베이비슈 만들기 홈런볼 미니슈 홈베이킹
가격대가 있는 베이비슈 이제 집에서 만들어 드세요! 손은 좀 가지만 막상 만들어보면 그리 어렵지는 않을거예요, 천천히 따라해보세요 :)
6인분 이상 
90분 이내 
아무나 
재료
- 베이비슈(42개)
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조리도구
조리순서
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STEP 1/15박력분 120g을 채반을 사용해 곱게 걸러내 주세요
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STEP 2/15계란 4개는 실온에서 찬기를 뺀 후 잘 풀어 준비해 주세요
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STEP 3/15물 200ml, 버터 80g, 가는소금 4g을 넣고 중불로 끓여주세요
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STEP 4/15버터가 모두 녹은 시점부터 15초 가량 추가로 더 끓인 후 불을 꺼주세요
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STEP 5/15불을 끈 상태에서 체 쳐둔 박력분을 넣고 빠르게 섞어주세요. 이때 꼭 스텐팬을 사용해 주세요
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STEP 6/15잘 섞인 반죽입니다
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STEP 7/15다시 가스불을 중불로 켜고 잘 섞어가며 볶아주세요. 냄비 바닥에 하얀 막이 생길때까지 2분정도 충분히 볶아주세요
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STEP 8/15잘 볶아진 반죽을 볼에 넣고 넓게 펴서 한김 식혀주세요
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STEP 9/15풀어둔 계란을 3~4번에 걸쳐 나눠 넣어가며 반죽과 잘 섞어주세요
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STEP 10/15반죽을 떠서 올렸을 때 반죽의 끝이 V자 모양으로 형성되면 반죽은 완성입니다
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STEP 11/15짤주머리에 지름 1cm정도의 깍지를 끼워 반죽을 담아 짜주세요. 이때 반죽은 같은 힘으로 짜주시되 팬과 수직인 상태로 1~2cm 높이에서 짜주세요. 반죽을 누르 듯 짜면 나중에 구웠을 때 납작한 슈가 되버립니다
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STEP 12/15반죽의 지름은 2.5cm정도로 잡고 일정하게 짜주세요. 그리고 손가락 끝에 물을 묻혀 뿔 부분을 살짝 눌러 부드럽게 정리해 주세요
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STEP 13/15200도로 10분 예열한 오븐에 200도 10분 ->180도 20분 -> 160도 10분, 총 40분 구워주세요. 그리고 굽는 중간에는 절대 오븐의 문을 열지마세요, 슈가 꺼져버립니다
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STEP 14/15슈를 다 구운 후에도 바로 꺼내지 마시고 오븐 문을 살짝 열어두고 10분가량 내부가 조금 식을때까지 기다린 후 꺼내주세요
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STEP 15/15노릇하게 잘 구워진 미니슈입니다. 취향에 맞게 커스터드나 생크림을 채워드시면 됩니다
- 반죽을 볶을 때 코팅팬을 사용하면 반죽이 겉돌기 때문에 꼭 스템냄비를 사용해 주시는게 좋아요!
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