따라 굽는 시간이 달라질 수 있으니 노릇할때까지 구워주세요
- 양념장을 넣고 바글바글 끓여 구운 닭봉을 넣고 양념이 고루 잘 섞이도록 졸이듯이 버무려줍니다.
마지막에 다진 견과류(땅콩,아몬드)를 뿌려 주세요~전 아몬드를 다져 넣어주었어요..
2.데리야끼 닭봉조림
by.배고픈엄마
분량 :2인분 조리시간 :60분 이내 난이도 :초급
- [주재료]
- 닭봉 1kg, 우유 2컵, 기름 3큰술, 대파 1대, 마늘 4톨
- [양념 및 소스재료]
- 간장 5큰술, 물 5큰술, 설탕 4큰술, 식초 1큰술, 핫소스 1큰술
- [요리순서]
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- 닭봉 1kg을 우유 2컵을 붓고 40분간 재워 비린내와 핏물을 빼 줍니다.
- 핏물뺀 닭봉을 흐르는 물에 흔들어 말끔하니 씻어 체에 건져 물기를 충분히 빼 줍니다.
- 깊이가 있는 팬에 기름 3큰술, 쏭쏭 썬 대파 1대, 얇게 썬 마늘 4톨을 넣고 볶아 향을 내 줍니다.
- 그리고 여기에 준비한 닭을 넣고 볶아 줍니다.
- 마구 휘 젓지 마시고 고르게 겹치지않게 펼쳐 깔아 준 후 가만히 두었다가 어느 정도 익었다 싶으면 뒤집어 고르게 펼쳐 가만히 익혀 주세요. 완전히 익히는게 아닌 겉면만 익힌다 생각하세요.
- 그리고 여기에 간장 5큰술, 물 5큰술, 설탕 4큰술,식초 1큰술, 핫소스 1큰술 을 넣고 만든 양념을 붓고 끓여 졸여 줍니다. 핫소스는 빼도 된답니다.
- 타지않게 중~약불에서 한번씩 뒤적이면서 색이 나도록 졸여 주시면 끝~이랍니다.
3.일본식 닭고기 완자(츠쿠네 만들기)
by.숄02
분량 :2인분 조리시간 :30분 이내 난이도 :초급
- [주재료]
- 닭가슴살 300g(큰 걸로 2덩이), 양파 100g(큰 걸로 1/3개 정도), 쪽파 1대, 계란 1개, 생강파우더 1/2t, 전분 2-3T, 소금 1/2t, 후추, 오일 1T
- [요리순서]
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- 살짝 얼어있는 닭고기를 3등분 해서 믹서에 넣고
- 순간 작동 기능으로 적당히 간다. 너무 갈아버리면 곤죽이 되니 주의!
물론 믹서를 쓰지 않고 칼로 다져도 좋다.
- 소스 재료를 모두 섞어 소스를 만들어 두고,
- 양파와 파는 잘게 다져놓는다.
- 오일을 제외한 모든 재료를 섞고
- 열심히 치대서 끈기가 생길 정도로 반죽.
- 팬에 오일 1T정도 두르고 약불로 놓고 숟가락으로 고기반죽을 떠서 굽는다.
모양은 원하는대로 만들면 된다.
- 앞뒤로 노릇노릇하게. 너무 오랜시간 굽지 않도록 한다.
- 구운 츠꾸네는 꼬치를 꽂아서 두고, (생략 가능)
- 팬에 넣고 소스와 함께 조린다.
- 바짝 윤기나게 조려지면 완성!
- 혹시 팬에 소스가 남아있으면 위에 뿌려주고, 계란 노른자와 함께 낸다. 노른자는 한 사람 앞에 하나씩 놓고 각자 찍어먹는다.
4.달콤 짭쪼롬 쫀득한 닭봉간장조림~ 교촌치킨 맛나요~
by.꼬시미
분량 :2인분 조리시간 :90분 이내 난이도 :초급
- [주재료]
- 닭봉 500g, 감자전분 1컵, 우유 500ml, 허브솔트 조금, 튀김용 식용유 3컵
- [양념 및 소스재료]
- 간장 5큰술, 꿀 4큰술, 설탕 1큰술, 다진마늘 1큰술, 물 반컵
- [요리순서]
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- 닭봉의 잡내와 기름기를 빼기 위해 우유에 30분정도 담궈서 냉장고 넣어 두세요
- 우유에 담군 닭은 깨끗히 헹군 후 물기 빼고
허브솔트를 골고루 뿌려 30분 정도 밑간을 합니다
요것도 냉장고에 넣어 주세요~
- 양념장은 간장 5큰술, 꿀 4큰술, 물 반컵, 설탕 1큰술, 다진마늘 1큰술을 넣고 조리고
- 밑간 한 닭봉은 전분가루를 골고루 묻힙니다
봉지에 담아 마구 마구 흔들어 주면 전분이 빠르고 골고루 묻습니다
- 팬에 기름을 붓고 달군 다음 닭봉을 넣어 노릇하게 튀깁니다
중불에서 지긋이 튀기면 타지 않아요~
- 처음 튀긴 닭봉 인데요 요것도 맛나보이죠 살짝 식힌 다음
- 더 바삭하게 튀기기 위해 두번 튀깁니다~
- 두번 튀기니까 훨씬 바삭해보이고 색깔도 이쁘죠~
- 졸인 간장에 튀겨 놓은 닭봉 투하~~
양념이 골고루 묻도록 재빠르게 묻혀 주면 완성입니다
5.식어도 바삭한 치킨핑거
by.윤
분량 :1인분 조리시간 :30분 이내 난이도 :초급
- [주재료]
- 닭안심 500g, 튀김가루 2/3컵, 콘후레이크 2/3컵, 빵가루 2/3컵, 계란 2개, 우유 2큰술
- [양념 및 소스재료]
- [고기 밑간] 소금 1작은술, 다진마늘 1작은술, 후추 조금, 청주 3큰술
- [요리순서]
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- 닭안심은 밑간을 하여 간이 베이도록 30분 이상 그냥 두세요.
- 먹다남은 콘후레이크가 있으면 잘게 부숴서 빵가루와 혼합하여 튀김옷을 입혀보세요.
- 튀김가루를 묻힌 닭안심을 계란물에 잠시 담갔다가 뺍니다.
- 계란물을 묻힌 닭안심을 콘후레이크와 빵가루를 섞은후 꾹꾹 눌러가며 골고루 묻혀주세요.
- 이제 3-4분간 노릇노릇 색이 나도록 구워주시면 되요.