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딸기공주

연어초밥 만들기

상큼한 소스를 곁들여 담백하게 들기는 연어초밥입니다. 간단하지만 근사해서 손님접대에 좋아요.
1인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 연어 슬라이스 10개
  • 1공기
  • 와사비 조금
    [단촛물 양념]
  • 식초 2큰술
  • 설탕 1큰술
  • 소금 1/2큰술
    [소스]
  • 플레인 요구르트 1통
  • 양파 1/2개
  • 설탕 1큰술
  • 다진 피클 1큰술
  • 다진 실파 1큰술
노하우 영상
조리순서Steps
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플레인 요구르트 1통에 양파 1/2개를 잘게 다져서 넣어 주고 설탕 1큰술, 다진 실파 1큰술, 다진 피클도 1큰술을 더 넣어 주세요.그리고 플레인 요구르트 대신 마요네즈를 넣어 주셔도 좋은데 더 깔끔한 맛을 즐기고 싶어서 플레인 요구르트를 사용해 봤어요. 약간 시큼한 맛이 나서 설탕을 넣어 신맛을 완화 시켜 주었답니다.여기서 나름대로 신맛을 원하신다면 설탕은 생략을 해 주셔도 좋아요.
그런 다음 밥을 양념해 줄 단촛물은 식초 2큰술, 설탕 1큰술, 소금 1/2큰술을 넣어서 잘 섞어 몇번 섞다가 가만히 두면 즈그들끼리 알아서 잘 녹는답니다.
단촛물이 다 만들어 졌으면 밥 1공기에 적당량을 넣어서 살살 섞어 주세요. 밥을 섞어주실 때에도 비비듯이 섞지 마시고 주걱을 세워 밥을 가르듯이 섞어 주세요.그러면 첨에 단촛물로 인하여 질척했던 밥이 금새 찰진 밥으로 변한답니다.
연어는 먹기 좋게 취향대로 썰어줍니다.
밥을 한입 크기로 살살 뭉쳐 와사비를 살짝만 찍어 주세요. 그위에 준비해둔 연어를 올려줍니다.
그리고 만들어둔 소스를 얹어줍니다. 저는 실파를 다져서 위에 장식해주었어요.
생연어 대신 훈제연어를 사용 하셔도 좋아요. 소스를 만들때 들어가는 플레인 요구르트 대신 마요네즈를 넣어 주어도 좋아요. 와사비는 꼭 넣어 주셔요.
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