모처럼 내리는 비에 외출을 미루고 집에 계시는 분들이 많이 계실텐데요.
쇼파에 누워서 텔레비전에만 빠져있기 보다 봄비의 운치를 느끼며 이런 요리 어떠세요?
가족들과 함께 요리하면서 한 주 동안의 나누지 못한 이야기 꽃을 피워보는 것을 추천드려요.
1.비오는날 생각나는 해물파전 황금레시피 :)
by.달콤한꿀호떡
분량 :3인분 조리시간 :30분 이내 난이도 :초급
- [주재료]
- 쪽파 150g, 오징어 1마리, 부침가루 1컵, 물 1컵, 달걀 1알, 당근 조금, 청양고추 3개, 식용유 5스푼
- [양념 및 소스재료]
- 식용유 5스푼
- [요리순서]
-
- 쪽파는 깨끗하게 손질해 팬에 펼쳤을때 하나 가득 나올 정도의 양을 준비하면 된다.
- 물과 부침가루를 한컵씩 넣어 부침반죽을 만들어주고
- 해물파전 황금레시피에는 오징어1마리 기준으로
되어있지만 집에 냉동 모듬해물이 있어 활용했다.
냉동상태의 모듬해물을 소금물에 담가 해동하고
- 해동된 모듬해물에 물기를 빼고 맛술을 1스푼 뿌려두었다.
(생물로 이용시 생략)
- 팔팔 끓는물에 준비한 해물을 넣고 1분간 데쳐주고
- 다시 물기를 빼 준비한다.
- 계란은 풀어서 준비한다.
- 당근은 조금 채썰어 준비하고 청양고추도
잘게 썰어 준비한다.
색감을 위해 청 , 홍고추를 섞어서 준비했다.
- 팬을 약불로 달구어 식용유 3스푼을 넣고 고루 펼쳐준 뒤
(계속 약불로 조리한다.)
- 준비한 쪽파를 반죽에 담갔다가 달구어진 팬에
가지런히 펼쳐준다.
- 그 위에 데쳐둔 해물을 펼쳐 올리고 ,
그 위로 남은 반죽을 고루 부어준다.
- 그 위로 당근과 청양고추를 적당히 올려주고
- 풀어둔 계란을 고루 뿌려준 뒤 식용유 2스푼을 계란물 위로 둘러준다.
- 아랫부분이 적당히 익었으면 뒤집어주고
- 앞뒤로 노릇노릇하게 익히면 완성 !
2.고추전,파프리카전 비오는날 고소한 전과 함께
by.친절한군산맘
분량 :4인분 조리시간 :90분 이내 난이도 :아무나
- [주재료]
- 아삭이고추 12개정도, 피망, 파프리카 4개, 돼지고기 다짐육 400g, 두부 1모, 양파작은것 1개, 부추 한줌
- [양념 및 소스재료]
- 소금 1T 1/2, 후추 1T, 참기름 2T, 참깨 2T
- [요리순서]
-
- 재료는 잘 씻어서 준비해 두고요
두부는 면보에 싸서 물기를 짜줬어요
끝까지 안짜고 80%정도 짜주면 되요
- 고추는 반으로 갈라서 씨를 빼주시고요
파프리카도 1센치정도 잘라주세요
(저는 조금 두껍게 잘렸네요)
- 부추.양파.파프리카 위아래 꽁다리 썻어요
참기름좌악~ 소금(한수저) 후추탈탈
- 잘 조물락조물락 해서 잠시 숙성중..
- 아삭이고추. 파프리카.피망은 밀가루를 봉지에 넣고
살살살 굴려줘요
그럼 밀가루도 많이 안뭍고 좋더라고요
- 일단 속을 한줌들고 고추빈속에 슥 문질러 주시면
1차 채워지고요 2차는 한줌들고 위에부터 쭈물딱
해줌서 내려오면 위에도 채워져요...
손바닥 사이에서
굴리면 위까지 동그랗게 된답니다
- 고추위에 밀가루 한번 더 뭍히고 계란물입혀
노릇하게 부쳐줍니당
맛나게 부쳐지고 있죠~^^
- 고추전 하고 나면 남은 계란물이나 새거 꺼내서
섞어주세요 전 계란물하고 물 2수저 첨가
고추전 고기속 보단 질척거리는 느낌이 있죠?
