미국에서도 즐기는 봄의 맛,냉이 민들레 무침

미국에서도 즐기는 봄의 맛,냉이 민들레 무침

5년 전에 오늘은 눈이 펑펑와서 데크에 한뼘씩이나 쌓인 눈을 자랑하는 미네소타의 봄날씨 였는데, 어제 오늘 화씨 70도까지 올라가는 무더운 여름날씨에 무척 당황스러웠어요. 뒷마당을 한바퀴 돌아보는데 어라? 냉이와 민들레가 여기저기 봄이 왔어요~ 소식을 알리고 있는거예요. 어찌나 반갑던지! 혹독한 겨울을 잘 견뎌내고 빼곡히 얼굴을 내민 냉이와 민들레는 그야말고 보약인거 아시죠! 쌉사름한 봄의 맛을 떠올리며 만들어 본 냉이 민들레 무침입니다.

2인분

10분 이내

아무나

달콤스윗맘

[더보기] 미국에 살면서 주변사람들에게 한국음식의 맛진 맛을 맛보이며 “자랑스런 한국인” 긍지를 가지고 살아가는 중년의 한국 아줌마입니다.

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재료

재료 계량 안내

재료

양념재료

고추장
1/2큰술 구매
고춧가루
1/2큰술 구매
식초
1큰술 구매
다진마늘
1작은술 구매
참기름
1작은술 구매
설탕
1/2큰술 구매
매실액
1/2큰술 구매
통깨
1작은술 구매
액젓
약간 구매

입맛에 맞게 간 맞추기에 사용

조리도구

냄비
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조리주걱
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채반
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믹싱볼
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위생장갑
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접시
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노하우

냉이 손질법
냉이 보관법
고추장 조리법
고춧가루 보관법
다진마늘 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
설탕 조리법
매실액 보관법
액젓 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

깨끗이 손질 한 팔팔 끓는 물에 15초, 숨만 죽을 정도만 데치고 얼른 건져내어요.

냄비 , 조리주걱
STEP 2/9

찬물에 바로 담궈 열기를 제거하고
볼 , 채반
STEP 3/9

물기를 꼭짠 다음 큰 그릇에 담고, 한켠에는 양념장을 만들어요.
STEP 4/9

고추장 1/2큰술 고춧가루 1/2큰술 식초 1큰술 다진마늘 1작은술 참기름 1작은술 설탕 1/2큰술 매실액 1/2큰술 통개 1작은술 액젓 약간
STEP 5/9

양념재료들을 골고루 섞어주세요.
STEP 6/9

매실액(없으면 올리고당 넣어주세요)
위생장갑
STEP 7/9

양념에 조물조물 무쳐주면 냉이 민들레 무침이 완성
접시
STEP 8/9

쌉싸름한 민들레와 냉이의 맛이 양념과 잘 어우러져 맛짐 폭발이예요.
STEP 9/9

따끈한 밥과 함께 먹으니, 음~ 맛진 신음이 절루나는거 있죠.

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