사랑가득밥상

(해물&고기)나를위해 시래기굴밥&아이들 위해 양지찜


해물시장엔 싱싱한 해물이 들어오는 날...
안녕하세요.시니마리아예요.
아싸 신랑 없으니 오늘은 나를 위한
음식 달려 보겠다고 수산시장으로 고고
생선은 한마리도 안 사고
📍집 냉동실에 있는 칼치와 고등어 먼저 해결할꺼예요.
4월5월엔 역시 꽃게가 제철
신랑 내일 돌아오면 꽃게탕이냐 해물탕이냐
얼큰 시원하게 쑥갓 미나리 품어
끓여 주겠노라 
해물 몇개씩 담고 제일 중요하고 맘 먹고 가져온 굴..

굴밥을 먹는 사람은 저밖에 없어서 못 해 먹은거
해 먹어보자는 심상으로 두봉지 구입
한봉지 가격은 1300원
새우도 금방 튀어 오를거 같아 8마리 정도 샀어요.
#혼밥
#무굴밥
불린쌀
물(다시마와 표고불린물)
굴 두봉지✔굴을 좋아해 전 아낌없이 넣어 주었어요.
시래기 삶아 준비해 주세요.
무는 채썰어 준비하고
채소를 좋아하면 부추와 당근도 준비해 주세요.
#일반밥 하고의 #물차이 많이 나요.
✔무굴밥은 무와 굴에서 물이 나오니 적게 잡아
주세요.

오자마자 쌀을 불려 놓고 
생수에 다시마와 표고버섯을 불리기 시작했어요.
겨울내 저장 해 둔 시래기를 꺼내 녹이고 불려
한번 데쳐 놓은거라 그대로 들기름과 국간장
넣고 조물조물 무쳐놓고
굴은 소금물에 살살 흔들어 씻어 채반에 받쳐
물기를 쪽 빼주고
많이도 아닌 맛만 보려고 대하 두마리 준비 해두었죠.

축소형 무쇠형가마솥에
불린 쌀과 약간의 부추 채썬 무를 넣고 살짝 볶다가
다시마표고물을 넣고 불린 표고도 넣어 쌀과 잘 믹스해 
준뒤 뚜껑을 덮어 밥을 해요.
📌📌굴과  한번 데쳐낸 시래기는 뜸 들일때
넣어줘야 탱글거리며 부그럽고 고소한 시래기맛을
제대로 즐길수 있어요

#숭덩숭덩미나리
#봄철보약부추 
청양고추 다진파
일반간장 집간장 다진마늘 고추 매실청(복숭아청)
깨소금 고춧가루 #다시마물

(밥수저계량)
야채는 좋아하는 만큼 듬뿍
1:1:2:조금:0.5:2:1:1:3


아이들른 양지찜 해주려고 핏물 배 놓고
1파 삶는동안
무 앰새가 모락모락...
그럼 오늘의 주인공 굴을 넣어 주어야 겠지요?
준비해 둔 시래기도 넣어 주었어요..
양념장에 비벼 먹으면서 두개정도 싸 먹으려고
올린 새우는 어마무지하게 커서
밥 하는 내내 더 행복하게 해 주었던거 같아요.

#탱글탱글 굴과 구수한 #시래기 시원한 무가
들어간 굴밥을 솥채 들고와 양념장에 슥슥
#겉절이 척척 올려 먹는 #별미



내 먹거리 준비 하며 아이들 먹거리로
아빠가 그닥 좋아하지 않아 여태 참았던
갈비찜 대신 씹는맛 과 부드러운 고깃살을 동시에
느낄수 있는 양지찜으로 보글보글

✔양지머리 

특징: 양지머리에는 지방과 근막이 많이 형성되어 있으며 양지 부위 중 가장 운동을 많이 한 부위라 제일 질긴 편입니다. 그래서 기름기도 현저하게 적은 편이죠. 워낙에 고깃결이 그대로 보이기에 삶으면 고깃결이 결대로 찢어지는 특징이 있다.

그러나 갈비보다 
더루질기고 그 육수도 진해서
한번 맛보면 양지찜 매력에 쏘옥~
솥에 한시간 정도 푹 익혀 주면
씹는맛의 #일품 부드러움에 감격
포실포실 익은 고구마의 달큰함까지
느껴지는 맛으로
학교에서 돌아올 아이들 식탁이 기다린다는 점.


#양지찜

감자 고구마 무 양파 대추 표고 견과류

육수 :표고불린물
양념 :과일로 조린 간장,복숭아청 배즙
깨소금.참기름약간 다진마늘 청주 생강가루

#집밥
아이들도 #포식
저도 제가 좋아하는 메뉴로 포식했으니
돌아올 신랑을 위해
더위에 더 지쳤을 심신을 위로 하고자 
#제철음식을 준비해 봐야 겠어요.

이상 시니마리아였습니다.

#무굴밥 #일반밥 #물차이 #숭덩숭덩미나리 #봄철보약부추 #다시마물 #탱글탱글 #시래기 #휴게소별미소떡소떡 #별미