리코타치즈 만들기 우유로 코티지치즈만들기 요리를 즐겁게 만개의 레시피~~~
우리가 보통 집에서 우유를 끓여 식초로 우유 단백질을 굳혀 만드는 리코타치즈로 알고있는 치즈는 코티지 치즈이다.우유와 식초 또는 레몬즙 소금으로 간단하게 기본의 맛 리코타치즈.코티지치즈 만들수 있다. 양질의 단백질 치즈이다.
2인분 
15분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/14일반 우유 900ml 준비한다.
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STEP 2/14레몬즙 또는 식초 준비한다.
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STEP 3/14
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STEP 4/14우유에 소금 1t넣어 잘 젓고, 단맛을 추가하려면 설탕추가해도 된다. 생크림이나 그릭요거트를 넣으면 맛이 더 풍부해진다.
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STEP 5/14중 약불로 눋지 않게 끓여 준다. 가장자리가 먼저 끓으면서 우유막이 생기면 식초 1T와
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STEP 6/14레몬즙 3T 넣고 3~4번 살살 저어 준다. 세게 저으면 덩어리가 흩어질수 있다.
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STEP 7/14몽글하게 순두부처럼 엉기기 시작하면 3~5분 우유 단백질이 더 엉기도록 끓인다.
유청과 치즈가 분리된다
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STEP 8/14면포 깔은 체에 걸러준다.
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STEP 9/14식힌다.
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STEP 10/14유청을 얼마나 짜느냐에 따라 질감이 결정 되는데 크리미하게 하려면 덜짜고 보송하게 하려면 많이 짠다. 짜지않고 자연스럽게 빠지도록 그대로 냉장보관후 면포를 걷어 내도 된다.
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STEP 11/14우유 900ml로 야구공보다 조금 더 큰 리코타치즈 코티지치즈가 나온다.
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STEP 12/14그대로 먹을 수 있고
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STEP 13/14남은 치즈는 밀폐하여 냉장에서 일주일 까지도 보관된다.
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STEP 14/14샐러드에 같이 먹으면 채소에 부족한 단백질을 보충할수 있다.
- 질감은 거친 편이다. 요거트나 우유 생크림으로 크리미하게 만들면 빵이나 샌드위치에 넣어도 맛있다.
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