우리밀 쑥인절미 샌드쿠키
우리밀로 만드는 요리 중 참신하면서 간단하게 만들 수 있는 요리가 무엇일까 생각하다 만든 요리입니다. 건강을 생각해 면역력에 도움 되고 소화를 돕는 쑥가루와 달콤하면서 고소한 콩가루를 앙글레즈 크림으로 만들어 쿠키를 촉촉하게 먹을 수 있게 하고 쿠키는 전을 굽듯 프라이팬에 구워만든 부드러운 쿠키입니다.
2인분 
60분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/11
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STEP 2/11걸쭉해질 때까지 약불에서 끓여주세요
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STEP 3/11체에 걸러 식혀주세요
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STEP 4/11
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STEP 5/11녹인 버터 50g을 넣고 섞어주세요
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STEP 6/11
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STEP 7/11익으면 뒤집어 원형틀로 찍어 2~3분 더 굽고 식혀주세요
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STEP 8/11식힌크림에 버터 115g을 넣고 섞어주세요
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STEP 9/11크림 3덩어리로 나누어 쑥가루 콩가루를 섞어 짤주머니에 담아 주세요
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STEP 10/11크림을 골고루 짜며 샌드 해주세요
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STEP 11/11위에 버터크림 올리고 팥앙금 동글게 빚어 장식하고 틀로 찍고 남은 쿠키를 찢어 올려주세요
- 노른자 반죽을 끓일 때 높은 온도에서 끓이면 분리가 일어나니 약불에서 천천히 끓여주세요
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