애호박 부침개 레시피 바삭하게 아기 애호박채전 만들기- 둥근호박요리 조선호박 명절전
겨울이 되니 애호박이 더 먹고 싶어지는 것ㅎㅎ 저만 그래유?ㅎㅎㅎ 오늘은 이 달큰한 애호박으로 바삭바삭 겉바속촉 부침개 만들기를 소개해 드릴게요 :) 둥글게 썬 애호박전도 있지만 애호박채전을 아이들도 더 잘 먹더라구요 :) 애호박채 당근채를 반죽에 듬뿍 넣고 부침개 해서 먹으면 바삭바삭 얼마나 맛있던지요♡ㅎㅎㅎ 3장 정도 나오는 분량이에요 :)
2인분 
20분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/9농사지은 조선호박이라서 저는 그냥 흐르는 물에 세척을 해 주었는데요 애호박의 경우 농약에 은근히 노출이 많이 되는 작물이라고 해요 찜찜하시다면 또는 아기애호박채전 만들기 하실 때는 베이킹소다를 이용하여 깨끗이 문질러서 씻어주시면 되세요 :)
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STEP 2/9둥근호박 2/3개를 사용했어요 중량이 250g 정도로 애호박 1통 정도 되는 양이니 참고하세요 :) 애호박과 당근을 너무 두껍지 않게 채 썰어서 주면 재료준비 간단하게 끝ㅎㅎ
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STEP 3/9볼에 튀김가루 120g을 넣고 찬물 110ml를 부어주세요 튀김가루를 넣으면 좀 더 바삭함이 살아나지유ㅎㅎ 물론 부침가루로 만들어도 맛있답니다!
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STEP 4/9반죽의 덩어리가 없도록 잘 풀어줍니다 참치액 1/2T를 넣어서 소량의 간을 해 주세요 아무래도 간이 따로 없는 재료들의 합이기 때문에 반죽에 살짝 간을 해 주시면 더 맛있게 즐기실 수 있어요
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STEP 5/9이어서 반죽에 애호박과 당근을 넣고 잘 섞어줍니다
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STEP 6/9달군팬에 식용유를 넉넉하게 두르고 중강불로 온도를 올려주었어요. 이어서 반죽을 올려서 동그랗게 펴 줍니다중강불로 얇게 부쳐주시면 되는데요 그렇다고 너무 불이 세면 탈 수 있으니 불 상태를 체크해 주세요 :)
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STEP 7/9가장자리 부분이 노릇하게 부쳐지면 뒤집기 타임ㅎㅎ 뒤집개로 뒤집고 꾹 눌러 익혀주었어요 기름이 부족해 보이면 가장자리 부분 위주로 식용유를 한번 더 둘러주세요 :)
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STEP 8/9부침개를 바삭하게 부치기 위해서 저는 윗면과 바닥면을 한번씩 더 뒤집어 주었어요 이렇게 한 번씩 더 뒤집기를 해서 부쳐주면 부침개가 더 바삭하게 부쳐지는 팁도 알려드려요 :)
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STEP 9/9지글지글ㅎㅎ 식용유 넉넉히 둘러서 튀기듯이 구우면 바삭바삭 애호박 부침개 만들기 완성이에요 :)
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