잔멸치볶음 어린이멸치볶음

잔멸치볶음 어린이멸치볶음

30개월 아이와 남편을 위해 견과류(잣, 아몬드, 마카다미아)도 듬뿍 넣어 식감좋고 고소한, 딱딱하지 않고 바삭한 멸치볶음을 만들어 봤어요. (멸치 자체의 짠맛이 강해 간장은 추가하지 않았어요)

3인분

15분 이내

초급

엄마의신부수업

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재료

재료 계량 안내

재료

잔멸치
200g
견과류
2줌

양념

조리도구

프라이팬
요리스푼
조리주걱
반찬통

노하우

잔멸치 손질법
올리고당 조리법
흑설탕 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/3

마른 팬에 잔멸치를 넣고 중약불에 타지 않게 저어가며 5분 덖어준다.
STEP 2/3

견과류를 넣고 5분 볶아준다.
STEP 3/3

불을 끄고 잔열에 올리고당, 흑설탕, 참기름, 참깨를 넣고 볶아 완성한다.

: 올리고당만 넣으면 멸치가 눅눅해 질 수 있고, 설탕을 많이 넣으면 딱딱해 질 수 있어요. 바삭한 멸치볶음을 위해서는 올리고당과 설탕의 비율이 중요해요!

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#멸치볶음 #잔멸치볶음

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