축하할 일 많은 5월 ~ 노오븐 티라미수 케익 만드는법
5월은 가정의 달이라 가족을 챙겨야 할 일이 많아요. 게다가 가족 생일 까지 5월에 있으니 정말 축하할 일이 많아요. 축하하는 날에 빠지면 섭섭한 케익~믿을 만한 재료를 넣고 홈베이킹으로 티라미수 케익을 집에서 만들면 웬만한 시판 케익보다 더 맛있고 오븐이 없어도 만들 수 있어 부담없이 만들 수 있어요. 시트로 사용할 제누아즈를 구워서 해도 좋지만 그럼 일이 많아지더라구요. 간단하게 티라미수 만들 때는 레이디핑거를 사용해도 되고 베이커리에서 넘 달지 않고 맛있는 쌀카스테라를 사서 사용하면 넘 간편하게 티라미수 케익을 만들 수 있어요. 쌀가루로 부드러운 쌀빵을 구워서 하기도 하지만 바쁠 땐 주로 쌀카스테라를 사서 시트지로 활용해요. 쌀 카스테라 2개면 푸짐하게 두개의 케익을 만들 수 있어요. 로즈마리를 꺾어서 케익 위에 꽂아 심어 봤어요. 꼭 화분에서 로즈마리가 자라고 있는 거 같아 넘 예쁘네요. 한번 티라미수 케익을 만들어 먹으면 웬만한 티라미수케익을 못 사먹어요. 직접 만든 게 훠얼씬 깔끔하고 고급지고 맛있어요. 티라미수케익을 먹다가 2-3일 내로 다 못먹고 남으면 냉동실에 얼렸다가 먹어요. 베스킨라빈스 아이스크림보다 깔끔하면서도 고급진 티라미수 아이스크림으로 먹을 수 있어요.
4인분 
30분 이내 
중급 
재료
- 재료
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계란 휘핑용
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생크림 휘핑용
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또는 드립커피
조리도구
조리순서
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STEP 1/17계란을 실온에 30분 정도 꺼내 놓았다가 흰자와 노른자로 나누어 놓아요.
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STEP 2/17
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STEP 3/17설탕 20g 정도를 노른자 휘핑할 때 3번 정도 나눠서 넣으면서 휘핑해 주세요.
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STEP 4/17생크림을 볼에 넣고 설탕을 50g을 2-3번에 나눠 넣으면서 휘핑해주세요.
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STEP 5/17흰자 머랭친 걸 생크림과 섞어 주세요. 스패츌러로 가볍게 퍼올리듯이 섞어 주세요.
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STEP 6/17노른자 휘핑한 것에 마스카포네치즈와 바닐라 오일 4-5방울을 넣고 같이 휘핑해 주세요.
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STEP 7/17흰자와 생크림 섞은 것을 마스카포네치즈 휘핑한 것에 넣어 스패출러로 가볍게 퍼올리듯이 섞어 주세요.
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STEP 8/17원두커피를 드립커피로 내려 줬어요.
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STEP 9/17원두커피대신 인스턴트 블랙커피를 녹여 사용해도 되요. 넓은 접시에 커피를 식혀주세요.
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STEP 10/17쌀 카스테라는 0.7~1cm 정도 두께로 썰어 주세요.
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STEP 11/17카스테라를 커피에 재빨리 가볍게 적셔 주세요. 너무 푹 담그면 나중에 질퍽해져요. 가볍게 재빨리 담그려다 말듯이 적셔 주세요.
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STEP 12/17용기 크기에 맞게 적당히 찢어 채워 넣어요.
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STEP 13/17카스테라 위에 마스카포네크림을 한겹 깔아 주세요.
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STEP 14/17다시 카스테라를 한층 깔아 주세요.
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STEP 15/17마스카포네 크림을 다시 덮어 주세요. 마스카포네 크림을 나이프로 쓸어 주며 평탄하게 해주세요.
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STEP 16/17코코아가루를 위에 뿌려 주세요.
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STEP 17/17위에 로즈마리 한가지를 꼽아 장식하면 예쁜 티라미수가 되요.
- - 시트지를 빵집 카스테라를 활용하면 간편하게 케익을 만들 수 있어요.
- 휘핑기를 이용해 흰자 머랭. 노른자 크림화, 생크림 휘핑을 잘 하고 섞어 주면 실패 없는 마스카포네치즈크림을 만들 수 있어요.
- 티라미수 케익은 가열을 하지 않고 냉장고에서 굳히는 케익이라 오래 놔두고 먹으려면 냉동해서 아이스크림처럼 먹으면 좋더라구요.
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