땅콩 버터 땅콩잼 땅콩쨈 피넛 버터
땅콩으로 땅콩버터 만들었어요
6인분 이상 
30분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/16
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STEP 2/16땅콩은 물에 담가 불리지 말고 두 번 정도 가볍게 씻어 주세요. 볶아서 나온 땅콩이지만 볶고 껍질 까고 포장하는 등, 여러 과정을 거친 거라 먼지와 찌꺼기를 씻어 줍니다. 저는 껍질 깐 땅콩을 샀는데요. 땅콩버터는 껍질째 만들어도 좋답니다. 껍질에 좋은 영양 성분이 많거든요.
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STEP 3/16
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STEP 4/16물기 없이 볶은 땅콩을 다지기에 넣고
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STEP 5/16소금 1/5 작은 술을 넣어줍니다. 저는 소금으로만 간했는데 달콤한 맛을 좋아하면 설탕을 추가해도 된답니다.
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STEP 6/16먼저 1,2 분 정도 갈아줍니다.
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STEP 7/16굵은 땅콩 입자가 있지요. 요기서 더 갈아줄 거랍니다.
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STEP 8/16두 번째도 1,2분 정도 갈아줍니다. 입자가 더 작아졌어요.
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STEP 9/16세 번째로 1,2 분 갈아줍니다. 땅콩에서 기름이 나와 촉촉한 질감이 되기 시작해요. 벽면에 붙은 건 숟가락으로 긁어내려 주세요.
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STEP 10/16네 번째 갈아주니 땅콩에서 기름이 나와 덩어리가 지기 시작합니다. 아직 땅콩 입자가 느껴지지요. 숟가락으로 정리해서 다시 갈아주면 됩니다.
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STEP 11/16다섯 번째 갈았더니 땅콩 입자도 더 작아지고 잘 뭉쳐졌어요. 이때쯤 되면 혹시 실패한 건 아닐까? 오일을 넣어줘야 하는 건 아닐까?라는 생각이 들거든요. 덩어리가 져서 잘 돌아가지 않기도 하고요. 그런데 인내심을 가지고 계속 갈아야 합니다.^^
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STEP 12/16여섯 번째 갈았더니 요런 상태입니다. 이제 조금 버터 같지요.
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STEP 13/16한번 갈아준 다음에는 벽면이나 바닥을 잘 정리한 다음 다시 갈아줍니다.
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STEP 14/16일곱 번째 갈았어요. 이 정도부터는 상태를 보고 원하는 식감이 되면 그만 갈면 됩니다. 저는 요기서 한 번 더 갈아줬답니다.
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STEP 15/16부드러운 정도는 좋아하는 식성에 따라 갈아주는 시간을 조절합니다.
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STEP 16/16땅콩버터 완성입니다.
- 구매한 볶은 땅콩이라면물에 한번 씻어 주세요. 다지기에 다질 때에는한 번에 다 갈려고 하지 말고 1,2 분씩 확인해가며 갈아줍니다.
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