사랑가득밥상
(명절에빠지면서운한고기요리)
쫄깃 단짠단짠 냄비로 하는 갈비찜&냉털해서 나물과 잡채까지 명절분위기내기

이틀동안 두부실컷 먹고 이제 고기 좀 해 줘야 겠다고 갈비를 사갖고 왔어요.
어라~근데 설명절이었네요.
가족 친지와 함께 할수 없지만 한국에 있는것처럼 늘 차려 주었는데 팔도 아프고 몸살까지 와서 잊고 있었는데 마침 잘된거죠.
양이 너무 많아 갈비 일부는 저장~

🎈갈비찜은 이렇게 해요.
갈비대20대,무 당근.감자 대파.건고추.계피가루
👉배1.마늘20톨 생강반토막.간장180ml.설탕(전 설탕 없어 꿀 조금 넣고 매싱청 대처했어요)갈아 주세요.

고명 : 잣.슬라이스아몬드

하루동안 핏물제거한 갈비대를 새벽에 초벌삶고
깨끗히 씻어 양념장에 재 두었어요.
📍무 당근 감자도 함께 재 두었어요
압력솥에 하지 않기 때문에 아주 부드러운 갈비는 아니지만 쫄깃거리고 양념이 더 쏙 베어
더 맛있게 먹을수 있어요.
(어르신들이 드실거라면 압력솥에 초벌로 해 주시면 아주 부드럽답니다.)
두시간 정도 지난다음, 고기가 잠길 정도의 물을 붓고 끓여 주시면 되요.
달달한걸 원하실땐 가감하시면되요.
얼추 조려지고 맛이 베면 파를 올리고 올리고당으로 코팅 2수저정도 넣고 깨.잣 고명 올리면 완성됩니다.
내친김에 있는 재료로 약간의 나물과 전 잡채도 했어요.
이것저것 손질해서 저장한 재료로 나물과 잡채도 하고 갈비찜 해 두니 명절 기분 나는데요?^^
내일은 떡국 한그릇에 김치 올려 먹어야 겠어요.

온가족 사랑넘치는 명절 되시고 늘 은혜가득 하시길 바랄께요.
이상 시니마리아의 명절흉내내는 주방이야기였어요.


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