1.가지말이 샐러드 만들기 by.세미짱

분량 :4인분 조리시간 :30분 이내 난이도 :초급

[주재료]

가지 3개, 닭가슴살 200g, 파프리카 2가지, 새싹채소 50g

[양념 및 소스재료]

올리브유 3T, 간장 1T, 다진마늘 0.5T, 소금후추 약간, 통깨 조금

[요리순서]

1. 가지는 약0.5cm 두께로 슬라이스 해주세요. 채칼을 사용해도 되구요.
2. 파프리카는 길게 채썰어주세요.
3. 닭가슴살은 훈제닭가슴살을 이용하거나 익혀서 잘라주세요.
4. 후라이팬에 기름을 두르지 않고 슬라이스한 가지를 구워주세요.
5. 구운 가지 위에 파프리카, 훈제닭가슴살, 새싹샐러드를 올려 돌돌 알아주면되요.
6. 샐러드 소스 분량대로 만들어 찍어먹어도 되고 간편하게 가지말이샐러드 위에 뿌려 나가도 된답니다.

2.부드러운 가지보트피자! by.가시장미

분량 :3인분 조리시간 :90분 이내 난이도 :중급

[주재료]

가지(중)2개, 양파1/4개, 다진 빨강파프리카2큰술, 다진 노랑파프리카2큰술, 시판스파게티소스3~4큰술(가감), 피자치즈2큰술, 토핑용피자치즈, 파슬리가루, 치즈가루, 오일, 소금, 후춧가루

[요리순서]

1. 가지는 반으로 갈라 속을 파내주세요.
2. 양파를 잘게 다지고, 가지 속도 잘게 다져주세요.
3. 달구어진 팬에 오일을 두르고, 양파를 넣고 볶다가 빨강노랑 파프리카, 가지 속을 넣고 달달 볶아주세요.
4. 시판 스파게티소스 3~4큰술을 넣고 볶아주세요. (기호에 맞게 가감) 불을 끄고, 피자치즈2큰술을 넣고 섞어주세요.
5. 속을 파낸 가지에 볶은 재료들을 채워주세요. 가지를 미리 한번 구워주셔도 되는데, 오늘 저는 그냥 했다지요.
6. 그 위에 피자치즈와 파슬리가루를 뿌려주세요.
7. ​200도로 예열된 오븐에서 10~12분정도 구워주세요.
8. 맛있게 구워져 나온 가지보트피자위에 치즈가루를 뿌려주세요.

3.가지볶음 만드는 법 by.무지개

분량 :2인분 조리시간 :30분 이내 난이도 :초급

[주재료]

가지 2개, 굵은 소금 1/3큰술, 물 50ml, 청고추 1개, 홍고추 1개, 대파 1/2대, 다진 마늘 1큰술, 간장 2큰술, 카놀라유 1큰술, 설탕 1/2큰술, 참기름 1/2큰술, 통깨 약간, 후춧가루 약간

[요리순서]

1. 가지는 꼭지를 제거하고 깨끗이 씻어서 3등분한 뒤 다시 세로로 4등분 하거나 가지가 큰 경우에는 6등분 합니다.
2. 큰 볼에 넣고 물 50ml를 넣은 다음 굵은 소금 1/3큰술을 뿌려서 15분 정도 절여 놓습니다.
3. 대파는 잘게 다지고, 홍고추와 청고추는 어슷썹니다. 고추는 씨를 제거하면 좀 더 깔끔한 반찬을 드실 수 있어요.
4. 절인 가지는 물기를 없애기 위해 꼭 짜 주시고요.
5. 달군 팬에 카놀라유 1큰술을 넣고 볶아 준 다음 숨이 어느 정도 죽게 되면 간장 2큰술과 설탕을 1/2큰술을 넣고 간이 배도록 볶은 뒤 다진파 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술도 넣어 볶아 줍니다.
6. 청고추, 홍고추 어슷 썬 것을 넣고 볶다가 참기름 1/2큰술, 통깨, 후춧가루 약간을 뿌려서 섞은 다음 접시에 예쁘게 담아냅니다.