Name: 미트볼 토마토소스 스파게티
Total time: 60 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 소고기 간것 150g; 돼지고기 100g; 빵가루 1/2컵; 계란 1개; 식용유 1T; 양파 작은거 1개; 식용유 1T; 브로콜리; 당근 작은거 1개; 소금 1/2ts (or허브솔트); 후추 적당량; 파슬리가루 1큰술; 토마토 3개; 물1+1/2컵; 포도주 1/2컵; 토마토퓨레 3T; 우스터소스 1T; 치킨스톡 1개; 케찹 3T; 설탕 1ts; 후추; 허브솔트 조금

미트볼 토마토소스 스파게티

밥이나 스파게티와 잘어울리는 미트볼 소스입니다.

1인분

60분 이내

중급

밀키

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스파게티 소스

노하우

소고기다짐육 손질법
소고기다짐육 조리법
소고기다짐육 보관법
빵가루 조리법
계란 조리법
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양파 손질법
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설탕 조리법

조리순서

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STEP 1/11

미트볼은 기호에 따라 소고기나 돼지고기 닭고기 간것으로 만들면 됩니다. 볼에 모든재료를 몽땅 넣고 조물조물 주물러서 반죽해 줍니다. 저는 여기 허브솔트와 파슬리 가루를 1큰술 넣어 주었어요.
STEP 2/11

곱게다진 양파는 팬에 기름을 두르고 소금을 한꼬집 넣고 센불에 재빨리 볶아서 식혀 두세요.
STEP 3/11

고기반죽에 식혀둔 양파볶음을 넣고 반죽해 줍니다.
STEP 4/11

한참을 치대며 반죽해야 미트볼이 익으면서 풀어지지 않는답니다.
STEP 5/11

엄지와 검지를 오무려서 짜서 동그랗게 모양을 만들던지 손바닥으로 비벼서 동그랗게 빚어주세요.
STEP 6/11

달군팬에 기름을 3큰술정도 넣고 미트볼을 굴려가며 노릇하게 살짝만 구워서 키친타올에 올려 기름을 제거해 주세요. (200도로 예열한 오븐팬에 올려 10분간 구워 주셔도 됩니다)
오븐
STEP 7/11

토마토는 십자모양으로 칼집을 내주고 끓는물에 잠깐만 담갔다가 껍질을 벗겨주고 잘게 다져준후 소스팬에 올리브유를 한큰술 넣고 허브솔트와 후추를 넣고 볶아주다가
STEP 8/11

물과 와인(화이트)를 넣고 토마토 케찹, 우스터소스, 퓨레, 키친스톡을 넣고 끓여 주세요. 이렇게 만들기가 귀찮고 재료도 없다면 시판 스파게티소스로 만들면 된답니다.
STEP 9/11

소금을 넣고 끓는물에 데쳐서 건져 물기빼준 야채를 넣고 한소큼끓여 줍니다.
STEP 10/11

구워둔 미트볼을 넣고 소스가 잘 베이도록 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 5분이상 졸여 주세요. 불끄기전에 맛을 보고 소금 후추로 간을 해줍니다.
STEP 11/11

미트볼 토마토소스 완성입니다. 끓는물에 10분이상 삶아준 스파게티면에 미트볼소스를 듬뿍 뿌려서 맛있게 한끼식사를 해보세요.