사랑가득밥상

(스페인하숙)맛 제대로 알고 있는 차승원님의 제육볶음
​

잘~생겼는데 음식도 잘해~

안녕하세요.시니마리아예요.
음식 하는 사람 뿐 아니라 뻥 한번 터지면 나도 모르게주방으로 달려가 요즘 핫 한 음식은 한번씩 도전하지요?
요즘 #차승원 #차줌마 씨가 또 또 핫하다지요?
저도 고추장 넣지 않는데..^^
아주 정석으로 하시더라는...전 귀찮으면 걍
배음료와 양파즙으로 대신 하거든요.

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생각난 김에 오늘은 #제육볶음을 해 줄 생각예요.
앞다리살도 좋지만 전 있는 고기를 쓰기 위해
대패 삼겹살을 사용했어요.
✔ #차승원제육볶음
고기밑간:다진마늘.간 양파와 사과
돼지고기(앞다리살이나 삼겹살).양파.대파.당근.청양고추.깨 .쪽파.청주.고춧가루.생강가루,진간장
(전 생강청을 사용해 생강가루와 설탕 뺐어요)

요리할때 더 추가해야 할 양념:
간양파+사과,청주,고춧가루 .진간장약간 추가,후춧가루,참기름,(설탕은 가감하세요)

이미 고기에 밑간이 되어 있고 잡내는 잡혀 있어
걍 먹어도 맛있어요.

차승원씨의 요리 팁은 이렇습니다.
✏양파 간 것에 잰 고기를 센불에서 익히면
안되요(충분히 재 둔 양파가 고기속으로 스며들어
연육작용에 달달한 맛이 들게 하는듯)
✏고기가 어느정도 익으면 분량 야채를 넣고 함께
볶다가 후에 양념을 넣고 다시 볶아주어요.

신선한 야채만 있으면 사실 김치도 필요 없는
거부할수 없는 제육볶음..
✔여기에 잘 익은 맛김치 썰어 함께 볶아도
맛은 최고죠...식감도 좋구요.

​그러나 오늘은 이 고기만을 느끼고 싶다며 풍족한
야채와 듬뿍 담아낸 고기가 어느새 바닥을 보입니다.
큰 아이는 교회에서 수련회 갔으니 오면 먹여야 함으로 따로 보관해 둡니다.
벌써 보고싶음을 어쩔...ㅠㅠ

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