1.[조개관자요리]관자 버터구이 만들기 by.꽃청춘이주부

분량 :2인분 조리시간 :30분 이내 난이도 :아무나

[주재료]

조개관자, 후추, 미림, 양파, 통마늘, 파프리카, 허브솔트, 버터

[요리순서]

1. 조개관자를 미림과 후추를 넣은후에 20분정도 재워주세요. 조개관자가 아무리 완소재료라고 하더라도 비린맛이 느껴진다면 완소에서 극혐의 음식재료로 변신할수 있으니 비린맛 제거를 위해 미림과 후추를 넣어줍니다.
2. 야채는 집에 있는 재료 아무거나 사용하셔도 상관없지만 전 집에 양배추와 양파, 파프리카가 있어서 사용했구요 이 모든 재료가 없으면 통마늘만 가지고 하셔도 상관없어요
3. 후라이팬에 버터를 큼직하게 썰어서 넣고 바로 통마늘을 넣어서 버터와 함께 튀겨주세요 ​ 이때 냄새가 환상이랍니다^_______^​
4. 통마늘이 노릇노릇하게 구워지면, 야채를 모두 투척해서 같이 볶아 주세요
5. 야채를 넣고, 관자를 넣어주세요.
6. 보통은 굴소스를 이용해서 요리하시지만, 전 이번에 굴소스느님의 도움을 받지 않기로 했어요 ㅋㅋ 대신, 굴소스님과 막강파워를 가진 허브솔트를 이용하여 간을 내줍니다.
7. 조개관자가 투명에서 불투명으로 바뀌면 다익은거예요^_^

2.심야식당 조개술찜 만들기 by.실비오

분량 :2인분 조리시간 :15분 이내 난이도 :초급

[주재료]

모시조개 2봉지, 양파 반개, 당근 1/3개, 마늘 5쪽, 청양고추 1개, 버터, 간장, 화이트와인, 오징어, 파

[요리순서]

1. 빠진재료가 없는지 확인해주세요.
2. 조개를 깨끗하게 씻은 후에 물에 담궈서 소금 한큰술을 넣어주세요.
3. 까만색 봉지에 넣어서 한시간 정도 해감해주세요.
4. 마늘은 너무 잘게 다지지 마시고 칼 뒷등으로 눌러서 으깨주시고 오징어는 다리만 사용했어요 그리고 나머지 재료는 얇게 슬라이스 해주세요.
5. 냄비에 올리브유를 둘러주세요.
6. 오징어를 넣어주세요.
7. 해감된 조개를 넣어주세요.
8. 소금과 후추로 간을 해주세요.
9. 청양고추를 제외한 나머지 야채를 넣어주세요.
10. 버터를 약간 넣어주세요.
11. 청양고추를 넣어주세요.
12. 화이트와인 1/3을 넣어주세요.
13. 조개가 입을 벌릴때 까지 계속 끓여주세요.
14. 간을 한번 보시고 모자르다 싶으시면 간장을 조금 넣고 마무리해주세요.

3.백합조개 미역국 끓이기 by.요리쿡조리쿡

분량 :1인분 조리시간 :15분 이내 난이도 :아무나

[주재료]

미역 60g, 백합조개, 쌀뜬물 4리터

[양념 및 소스재료]

참치액 3큰술, 국간장 3큰술, 다진마늘 1큰술, 소금

[요리순서]

1. 마른미역을 손으로 뚝뚝 잘라줍니다. 미역을 물에 불린다음 씻어 건져 주시고요.
2. 제가 급하게 준비한다고 백합조개 그람수를 재지 않았는데요. 대충 양손가득 두줌정도 넣으시면 될거 같아요.
3. 쌀뜬물에 불린미역을 넣고 국간장 3큰술과 참치액 3큰술을 넣어 끓여주세요. 참치액을 넣으면 또 감칠맛이 아주 좋아진답니다. 없으시면 액젓으로 대신 넣으셔도 되구요.
4. 백합조개는 잠깐만 끓여야 질기지 않고 맛이 좋으니 미역국이 거의 다 끓여지면 조개를 넣어주시고 다진마늘 1큰술도 넣어서 조금만 더 끓이시면 된답니다.