고소하고 담백한 전복 버터구이 레시피 / 전복 손질법
바다의 황제라고도 하죠.^^ 환절기 면역력이 떨어질 가족들을 위해 준비한 전복버터구이입니다.
4인분 
15분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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10마리
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5개
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12g또는 무염 버터
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소량
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약간생략가능
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조리도구
- 주방솔
- 냄비
- 숟가락
- 도마
- 조리용나이프
- 프라이팬
- 요리스푼
- 요리젓가락
- 접시
조리순서
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STEP 1/10먼저 전복은 솔을 이용해서 이물질을 제거해 주세요.
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STEP 2/10전복을 끓는 물에 10초 정도 데쳐 주세요.
전복을 뜨거운 물에 살짝 데쳐 주면 전복 껍데기와 분리하기가 쉬워집니다.
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STEP 3/10칼이나 수저를 이용해서 전복 살을 떼어내 주고
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STEP 4/10전복 내장과 전복 이빨을 제거해 줍니다.
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STEP 5/10전복 살에 칼집을 예쁘게 내어 주세요. 간이 잘 베이게 해주기도 하지만 구웠을 때 모양도 예쁘답니다.
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STEP 6/10마늘은 얇게 편 썰기 해주세요.
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STEP 7/10예열된 팬에 준비한 버터의 반만 넣고 녹여 주세요.약불
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STEP 8/10마늘을 팬에 넣고 볶아 마늘향을 내어 줍니다.중불~약불
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STEP 9/10전복을 앞뒤로 뒤집어 가며 노릇하게 구워 줍니다. 버터가 부족하면 남은 버터를 마저 넣어 주고 소금으로 살짝 간을 해주세요. 저는 가염 버터를 사용했기 때문에 소금을 소량 뿌려 주었어요. 무염버터는 조금 더 추가해 주시면 됩니다.소금 소량중불~약불
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STEP 10/10그릇에 예쁘게 플레이팅을 해주고 파슬리를 뿌려 줍니다.
- 전복 버터 구이는 갑작스레 손님이 왔을 때 간단하게 차려낼 만큼 조리법이 아주 단순하답니다. 전복에 칼집을 예쁘게 내면 간이 잘 베이기도 하지만 구워 졌을 때 모양도 예뻐요. ^^
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