쑥갓 두부무침 만드는 법 레시피 쑥갓요리 밑반찬

쑥갓 두부무침 만드는 법 레시피 쑥갓요리 밑반찬

비타민 가득한 녹색 채소 쑥갓에 단백질 폭탄 두부를 으깨넣어 영양적으로도, 맛에서도 훌륭한 밑반찬입니다.

2인분

20분 이내

초급

하니맘

[더보기] 맛있고 행복한 하루하루를 열어가려 합니다.

재료

재료 계량 안내

쑥갓 데치기

쑥갓
200g 구매
소금
1t 구매

무침양념

조리도구

냄비
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조리주걱
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채반
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도마
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조리용나이프
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니트릴장갑
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키친타올
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볼
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접시
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노하우

쑥갓 손질법
쑥갓 보관법
소금 조리법
두부 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
다진마늘 보관법
쪽파 손질법
참치액 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

쑥갓을 데칠 적당량의 물을 넣고 끓여줍니다. 물이 끓으면 소금을 1티스푼 넣어주세요.
냄비
녹색채소 데칠때는 소금을 넣어줘야 초록색이 싱그럽게 살아납니다.
쑥갓 손질법
STEP 2/10

쑥갓을 넣고 데쳐줍니다. 시간은 짧게 1분 30초 ~ 2분정도 데쳐줍니다.
조리주걱
STEP 3/10

뜨거운 물은 따라 버리고 찬물에 쑥갓을 2~3회정도 헹궈주세요.
채반 , 볼
STEP 4/10

물기를 쪽 짜주고 먹기 좋은 크기로 듬성듬성 썰어주세요.
도마 , 조리용나이프
STEP 5/10

쪽파는 쫑쫑 썰어주세요.
STEP 6/10

두부는 키친타월에 올려놓고 손바닥으로 꾸욱~ 눌러서 물기를 빼줍니다. 으깨서 넣을 거기 때문에 모양 신경쓰지 않아도 돼요.
니트릴장갑 , 키친타올
STEP 7/10

물기 짠 두부를 손아귀로 한번 더 으깨면서 볼에 넣어주세요.
STEP 8/10

데친 쑥갓, 으깬 두부, 쪽파를 넣고 무침 양념을 넣어줍니다.
STEP 9/10

소금 1작은술, 참치액 1작은술, 깨소금 1큰술, 참기름 1큰술 넣고 조물조물 무쳐주세요.
STEP 10/10

쑥갓 두부무침 완성입니다.
접시

: 쑥갓은 여린 채소라 데치는 시간을 짧게 해줍니다. 시간이 오버되기 보다는 조금 덜 데치는 게 차라리 나아요.

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