[파스타프리마베라] 미슐랭 부럽지 않은 파스타 프리마베라
파스타 프리마베라는 이탈리아어 '봄의 파스타'란 뜻입니다. 파스타와 신선한 채소를 곁들여 만든 파스타 요리의 하나로 여러 종류위 채소를 넣지만 쉽게 부서지지 않는 다소 단단한 식감의 것을 곁들이는 경우가 많죠. 예를들면 당근, 양파, 브로콜리 등이 그것입니다.
봄의 파스타라는 이름처럼 색감 좋은 채소들을 허브와 같이 조리하면 보고만 있어도 기분이 좋아지는요리랍니다. 고전적인 프리마베라는 마늘과 올리브유로 조리하며 보통은 숏 파스타인 펜네를 사용해요. 요즘은 크림을 첨가하
기도 하지만 저는 예쁜 색감을 그대로 나타낼 수 있게 전통 방식으로 만들어봤습니다 :) 강한 소스나 향신료 보다는 재료 본연의 맛을 느끼기에 정말 좋은 메뉴라 건강 덕후께 특히 추천드립니다.
2인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/14분량의 재료를 준비해주세요. 저는 소식하는 편이라 위 재료에서 조금 더 양을 늘여주셔야 보통의 2인분이 될 것 같습니다. 특히 파스타는요.
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STEP 2/14
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STEP 3/14
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STEP 4/14
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STEP 5/14끓는 물에 숏 파스타를 넣고 삶아주세요. 삶는 시간은 포장에 잘 표시되어 있으므로 그대로 하시면 되고, 소금만 ½tsp 첨가해주세요. *면을 삶을 때 다른 냄비에 메추리알도 삶아주세요.
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STEP 6/14
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STEP 7/14마늘향이 올리브유와 섞이며 노릇하게 구워졌을 때 양파부터 넣어줍니다. 양파는 다른 채소에 비해 익는 시간이 조금 더 소요되니까 먼저 넣어주세요.
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STEP 8/14이제 나머지 채소를 모두 넣습니다.
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STEP 9/14소금으로 간을 해주세요.
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STEP 10/14후추도 뿌려주시구요
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STEP 11/14삶은 파스타 면을 넣고 면수도 한 국자 넣어주세요. 지글지글 끓기 시작합니다.
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STEP 12/14레몬도 취향것 짜 넣어주시면 좋아요. (생략 가능) 삶은 메추리알을 넣고 섞어주시면 완성.
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STEP 13/14플레이팅을 하고 위에 그라나 파다노 치즈를 듬뿍 뿌려주세요 :)
치즈의 풍미가 더해지며 훨씬 맛있는 프리마베라가 완성됩니다.
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STEP 14/14그라나 파다노의 짭쪼름함까지 미리 계산해서 볶을 때 소금은 조금만 넣어주시는게 좋습니다. 자, 이제 맛있게 즐기셔요~~~
- 재료 자체의 맛을 충분히 느낄 수 있도록 소금 간을 조금만 하시는 게 좋습니다 :)
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