열무김치담가 맛나게 먹고

부지런히 얼갈이 김치도 담갔네요~ㅎ

얼갈이 두단에 열무 한단으로 담지만

마트에서 두가지 한번에 세일을 안하네요~ㅋ

전 얼갈이김치를 더 좋아한답니다.

얼갈이배추김치

자박자박 국물 떠먹는 얼갈이배추김치

얼갈이배추김치 담그는법

얼갈이 2단, 소금 1/2컵~

홍고추 4개,청양고추4개 ,쪽파 한줌,양파 반개,마늘 10개

액젓 1/2컵 , 새우젓 3T ,밥1/2컵, 생강한토막 ,양파반개, 사과 반개, 홍고추5개, 생수 5컵

고추가루 1/2컵,매실청2,소금 3T

얼갈이배추 2단

밑둥 자르고

파란 잎 끝도 잘라내고

3등분

얼갈이배추 단이 커서 양이 많네요~

물 잠기게 부어 잠시 두었다가

흙이 안나올 때까지 2~3번 씻어주고~

물에 소금풀어서 얼갈이배추 절여요~

위에 소금 조금 솔솔 뿌려주고요~

한시간 뒤에 위아래 바꿔주고~

또 한시간 두면 절여집니다.

소금양을 늘이면 한시간 반이면 절여져요~

절인 그릇에 물 가득 붓고

그물에 헹구어 건져요~

소쿠리에 담아 물이 빠지게 두고

얼갈이김치양념 준비~

청양고추,홍고추 채썰고~

더 가늘게 써세요~

양파 채썰고

쪽파 흰부분은 쫑쫑 썰고~

파란부분은 3cm 정도 길이로 썰고~

마늘도 햇마늘 다져놓고~

얼갈이 김치 버무를 그릇에 담아놓고~

믹서기에 갈 양념재료

양파, 사과,홍고추,밥, 생강,젓갈

홍고추 많이 넣으면 좋아요~

새우젓넣고

물도 3컵 넣고 휘리릭 갈아요~

믹서기 헹굴때 2컵 넣고 헹구어 넣어요~

물 총 5컵 사용~

매실청

고추가루 넣고~

양념이 물이 많게해요~

국물 많이 떠 먹고 싶으면 물을 더 넣으면 됩니다.

소금으로 간 맞추고~

물기 뺀 얼갈이배추넣고

배추 조금씩 뒤집어 살살 섞어요~

양이 많을 때는

통에 배추-> 양념 ->배추->양념으로 켜켜이 얹으면 됩니다.

잠시 두면 숨이 살짝 죽어요~

통에 담아요~

김치통 한통 가득이네요~

밤 늦게 부억 바닥에 앉아 담갔네요~ㅎ

다음날 아침~

벌써 맛나보여요~

담자마자 먹기 시작해 벌써 줄었어요~ㅎ

오후되어 이제 김치 냉장고로~

국물이 정말 시원한 얼갈이배추김치

자박자박 얼갈이물김치 같아요~

얼갈이배추김치

너무 익은 것보다 싱싱한 맛으로 먹는게 좋네요~

여름엔 고추가루 많이 넣은 것보다

조금 넣은게 더 좋네요~

얼갈이 배추의 고소함이 좋아요~

열무김치보다 질기지도 않아서 더 좋아하는 얼갈이배추김치

우래옥 평양냉면에 조금 들어있는 얼갈이배추김치 정말 좋아하거든요~

냉면 삶아서 얹어 먹아야죠~ㅎ

잔치국수에 함께~

비빔국수로~

김치말이국수로~

말하면서 군침이~ㅎㅎ

남편은 담자마자 상에내니

참기름,통깨, 고추장 넣고 슥슥 비벼 먹네요~

역시~ 집에서 식구들 입맛에 맞게 담군게

젤로 맛나지요~

1/3도 안 남았어요~

또 담가야해요~ㅎ

오늘뭐먹지? 얼갈이배추요리

얼갈이배추김치 입니다.

#얼갈이김치 #얼갈이배추김치 #얼갈이배추김치담그는법 #여름김치

#얼갈이 #얼갈이배추 #얼갈이김치만드는법 #오늘뭐먹지 #김치종류