버섯 크림 리조또 만들기
버섯의 부드러운 식감과 크림의 부드러운 맛을 함께 느낄 수 있는 버섯리조또입니다. 애매하게 남은 버섯들로도 충분히 만들 수 있어서 냉장고 정리용 음식으로도 좋고, 특별한 날 양식으로 즐기기에도 좋습니다.
2인분 
15분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/8
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STEP 2/8- 양송이버섯 3개를 채썰어서 준비해주세요.
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STEP 3/8- 새송이버섯 1/4개를 작게 다져서 준비해주세요.다양한 식감을 버섯을 혼합해서 넣으면 버섯의 식감이 더 살아나서 식감을 느낄 수 있습니다. 재료가 준비되지 않다면 양송이버섯만 필수로 넣어주세요.
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STEP 4/8
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STEP 5/8- 버섯과 양파의 숨이 죽고 노릇하게 익을때까지 볶아서 익혀주세요.
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STEP 6/8- 우유 1컵, 생크림1/2컵, 소금 1/2큰술을 넣어주세요.버섯 재료의 특유 느끼함이 있어서 생크림의 비율보다 우유의 비율을 더 많게해주었습니다. 조금더 느끼하게 드시고 싶으시다면 우유 1/2컵, 생크림1컵으로 비율을 변경해주세요.
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STEP 7/8- 밥을 넣고 밥알이 잘 풀어지고 양념을 스며들 수 있도록 볶아주세요.
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STEP 8/8- 원하는 농도까지 볶듯이 졸여주고, 치즈를 올려서 조금 더 꾸덕하게 만들어주면 버섯크림리조또 완성입니다.치즈를 넣어주는 것은 선택사항입니다. 중간에 맛을 보고 느끼함과 꾸덕함을 추가하고 싶다면 치즈를 넣어보세요.
- 우유와 생크림의 이상적인 비율은 우유 1 : 생크림 1.5 입니다. 정도를 조절하면서 취향에 맞는 정도를 찾아가는 것이 좋습니다. 버섯같이 느끼함이 있는 재료일 경우 우유의 비율을 더 높게하고, 느끼함이 없는 재료의 경우 생크림의 비율을 높게하는게 정도를 맞추기에 편합니다.
리조또 맛보장 레시피
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