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두부 황금레시피 베스트 3
만레의고구맛

2015.12.14 10:58

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고단백, 저칼로리 식품으로 유명한 두부!
고소하고 부드러운 두부를 더 맛있게 즐기는 방법을 소개해드립니다~
맛있게 먹고 영양도 챙겨보세요~

1.마이리틀텔레비전 백종원의 '마파두부' 만드는 법 by.Sophie Park
분량 :3인분 조리시간 :30분 이내 난이도 :초급

[주재료]
두부 1모, 돼지고기 다짐육 150g, 양파 1/2개, 대파 1대, 물 2컵, 참기름 0.5TS, 식용유 적당량, 녹말물 녹말가루 2TS+물1/3컵
[양념 및 소스재료]
간장 1/4컵, 고춧가루 3TS, 고추장 0.5TS, 된장 1TS, 설탕 1TS, 다진마늘 2TS
[요리순서]
  1. 대파는 잘게 다진다
  2. 양파도 작게 다진다
  3. 두부는 물기를 제거하고 사방 1.5cm 크기로 썰어둔다
  4. 양념재료는 볼에 모두 섞어둔다
  5. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 대파를 넣어 볶아 향을 낸다
  6. 다진 양파를 넣어 같이 볶다 돼지고기를 넣고 거의 다 익을 때까지 볶는다
  7. 물 2컵을 넣고 끓인 뒤 양념을 풀어 넣고 두부를 넣어 바글바글 끓인다
  8. 국물이 졸아들면 녹말물을 넣어 잘 섞고 참기름을 넣어 한번 더 섞어 마무리 한다

2.집밥 백선생, 백종원 언두부 강된장 만드는 법 by.Sophie Park
분량 :2인분 조리시간 :30분 이내 난이도 :초급

[주재료]
돼지고기 200g, 언 두부 1모, 양파 1/4개, 대파 1대, 홍고추 1개, 청양고추 2개, 물 2-2.5컵
[양념 및 소스재료]
된장 2TS, 다진 마늘 1TS, 고춧가루 1.5TS, 설탕 0.3TS
[요리순서]
  1. 얼린 두부는 실온에 잠시 놔뒀다가 깍뚝썰기하여 손으로 물기를 가볍게 짜낸다
  2. 대파와 고추는 송송 썰고 양파는 잘게 다진다
  3. 냄비에 물과 돼지고기를 넣고 풀어가며 끓인다
  4. 돼지고기가 익으면 고춧가루와 된장을 풀어넣고 끓인다
  5. 보글보글 끓으면 두부와 양파를 넣고 끓인다
  6. 국물이 어느정도 졸아들면 파와 고추를 넣고 조금 더 끓여 마무리 한다

3."돼지고기 두부빈대떡/두부장떡"♪ by.서재인
분량 :3인분 조리시간 :30분 이내 난이도 :아무나

[주재료]
두부 1모, 돼지다짐육 300g, 양파 1개, 쪽파
[양념 및 소스재료]
부침가루 듬뿍4스푼, 고추장 듬뿍1스푼, 허브솔트
[요리순서]
  1. 우선 볼에 부침가루를 듬뿍4스푼 넣고 완전 묽게 반죽을 해줍니다. 여기에 고추장도 듬뿍1스푼 넣어주고요~
  2. 고추장을 부침반죽에 잘 풀어서 준비해줍니다. 고추장이 들어가면 묽었던 반죽이 걸쭉해지는 정도로 농도가 비슷해져요.
  3. 양파1개는 잘게 다져주고요~
  4. 고추장 반죽에 돼지다짐육, 다진양파, 으깬두부를 넣어 소금간 살짝 해줍니다. 사진이 없는데 두부는 면보에 싸서 물기 제거한 다음 넣으시면 됩니다. 그리고 쪽파도 이때 넣으시면 됩니다^^
  5. 비닐장갑끼고 잘 섞일 수 있도록 찰기돌게 반죽해줍니다.
  6. 후라이팬을 달군 후 식용유를 넉넉하게 넣고~ 가스불은 약불인 상태로 반죽을 한주먹 넉넉하게 떼어내 펼쳐가며 동그랗게 모양을 잡아줍니다.
  7. 뒤집어서도 노릇노릇 부쳐주고요~
  8. 크게 두툼하게 부쳐낸 빈대떡 모양의 두부장떡 완성!!
  9. 요렇게 반 잘라서 젓가락으로 뜯어가며 먹으면 된답니다^^