로투스 아이스박스 케이크
투썸 플레이스 카페의 시그니처 중 하나인 오레오 아이스박스 케이크를 로투스 버전으로 만들어 보았습니다 고급진 크림에 달달한 로투스 과자맛이 나면서 한입 먹으면 시원 하면서 입안에서 사르르 녹아요!
6인분 이상 
60분 이내 
초급 
요리 좋아하는 빈티지홀릭
조리순서
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STEP 1/14생크림,마스카포네 크림치즈, 로투스 과자를 준비한다
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STEP 2/14
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STEP 3/14생크림(500ml)를 볼에 넣고 설탕 조금 (생크림의10%) 넣는다 Tip) 동물성 생크림을 사용 하면 더 맛있습니다
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STEP 4/14부드럽게 푼 크림치즈를 생크림에 넣는다
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STEP 5/1470% 휘핑을 한다
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STEP 6/14바로 자국이 사라지지 않을 정도로 주르륵 흐르지않고 묵직한 농도가 될 정도로만 휘핑 해준다
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STEP 7/14단단한 휘핑 완성
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STEP 8/14
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STEP 9/14로투스→ 크림순으로 반복하여 층층히 쌓아준다
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STEP 10/14토핑을 위해 로투스를 (3~4개) 비닐에 넣고 부셔준다
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STEP 11/14크림 - 로투스 - 순으로 쌓아 준 후 맨 위에는 로투스와 부셔 놓은 로투스를 예쁘게 토핑 한다
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STEP 12/14다른 용기에도 같은 방법 으로 채워 넣는다
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STEP 13/14냉동실에서 2시간 이상 얼려 준 로투스 케이크를 칼로 잘라 먹거나 스푼으로 퍼서 먹기도 한다
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STEP 14/14냉동실에서 꺼내어 실온에서 그대로 해동 시켜 잘라 보았습니다
- 70% 휘핑 한다는것! 명심 하시면 됩니다
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