1.두부시금치무침 만들기!! by.서자매맘

분량 :4인분 조리시간 :10분 이내 난이도 :아무나

[주재료]

시금치 한단, 두부 반모

[양념 및 소스재료]

소금 조금, 다진마늘 반큰술, 다진파 반줌, 간장 3분의1큰술, 참기름 조금, 통깨 조금

[요리순서]

1. 시금치는 깨끗이 씻어 놔두고
2. 팬에 물과 소금 조금을 넣고 끓인다
3. 물이 끓으면 시금치를 넣고 1분 정도 데친다
4. 데친 시금치는 먹기 좋게 2~3센치로 썰어준다
5. 두부도 뜨거운 물에 1분 정도 잠시 담가둔다
6. 두부의 물기를 어느 정도 빼고 볼에 시금치와 두부를 넣고 으깨면서 버무려준다
7. 다진마늘과 간장 3분의1큰술, 다진파를 넣고 살살 버무려준다 (아이반찬을 먼저 덜어내기 때문에 간은 싱겁게 했어요)
8. 마지막 참기름과 통깨를 넣고 살짝 버무리면 두부시금치무침 완성!! (아이가 먹을 양만 덜어내고 소금간만 더해주면 어른반찬으로!)

2.건새우 시금치 된장국 끓이기 :) by.달콤한꿀호떡

분량 :3인분 조리시간 :30분 이내 난이도 :초급

[주재료]

시금치 두줌 듬뿍, 쌀뜬물 1000cc, 건새우 한줌, 다진마늘 1/2스푼, 청양고추 1개, 다진 파 반컵

[양념 및 소스재료]

된장 2~3스푼, 건새우가루 2스푼, 고춧가루, 설탕, 소금

[요리순서]

1. 시금치는 깨끗하게 씻어 손질해두고
2. 냄비에 건새우를 넣고 살짝 볶아준다. 고소한 향에 올라오면 쌀뜬물을 붓고
3. 된장을 풀어준다. 집마다 된장의 염도가 다르므로 적당량을 조절해 넣어준다. [우리집된장기준 2스푼듬뿍 + 반스푼 들어감]
4. 된장을 풀고 한소큼 끓은 국물에 다진마늘을 넣어주고
5. 건새우를 갈아 만든 건새우가루를 2스푼 넣어준다.
6. 시금치를 넣고
7. 다진파와 청양고추도 썰어 넣어주고
8. 취향에 따라 고춧가루를 넣어준다.
9. 감칠맛을 위한 설탕을 1/5티스푼 정도만 첨가
10. 보글보글 끓여주면
11. 구수함과 감칠맛이 함께 느껴지는 건새우 시금치 된장국 완성 ! (+부족한 간은 소금으로!)

3.♡참치시금치전♡ 초간편 영양가득 전요리 by.행복여행가

분량 :2인분 조리시간 :15분 이내 난이도 :아무나

[주재료]

캔참치 180g, 시금치 한 뿌리, 계란 2개

[양념 및 소스재료]

밀가루 2큰술, 통깨 1큰술, 까놀라유 2큰술, 후추 한꼬집, 케찹 2큰술

[요리순서]

1. 믹서볼에 기름을 뺀 참치를 넣고 잘게 으깨주세요~^^
2. 시금치는 깨끗히 씻어서 물기를 제거하고 잘게 다져주세요~^^
3. 참치를 으깨놓은 믹서볼에 잘게 다진 시금치,밀가루, 계란, 통깨, 후추를 넣고 잘 섞어주세요~^^
4. 중불로 달군 팬에 까놀라유를 두르고, 약불로 바꾼 다음 한입크기로 반죽을 떠서 부쳐주세요~^^
5. 노릇노릇 해지면 접시에 담고, 케찹을 곁들어 주세요~^^

4.표고버섯 시금치볶음을 샐러드처럼 즐겼어요~!~~ by.로즈의 맛수다

분량 :2인분 조리시간 :10분 이내 난이도 :초급

[요리순서]

