2인분
90분 이내
초급
조리순서
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STEP 1/16찹쌀은 미리 불려두세요. 저는 2~3시간 불려줬습니다.
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STEP 2/16저는 삼계탕 끓일때 마늘을 많이 넣어요. 마늘만 많이 넣어도 닭의 냄새도 잡아주고 국물맛도 진하고 좋더라구요. 마늘은 크게 3줌은 사용했어요.
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STEP 3/16냉동실에 말린 대추가 있어서 대추도 깨끗하게 씻어서 준비했어요.
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STEP 4/16닭을 손질해줍니다. 닭의 목부분과 꽁지부분에 기름덩어리가 많아요
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STEP 5/16가위로 기름덩어리들을 다 잘라줍니다. 저희는 목을 안먹어서 목도 그냥 댕강 잘라버렸어요.
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STEP 6/16여기저기 기름덩어리들을 제거해주고나면 뱃속을 씻어줍니다.
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STEP 7/16요즘은 깨끗하게 손질되어 나오지만 그래도 속에 이물질들이 남아있어요. 깨끗하게 씻어줍니다.
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STEP 8/16그리고 뱃속에 불린 찹쌀을 3스푼 정도 넣고
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STEP 9/16마늘3~4개와 과 대추2개정도를 넣어 속을 채워주세요.
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STEP 10/16
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STEP 11/16깊은 솥에 닭을 넣고 남은 대추와 마늘을 몽땅 넣어줍니다.
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STEP 12/16그리고 삼계탕용 한약육수팩을 한 봉 넣어주고
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STEP 13/16닭이 잠길정도로 물을 부어줍니다. 그리고 굵은 소금 1T정도 넣어주면 나중에 간이 알맞아서 국물이 맛있어요.
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STEP 14/16그리고 강불에서 30분 정도 푹 끓여준 후 중불로 낮춰서 2~30분을 더 끓여줬어요.
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STEP 15/16그러면 물이 줄어들고 국물이 뽀얗게 되면서 닭도 푹 익고 닭육수국물도 진하게 우려납니다. 그럼 완성
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STEP 16/16넓은 옴폭한 접시에 닭 한마리를 올리고 국물을 곁들여주면 몸보신 든든하게 할 수있는 삼계탕이 완성입니다.
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