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가시장미

표고버섯 돼지갈비찜

든든한 밥반찬 돼지갈비찜입니다.
2인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 돼지갈비 200g
  • 양파 1/2개
  • 마른표고버섯 썰어둔것 50g
  • 당근 1/2개
  • 청주 1큰술
  • 멸치다시마육수 100ml
  • 참기름 1큰술
    [양념]
  • 진간장 3큰술
  • 청주 1작은술 마늘 2알
  • 설탕 1/2작은술
  • 올리고당 1/2작은술
  • 생강가루 1/4작은술
  • 후춧가루 조금
노하우 영상
조리순서Steps
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돼지갈비는 찬물에 담궈 핏물을 제거해주세요. (물은 갈아주시면서) 핏물을 제거한 돼지갈비는 끓는물에 청주를 넣고 데쳐주세요. 찬물에 헹궈 여분의 불순물을 제거한뒤 물기를 제거해주세요.
당근은 가장자리를 살짝 정리(?)해주세요. 마른 표고버섯은 미지근한물에 설탕을 조금 넣고 불린뒤 물기를 짜주세요.
미리 만들어둔 양념장에 돼지갈비를 넣고 30분정도 재워두세요. 재워둔 돼지갈비에 멸치&다시마육수를 넣고 불을 켜주세요.
돼지갈비가 반쯤 익어가면 야채들을 넣어주세요. 야채들이랑 돼지갈비랑 알맞게 맛있게 익었다면 마지막에 참기름을 두르고 센불에서 후다닥 섞어주세요.
레시피 작성자About the writer

가시장미

요리를 말하는 여자! 이연화에요.

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