족발 녹두죽 끓이는법 남은 족발 요리 봄철 건강식
족발에 많은 단백질은 모유의 분비를 촉진시켜서 예로부터 산모가 젖이 부족할때에는 돼지족을 푹 고아서 먹으면 젖이 잘 나왔다고 합니다. 녹두는 백가지 독을 치유하는 천연 해독제라는 말이 있을 정도로 너무 좋고 특히 혈압을 낮추어주는 효과가 큽니다. 남은 족발과 족발뼈를 푹 고은 후 녹두, 마늘 듬뿍 넣어서 죽을 쑤면 최고의 보양식이지요. 나른한 봄 녹두 족발탕 한그릇 드시고 활력을 되찾으세요!
4인분 
120분 이내 
초급 
재료
- 재료
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700g
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300g
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60g
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500ml
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2.5L
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- 양념
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3큰술
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톡톡
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1큰술
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적당량
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조리도구
- 믹싱볼
- 냄비
- 요리집게
- 요리스푼
- 국자
- 뚝배기
조리순서
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STEP 1/13족발 녹두죽 만들 재료 준비했어요.
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STEP 2/13녹두는 물에 서너차례 씻은 후 1시간 동안 물에 담구어 불려줍니다.
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STEP 3/13족발은 뼈와 미니족으로 준비했어요. 미니족은 따로 분리해놓아요.
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STEP 4/13큼지막한 냄비에 물 2.5L와 족발뼈, 통마늘 60g 넣고 뚜껑 닫아서 센불에 끓여주세요.센불
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STEP 5/13끓으면 중불로 줄여서 계속 끓여줍니다.중불
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STEP 6/131시간 30분 끓이면 국물은 절반으로 줄어들고 아주 뽀얗게 되어요. 뼈는 건져낸 후 뼈에 붙은 살코기는 떼어냅니다.
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STEP 7/13국물에 사골육수 500ml와 미니족, 불린 녹두 넣어주세요.
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STEP 8/13소금 1큰술, 맛술 3큰술 넣어줍니다.
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STEP 9/13센불에서 끓으면 중불로 줄여서 20분간 더 끓여주세요.센불에서 끓으면 중불
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STEP 10/13그러면 녹두가 잘 익는답니다. 완성되었어요.
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STEP 11/13그릇에 담고 다진쪽파와 후추 톡톡 뿌려주세요.
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STEP 12/13녹두는 고소하고요.
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STEP 13/13콜라겐 덩어리 족발은 야들야들하니 참 맛있고 뽀얀 국물이 완전 진국입니다. 밥 한술 말아서 깍두기 곁들여서 드시면 더 맛있어요. 맛있게 만들어 드세요.
- 족발 뼈 버리지마시고 족발 녹두죽 만들어 드세요. 봄철 보양식으로 참 좋아요.
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