1. 중품 표고버섯 1Kg을 보내 주셨는데 양이 적지 않네요~!~ 중품은 1kg에 15000원이라고 합니다~!! 시장이나 마트에 가서 구입하는 것보다 가격도 착하고 믿고 구입할 수 있을 것 같지요~!~
2. 모양은 정품보다 조금 덜 예쁠지 모르지만 맛과 향은 절대 정품에 뒤지지 않는 오돌오돌하고 쫄깃하네요~!~ 우리가 집에서 요리하는데 특품이나 상품이 필요하진 않지요~!! 아래 모양이면 정품에 뒤지지 않은 자기만의 스타일 아닌감요~
3. 전골을 끓일 때나 요리에 필요할 것 같아서 모양을 낸 다음 진공포장해서 냉동실에 두면 사용할 때 해동만 하면 되기에 편하고 좋아요~~~ 이렇게 만들어서 진공포장해서 냉동실에 저장할 예정이고요~!~
4. 표고버섯 기둥입니다~~ 기둥은 손으로 쪽쪽 찢어서 말려 놓았다가 육수 끓일 때 사용한답니다~!~
5. 오늘은 표고버섯과 시금치를 많은 양념하지 않고 샐러드처럼 즐길 수 있고 빵에 올려 먹어도 아주 맛있게 먹을 수 있는 표고버섯 시금치 샐러드를 만들었어요~!~
6. 텃밭에 시금치가 아주 예쁘게 자랐기에 조금 캐다가 깨끗이 씻어 건져 놓았어요~!~ 표고버섯은 3개 준비했고요~!~~
7. 표고버섯은 채 썰어서 준비했어요~!~
8. 팬에 올리브유를 한 큰 술 넣고 표고버섯을 볶아 놓았어요~!~
9. 볶은 다음 그릇에 옮겨 놓았지요~!~
10. 시금치도 살짝 볶았어요~!~
11. 시금치를 볶다가 볶아놓은 표고버섯을 넣고 소금과 후추 약간 넣어준 다음 통께 솔솔 뿌려주면 깔끔하고 상큼한 샐러드 같은 표고버섯볶음이 완성되었답니다~!~
12. 접시에 담아서 통깨 살살 뿌려주면 깔끔하고 상큼한 표고버섯 샐러드가 완성되었답니다~!~
13. 짜지도 않고 간도 약하기에 샐러드처럼 너무 맛있어서 저도 깜놀 했답니다
14. 밥반찬으로 먹어도 되지만 샐러드처럼 먹는 것이 더욱 맛있는 것 같아서 빵 위에 조금 올려서 먹었더니 더욱 맛있게 즐길 수 있네요~!~
15. 표고버섯 향을 제대로 느낄 수 있어서 자주 만들어 먹고 싶은 메뉴입니다~!!
16. 이렇게 바게트 빵 위에 올려 먹으면 더욱 맛있고 색다르게 즐길 수 있어 좋은데요~!!
17. 표고버섯 반찬으로만 먹었었는데 이렇게 먹었더니 표고향 가득 느낄 수 있어 더욱 좋으데요~!~

5.시금치연두부스프 by.푸키베베

분량 :2인분 조리시간 :30분 이내 난이도 :중급

[주재료]

시금치 200g, 연두부 또는 순두부 1모, 다시마육수 6컵, 마른새우 1/2컵, 건다시마 5g, 청양고추 1개, 식용유 1큰술, 다진파 3큰술, 물전분 1/2컵(물과 전분가루 1:1로 섞어서)

[양념 및 소스재료]

참기름 1작은술, 국간장 2큰술, 함초소금 1작은술, 후추 약간, 다진마늘 1작은술, 다진생강 1/2작은술

[요리순서]

1. 시금치는 씻어 물기를 제거하고 먹기 좋게 끝을 제거합니다.
2. 6컵의 물에 건다시마를 넣고 전날 불려 두었습니다.
3. 분량의 파와 청양고추는 잘게 슬라이스 해서 준비 합니다.
4. 팬에 식용유를 두르고 다진마늘과 생강 다진파를 볶아 향을 냅니다.
5. 마른새우도 넣고 잠깐 볶아줍니다.
6. 그런 다음 준비한 시금치를 넣고 볶습니다.
7. 시금치의 숨이 죽을때까지 볶아줍니다.
8. 그리고 준비한 다시마육수나 닭육수를 넣고 끓입니다. 이때 청양고추도 넣어줍니다.
9. 끓기 시작하면 국간장으로 색을 내고 소금, 후추로 간을 맞춥니다. 그리고 순두부나 연두부를 넣어 한소끔 끓여주세요.
10. 물녹말을 조금씩 넣어 가며 걸쭉하게 농도를 맞추어 줍니다.
11. 한소끔 끓고 나면 마지막으로 참기름을 뿌려 풍미를 더해 주면 완성 입니다.