- 팬에 파프리카 먼저 올려주시고요
조금 질어진 속을 숟가락으로 떠서 넣어주시면
속이 예쁘게 차요 기름넣고 바닥이 익을때까지
부치고 뒤집으면 됩니당^^
- 돼지고기라 노릇하게 부쳐주세요
- 비오늘 날은 전과 함께 하시는것도
너무너무 좋겠죠♡
막걸리 한잔 해야겠어요 ~
3.비오는날 매운짬뽕말고 중국집 우동 만들기,
by.미단님
분량 :4인분 조리시간 :60분 이내 난이도 :초급
- [주재료]
- 오징어 1마리, 새우 6마리, 양파 소 1개반, 통마늘 5알, 청경채 4개, 대파 1줄, 배추 6잎, 당근 1/4개, 죽순 반줌, 계란 2개, 칼국수면, 물
- [양념 및 소스재료]
- 굴소스 1숟갈, 소금, 후추, 식용유
- [요리순서]
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- 재료를 깨끗하게 씻어서 준비해 주시구요,
- 통마늘은 편으로, 대파는 어슷썰고,
나머지 재료는 채썰어서 준비해 주세요,
죽순은 냉동실에 있어서 사용했구요 없으시면 생략가능합니다~
- 오징어와 새우를 손질해서 준비하시구요,
다른 해산물일 있으시다면 대체 하셔서 사용하셔도 되요~
- 계란은 풀어서 준비해 둡니다,
- 팬에 기름을 살짝 두르고 편마늘과 대파 썰어 놓은거 반만 넣고 볶아서 향을내주세요~
- 양파를 넣고 볶아주다가,
- 배추 썰어 놓은걸 넣고 기름에 살짝 코팅하듯이 볶아주세요,
- 숨이 살짝 죽으면 오징어와 새우를 넣고 볶다가
- 죽순을 넣고 빠르게 볶아줍니다,
- 물을 재료에 자박자박하게 부어 주세요,
채소에서 물이 나올걸 생각해야 하기때문에 자작하게 부으셨다가 숨이 죽고나면
국물양을 보고 물 양을 조절해주세요~
- 끓는동안 면을 삶아서 준비해뒀어요,
- 팔팔 끓으면 국물을 굴소스와 소금으로 간을 해주시는데요,
굴소스를 많이 넣으면 국물색이 맑지가 않으니 1숟갈만 넣고 나머지간은 소금으로 맞춰주세요~
- 풀어놓은 계란을 휘 둘러서 젓지않고 끓어오르길 기다렸다가
- 후추를 듬뿍 뿌려서 마무리하면,
중국식우동은 완성입니다~
4.비오는날엔 만두 칼국수 :)
by.달콤한꿀호떡
분량 :1인분 조리시간 :30분 이내 난이도 :초급
- [주재료]
- 칼국수면 1인분, 냉동만두 3개, 양파 반개, 호박 한줌, 대파 한줌, 청양고추 2개, 마늘 1개, 쑥갓 반줌
- [양념 및 소스재료]
- 육수용 멸치 (건새우,건표고) 한줌, 국간장 1스푼, 진간장 1스푼, 맛술 1스푼, 고춧가루 1스푼, 김가루 한줌, 소금 조금
- [요리순서]
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- 마늘은 다지고 다른 채소들은 먹기좋은 크기로 썰어둔다.
멸치는 머리와 내장을 제거해야 깔끔한 육수를 낼 수 있다.
- 냄비에 멸치 , 건새우 , 건표고를 넣어 고소한 냄새가 날 때까지 볶아준다.
[건새우,표고는 생략가능]
- 볶아진 멸치에 물 2대접을 넣어 뚜껑을 덮고 끓인다.
육수가 팔팔 끓기 시작하면 15분가량 더 끓여준다.
- 끓인 육수는 뚜껑을 열어
- 맛술 1스푼을 넣고 1분정도만 더 뚜껑을 열고 끓여준다.
- 육수에 들어갔던 재료들을 건져내주고
- 준비한 채소들 중 청양고추 , 파의 초록부분 , 쑥갓을 제외한것들을 넣어준다.
- 국간장 1스푼 , 진간장 1스푼을 넣고 한소큼 끓인 후
- 소금으로 간을 맞춘다.
만두를 넣어 만두속이 국물에 풀어질 것 같아 약간 싱거운 정도로 간을 했다.
- 육수가 다시 끓으면 준비한 칼국수 면을 흐르는물에 살짝만 헹구어 겉면의 밀가루를 제거해주고
- 만두와 함께 육수에 넣어 함께 끓여준다.
[만두가 녹아있으면 면먼저 넣고 1분 후 만두를 넣어준다.]
- 면을 넣고 다시 육수가 끓어오르면
- 대파의 초록부분과 청양고추를 넣고 면이 다 익을때까지 끓여준다.
- 모든 재료가 다 익은 칼국수를 그릇에 담고
- 위에 김가루를 듬뿍 얹고 쑥갓도 얹어주고 , 취향에 맞게
고춧가루도 올려준다.
국물은 뽀얗지만 청양고추와 고춧가루가 들어가
꽤 칼칼한 맛을 낸다.
처음엔 국물이 조금 심심하지만
만두와 함께 국수를 먹다보면 만둣소의 양념이
국물에 풀어져 간이 딱 맞는다 :-)
5.비오는날 딱인 초간단 동죽탕
by.카푸치노
분량 :2인분 조리시간 :30분 이내 난이도 :초급
- [주재료]
- 동죽, 청양고추
- [양념 및 소스재료]
- 마늘
- [요리순서]
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- 소금물에 동죽을 넣어서 해감을 시켜주는데 십원짜리 동전을 넣으면 해감이 잘 된다. 해감시킬 때는 신문지로 덮어주거나 뚜껑을 덮어서 하는게 좋다.
- 냄비에 물을 넣어 끓어오르면 동죽을 넣어 입이 벌어질 때까지 끓여준다, 이 때 거품이 올라오면 걷어주어야 깔끔한 조개탕이 된다.
- 거품을 완전히 깔끔하게 걷어준 후에 마지막에 청양고추, 마늘을 넣어 준다.